Bonjour, les amis

suite a un demenagement , j'ai du abandonner mon blog depuis peu .......

mais sachez qu'apres etre bien installée je serais surement de retour avec pleins de recettes allechantes les unes comme les autres les photos sont pretes et le reste arrive!!!!!!!

je vous dis a tres bientot

bonjour,

aujourd'hui je viens avec une bonne recette de pizza qui n'a rien avoir avec celle qu'on a l'habitude de manger ou bien de preparer celle ci  a pour base de la pomme de terre.

une recette facile , ludique et agréable.

vous allez bien surprendre vos enfants et même les adultes .

vous pouvez les accompagner avec une bonne salade ou des légumes.

c'est une recette que j'ai vu a la télé sur abu dhabi.

ingrédients:

3 grosses pommes de terre.

de la sauce tomate pour pizza.

de la viande hachée cuite.

des dés de poivrons .

du surimi ou bien des crevettes.

des champignons.

du fromage râpé.

préparation:

commencer par bien laver les patates , les sécher et les trancher en rondelles assez épaisses de 2 a 3 cm?

les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées.

commencer par préparer la sauce et découper le poivrons et les champignons.

allumer votre four position grill.

sur les rondelles de patates déposer une cuillère de sauce tomate ,de la viande haché , quelques dés de poivrons , quelques lamelles de champignons et parsemer de fromage.

vous pouvez mettre des crevettes et du surimi .

enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu

accompagner d'une bonne salade c'est excellent et les enfants ont adorés.

la prochaine fois une nouvelle garniture.

a bientôt

                          bonjour,

je continue avec des petites douceurs que j'ai concocter pour l'aid el kebir.

c'est toujours un plaisir de déguster cette corne de gazelle avec un bon verre de thé.

mais vous pouvez varier le fruit sec qui compose la farce.

sans plus tarder voila les proportions:

pour la pâte:

 3 mesures de farine (500g pour moi).

dans une terrine mettre la farine + le sucre + le sel et faire un puis mettre dedans le beurre fondu et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger si nécessaire rajouter de l'eau bien pétrir et faire des boules de la taille d'une mandarine et couvrir et laisser reposer.

la farce:

mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour faire une pâte .ensuite faire des petites boules et mettre dans un plateau saupoudrée de sucre glace.

façonnage:

prendre une boule l'aplatir avec le rouleau ensuite la faire passer dans la machine a pâte du cote lisse au n° 5 .

on obtient une bande fine qu'on va découper a l'emporte pièce ou bien avec un verre pour avoir des ronds.

après avoir fait les ronds on va les passer encore une fois dans la machine a pâte pour avoir un ovale bien fin.

prendre une cac de farce la mettre tout au long de la pâte tout en haut et rouler pour faire un petit boudin.

voila ce qu'on a après avoir enrouler ,essayer de faire incliner les 2 cotes de façon a avoir une lune ,comme ce ci.

voila ,voila ,on badigeonne de jaune d'oeuf moi j'ai mis du blanc d'oeuf car j'en avait et parsemer de grains de sésame.

enfourner pou 15 a 20mn il faut qu'ils restent blanc .a 180°

on peut très bien faire un sirop, les tremper et les rouler dans le sucre glace .mais je trouve que c'est trop sucre.

les miennes les uns étaient aux amandes et les autres a la pistaches .

c'est un régal.

a bientôt

comme le mois sacré du ramadhan est bientôt  a nos portes je vous laisse déguster ces quelques pâtisseries a l'oeil nu le temps de pouvoir les réaliser

voici une autre douceurs cousine de la baklawa car la farce peut être pareil noix et amandes ou bien amandes , mais au lieu de la pâte il ya les cheveux d'anges qui sont très fin et c'est ce qu'on appelle ktaifs ou kadaif ou bien kounafa comme le disent dans le moyen orient.

cette façon de faire c'est celle de nos mères et grand mères dont je n'ai rien changer. c'est un gâteau qui est très mielleux et très savoureux sans plus tarder je vous met les étapes a suivre:

ingrédients:

1. 1 kg de kataifs.

2. 250g de beurre fondu.

3. 200g de noix torréfiés et mixes (pas fin ,ni gros).

4. 200g d'amandes émondés ,torréfiés et mixes comme les noix

5. sucre en morceaux piles comme les fruits secs.

6. eau de fleur d'oranger.

7. cannelle.

8. 800g de miel.

9. et pour la deco quelques amandes entières.

préparation:

dans une grande terrine mettre la ktaif et essayer de l'ouvrir c'est a dire ouvrir les boules en filaments ,ensuite arroser avec du beurre fondu tous en essayant d'ouvrir les longs fils de ktaifs.

diviser les ktaifs en 2 parties égales ,badigeonner le plateau que vous allez utiliser avec du beurre généreusement étaler sur toute la surface du plateau une partie des ktaifs ensuite préparer la farce avec 2 mesures d'amandes et noix mélangés et 1 mesure de sucre (tout dépend du plateau et de la quantité que vous voulez utiliser) (mon plateau faisait 32x24cm) + de la cannelle + 2 cas de beurre fondu + eau de fleur d'oranger pour amalgamer la préparation (ne pas trop mouiller). (ne pas mettre du sucre en poudre car vous n'aurez pas le même résultat qu'avec le sucre en petits morceaux et qui est de la même grosseur que les fruits secs).

ensuite étaler uniformément la farce sur les ktaifs et remettre la secondes partie de kataif bien tasser avec la main ,arroser de beurre fondu sur toute la surface.décorersurface.décorer avec les amandes entières.

préchauffer votre four a 200° et cuire a 180° surveiller la cuisson car elle ne doit pas dépasser 15mn car ce n'est pas une pâte ,des que la couleur est bien dores faites sortir du four et arroser de miel chauffer non bouillant.

laisser reposer 24h ensuite couper des carrés ,mettre dans des caissettes et dégustez.

les montecaos ou ghraiba est une variétés de gâteaux très fondant avec de multiples saveurs ,a la vanille , aux cacahuètes , aux noix ,au dattes etc.....aujourd'hui c'est une autre façon de faire le plus de ce gâteau c'est qu'il est fait avec de la farine de pois chiche (lablabi)et je voudrais préciser que cette variante se trouve également en tunisie .

c'est une recette qu'une bonne amie m'a donner un petit coucou a IMENE.

ingrédients:

• 1 verre a eau (250ml) de sucre glace.

• 1 mesure (la même) d'huile neutre.

• 3 mesures de farine de pois chiche (lablabi.)

• farine.

• pistaches en petits morceaux pour la déco.

dans un récipient bien profond (type bol a robot) battre le sucre glace + l'huile a la vitesse maximale pendant 15mn jusqu'à ce que le mélange devient blanc et onctueux rajouter la farine de pois chiche tout en battant encore ensuite rajouter la farine a fur et a mesure avec une cuillère a soupe pour pouvoir ramasser la pâte est obtenir une pâte qui peut se former en boule ou en boudin .

moi j'ai opter pour le boudin a fin de faire des petits losanges comme les makroudes.les couper ensuite les mettre sur une plaque de four garni de papier sulfurisé parsemer dessus les pistaches  et enfourner pour 15mn a 180°.

a la sortie du four ne pas manipuler les gâteaux jusqu'à totale refroidissements.

mettre dans des caissettes et dégustez ces fondants..