comme je suis une grande consommatrice de confiture , et je peux vous dire que j'aime tous les fruits et toutes les confitures sans exception , il y'a des préférences bien sur mais je suis ouvertes a toutes les recettes et a tous les goûts

aujourd'hui je viens vous présenter celle dont je raffole en cette période qui est la rhubarbe, que j'ai eue par le biais d'une amie ( je te remercie Patricia).

j'aime bien l'acidité de ces tiges si fondantes , mais il faut dire que ma petite famille ne suis pas mon goût les enfants et papa préfèrent  fraises , abricots comme enormement de personnes.

et c'est pour adoucir et donner une petite touche agréable au goût j'ai mis de la banane , fruit que les enfants aiment bien.

ingrédients :

1kg de rhubarbes

800g de sucre en poudre.

300g de bananes(soit 3 petites)

préparation:

laver , effilocher les tiges de rhubarbes , couper les en tronçons de 3 a 4 cm mettre le tout dans une bassine a confiture avec le sucre et laisser macérer 12h ou bien toutes la nuit pour que la rhubarbe rende tous son eau.

le lendemain rajouter sur la préparation ( rhubarbe , sucre) les bananes couper en rondelles et mettre a cuire sur feu doux pendant 20mn tout en écumant la surface de cette couche blanchâtre.

vous pouvez mixer cette confiture ( moi j'ai laisser tel quel car les bananes sont pratiquement réduites et la rhubarbe aussi).

faites un test avec une assiettes mise au congelo et faire couler 1 cac de confiture si celle ci commence a se gélifier tout en coulant c'est qu'elle est prête.

mettre dans des pots a confiture , fermer et mettre a l'envers jusqu'à total refroidissement.

ranger dans un endroit sec et frais.

déguster sur une tartine ou bien mélanger dans un yaourt c'est un plaisir des papilles.

  ce matin j'ai eue une grande envie de brioche et plus précisément un chinois .

donc pas de fainéantise , pas de paresse je me lance dans ma cuisine et je prépare ma pâte habituelle pour mon chinois que voici

  j'ai juste voulue utilisé la pâte a tartiner au chocolat noir ( newtree).

et je peux vous dire que le goût de cette pâte est vraiment intense bonjour les amateurs de chocolats noir.

j'ai oublier de mettre du papier d'alu sur mon chinois heureusement qu'il n'a pas cramé.

justesse!!!!!!!! 

hummm on s'est régaler et pendant 2 jours même ma fille m'étonne elle a apprécier et dieu seul sait comment c 'était intense au goût .

je pense faire autre chose avec cette pâte a tartiner car elle est vraiment bluffante et surtout délicieuse

ne pas déguster sur une tartine car on n'appréciera pas sa saveur.

et voici une autre variétés de cupcakes que j'ai fait pour la kermesse de ma fille et c'était un succès garantie car ils sont partis comme de petits pains et je peux vous dire qu'ils étaient excellent car j'en ai laisser quelques uns a la maison car ils étaient tellement beau et il paraissaient tellement bon que mon homme en bavait !!!

et pour lui faire plaisir j'en ai garder 2.

ingrédients :

pour12 cupcakes au chocolat:

115g de beurre.

70g de chocolat noir 70%(cuisine addict).

70g de cacao en poudre (kaoka).

105g de farine.

1/2 cac de bicarbonate.

3/4 cac de levure chimique.

2 gros oeufs ou bien 3 petit

110g de sucre en poudre.

1 cac d'arôme vanille.

1/2 c de sel.

120ml de crème liquide.

pour la crème au beurre:

115g de beurre.

1/2 cac de vanille .

175g de sucre glace.

1 pincée de sel.

1 cas de crème fleurette.

pour la crème au fromage:

100g de beurre.

300g de saint moret.

150g de sucre glace.

