Jeudi 3 mai 2007
4
03
/05
/Mai
/2007
16:45
Cette recette de concassé d'avocats et tomates au blé je l'ai trouvée dans un vieux femme actuelle ,alors je me suis pressée de la faire comme entrée pour notre déjeuner.
il faut:
- 1 avocat.
- 1 belle tomate .
- 100g de blé..
- 1 ehlatte.
- de la vinaigrette .
- (moi j'ai rajouter un peu de thon).
mettre dans une casserole le blé a cuire .
couper la tomate en petits dés , l'avocat aussi et arroser de jus de citron pour qu'il ne noircit pas.
ciseler l'échalote .dans un saladier mélanger la tomate + l'avocat + l'échalote + le blé" + le thon assaisonner et déguster frais.
Par charoufa
-
Publié dans : Aperitifs - Entrees - Salades
-
1
Jeudi 3 mai 2007
4
03
/05
/Mai
/2007
15:53
les aubergines.....? c'est un légume qui est très bon mais ce n'es pas tous les enfants qui raffolent ,donc on essaye a tout les coups de tricher ou bien d'améliorer les recettes pour plus de goût et assez de légèreté.
pour ma part la béchamel est une sauce qui est très bonne mais un peu lourde quand mémé donc pour tout les plats qui contiennent cette sauce j'ai remplacée par de la crème fraîche c'est plus léger et plus digeste.
et voila comment j'ai procéder:
- 2 grosses aubergines.
- 300g de viande hachée.
- 1 oignon émince.
- 2 gousses d'ail.
- de la sauce tomate (coulis).
- 2 feuilles de lauriers.
- 1 cas d'huile d'olive.
- crème fraîche.
- fromage râpée.
- sel et poivre.
vola j'ai commencer a découper mes aubergines en longueur ,les disposer sur une grille et enfourner 10 mn ou plus retourner l'autre cote pour qu'ils soient bien grillées mais pas cramées (faut surveiller.)
je n'ai pas voulue les frire car elles absorbent énormément d'huile.
pour la sauce bolognaise mettre dans une marmite l'oignon + l'ail + le filet d'huile d'olive + la viande hachée + le coulis de tomate + les feuilles de lauriers et le sel ,poivre ,ajouter un petit verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduit .
pour le montage dans un plat a gratin disposer les lamelles d'aubergines + la sauce bolognaise et la crème fraîche ensuite recommencer l'opération et finir par une couche de bolognaise ,de crème fraîche et parsemer de fromage râpée.
et ça donne ça un bon gratin plein de goût et de saveur.
Par charoufa
-
Publié dans : Legumes - Pates - Riz
4
Lundi 30 avril 2007
1
30
/04
/Avr
/2007
20:33
le lemon curd est une crème a base de citron on peut l'utiliser sur des crêpes , des gaufres , de la tarte au citrons et peins de bonne recettes a déguster mémé a la cuillère mais attention on risque de finir le pot .
pour un pot de confiture (style bonne maman)
- 2 citons non traités.
- 75 g de sucre.
- 1/2 cas de maïzena.
- 2 oeufs.
dans une casserole râper le zeste d'un citron + les 2 jus de citrons + le sucre + la maïzena ,mélanger le tout sur feu doux et des que la préparation commence a prendre une couleur blanchâtre ajouter les oeufs et touiller sans arrêt car ça risque de brûler .
mettre dans le pot et des refroidissement mettre au frigo .
peut se conserver plus de 10jours.
Par charoufa
-
Publié dans : Boissons - Confitures
8
Samedi 28 avril 2007
6
28
/04
/Avr
/2007
22:01
ça fait des semaines que j'en bave depuis un reportage que j'ai vus a la télé .ça ma donne envie et là ou je suis je n'arrive pas a trouver le millefeuille de monsieur millefeuille bref, je me suis mise alors dans ma cuisine après avoir imprimer la recette du chef simon qui me sauve la vie a chaque fois et commencer a préparer la pâte feuilletée, ici et le lendemain ,préparer la créma mousseline et le fondant .
pour ma part j'ai fais la moitie de ses proportions.
je vous montre les techniques que j'ai faites.
je sais je l'ai un peu crame mais bon l'essentiel est dans le résultat
l'esthétique laisse a désirer mais je vous assure que pour le goût c'est trop bon presque comme celui de monsieur millefeuille.
encore une autre pour le plaisirrrrrrr
et voici une autre version avec un glaçage au blanc d'oeuf .
Par charoufa
-
Publié dans : Gateaux - Cakes
9
Derniers Commentaires