bonjour,

aujourd'hui je vous présente une petite gourmandise bien mielleuse d'où le nom de Mtabka ou m'besses personnellement j'adore les gâteaux a base de pâte de dattes mais comme il me restait de la pâte sans les dattes j'ai décider de faire ces petites fleurs qui n'ont pas fait long feu , ils ont disparus a vu d'oeil.

c'est une recette simple et vite fait.

et sans plus tarder voici la recette

ingrédients:

3 mesures de semoule moyenne.

1 mesure de beurre.

1cac de vanille en poudre.

1/2 cac de sel.

1 mesure d'eau et d'eau de fleur d'oranger ( voir un peu plus).

huile por friture.

miel .

grains de sésames pour la déco

préparation:

dans une grande jatte mettre la semoule , le sel et la vanille , faire un puit et verser le beurre fondu.

sabler entre les mains pour avoir une bonne texture sablée.

laisser reposer 4h ( pour moi , mais vous pouvez aller 1h au plus)

ensuite rajouter petit a petit l'eau additionnée d'eau de fleur d'oranger mélanger des bouts des doigts surtout ne pas pétrir il faut que la texture reste granuleuse.

faites chauffer votre bain d'huile a feu moyen surtout pas a grand feu sinon l'intérieur ne sera pas cuit.

il faut juste les dorer , et les tremper directement dans du miel , laisser tremper quelques minutes pour que le miel soit bien absorber par le gâteau afin que celui ci soit bien tendre et mielleux.

mettre un peu de grains de sésames au milieu.

deposer dans des caissettes et déguster avec un bon café ou un délicieux thé.

ils sont tellement fondant que j'ai beaucoup apprécier ainsi que mes enfants.

a bientôt

bonjour,

comme a l'accoutumer pendant le printemps nous avons pour habitude de faire notre ultime gâteau aux dattes Braj ici, et comme il me restait un bout de pâte de dattes j'ai voulue faire ces petits makroudes fondant a souhait cette jolie présentation a était inspirés ici.

ingrédients :

pour la pâte:

600g de semoule moyenne.

200g de beurre fondu.

1/2 cac de sel.

de l'eau et de la fleur d'oranger.

pour la pâte de dattes:

3ààg de pâte de dattes.

1/2 cac de cannelle moulue.

1/2 cac de girofle moulu.

3 cas de beurre fondu.

3 cas d'eau de fleur d'oranger.

pour la garniture:

du miel .

des grains de sésames.

de l'huile pour la friture.

préparation:

pour la pâte:

dans une grand récipient mettre la semoule faire un puit et rajouter le sel et le beurre fondu . fraiser entre les mains jusqu'à ce que la semoule ait absorber tous le gras recouvrir et laisser reposer 1/2heure.

entre temps préparer la pâte de dattes en lui rajoutant la cannelle , le girofle moulu, le beurre et l'eau de fleur d'oranger bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devient souple .

après avoir laisser reposer la pâte mélanger l'eau et l'eau de fleur d'oranger ( 1 verre+ ou -) et commencer par asperger la pâte mais surtout pas pétrir , juste ramasser du bout des doigts jusqu'à avoir une bonne pâte qui peut se mettre en boule.

façonnage:

sur du papier sulfurisé étaler un carre de pâte et  mettre dessus un autre carre de pâte de dattes et commencer a rouler .

tout dépend de la grosseur de votre boudin , vous pouvez faire uniquement 2 tours.

découper en rondelles votre boudin et faites frire de suite.

des que ces derniers sont bien dorés les faire égoutter et les tremper dans du miel.

décorer les pourtours avec des grains de sésames.

ils étaient trop bon , fondant et bien mielleux je pense que ce sera de cette manière que je ferais mes makroudes frits car mes enfants ont beaucoup aimés.

a bientôt.