3 cas de cacao en poudre ( kaoka).

préparation:

pour les cupcakes a la vanille j'ai utiliser la recette suivante.

pour les cupcakes chocolatés voilà comment j'ai procédé:

dans une casserole faites fondre a feu doux le beurre, le chocolat et le cacao en poudre, laisser tiédir

dans un autre récipient mélanger tous les ingrédients secs la farine  , la bicarbonate, et la levure.

dans un autre récipient mélanger les oeufs , le sucre et la pincée de sel bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ensuite petit a petit rajouter la préparation chocolatée tout en mélangeant .

tamiser le 1/3 des ingrédients secs rajouter la crème liquide et terminer par le reste de farine bien amalgamer la pâte afin qu'elle soit homogène.

préchauffer le four a 180°

crème au fromage:

battre le beurre mou en pommade ensuite incorporer le fromage le sucre glace et le cacao bien mélanger pour avoir une crème lisse et bien colorée mettre au frigo jusqu'au dressage.

creme au beurre:

ramollir le beurre en le battant au batteur ensuite rajouter le sel , la vanille , le sucre glace continuer a battre jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse rajouter la crème liquide et mettre au frigo pour qu'elle puisse avoir une belle consistance.

après avoir fait cuire les cupcakes laisser refroidir tailler la  partie du haut si elle est trop bombé sinon mettre les crèmes dans des poches a douilles et commencer a dresser les crèmes sur les petits gâteaux.

mettre au frais .

faire sortir 15mn avant dégustation

on sait régaler et les crémes étaient trop bonnes très onctueuses pas trop sucrée juste ce qu'il faut.

pour la crème au beurre j'ai vraiment apprécier pas écoeurante du tout d'ailleur je l'ai préférée a  celle au cacao.

  que faire avec des blancs d'oeufs a part des meringues ????

et bien de financiers dis donc!!!

en voici les ingrédients :

60g de poudre d'amandes.

90g de farine .

150g de sucre.

100g de beurre.

3 cas de fleur d'amande ( la mandorle).

4 blancs d'oeufs.

1 pincée de sel.

10cac de pâte a speculoos.

préparation:

dans un grand  récipient mélanger les ingrédients secs ( farine , poudre d'amandes , sel, la moitié du sucre , fleur d'amandes)

ensuite faire fondre le beurre .

dans un autre récipient faire monter les blancs d'oeufs st des que le mélange commence a mousser rajouter tout en mélangeant le sucre des que la préparation ressemble a une bonne meringue , lisse et onctueuse rajouter les ingrédients secs et mélanger a l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs a la fin rajouter le beurre fondu tiède.

mettre dans des caissettes qui seront installer dans des moules a muffins 1 bonne cuillère a soupe de pâte ensuite rajouter 1 bonne cac de pâte a speculoos et remettre de la pâte .

enfourner a 200° pendant 15mn.

  la fleur d'amande donne un plus a ces financiers surtout dans le goût.

et pour finir déguster tiède pour pouvoir apprécier de la pâte a speculoos qui coule.

vous pouvez mettre de la pâte a tartiner , de la confiture , du caramel a vous de voir par rapport a la gourmandise!!!!!.

les cakes , les salades et les reps froid sont les bien venus cette été.

et moi je suis dans ma série de cake

en voici un que j'ai fait cette semaine qui as mis de la saveur dans les papilles de ma familles et des amis.

la recette je l'ai déniché dans un femme actuelle très très vieux qui traînait dans la salle d'attente de mon médecin.

et voici les ingrédients:

3 oeufs.

170g de farine.

1 sachet de levure chimique.

1 sachet de spigo( mélange de piment doux, curcuma et safran).

10cl d'huile d'olive au basilic(épicerie de provence).

10cl de lait.

100g de parmesan.

sel, poivre.

6 tomates confites.

80g de pesto.

préparation:

dans un saladier mélanger la farine, la levure, et le spigol.

a part dans une autre jatte battre les oeufs en omelette avec la parmesan délayer avec la farine ensuite rajouter l'huile et le lait et assaisonner.

mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

prélever 200g de la préparation et ajouter le pesto.

préchauffer le four a 180° et commencer par dresser le cake.

mettre 1/3 de la pâte nature , disposer des tomates confites , mettre dessus la pâte au pesto et recommencer en terminant la préparation avec la pâte nature.

mettre a cuire 50mn.

a la sortie du four laisser tiédir et mettre au frais il ne sera que meilleur et facile a découper..

ce cake est plein de saveurs avec tous ces parfums et ces aromates que du bonheur.

avec une bonne salade de jeunes pousses et une vinaigrette a base de vinaigre balsamique , vous fermez les yeux et vous débarquez dans le sud.