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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 14:44

 

 

 

                             IMGP0503

voilà des écorces d'oranges pas comme les autres celle ci sont trés moelleuses et elles ont le goût des agrumes bien prononcés . c'est une recette que ma mère fait a chaque saison des oranges ou bien citron c'est encore plus bon .

bon je vous donne les proportions pour des oranges et citrons:


4 grosses oranges charnues ou des citron (on peut faire moitie orange et moitie citron). sucre.

1 ère étape:

  • bien laver les oranges et les citrons ;les essuyer ensuite les râper .
  • les couper en 4.
  • enlever la pulpe a moitie avec un couteau bien tranchant.
  • les faire tremper toute une nuit dans une bassine d'eau .

2 ème étape;

  • faire bouillir les écorces pendant 8 mn ,ensuite jeter l'eau.
  • recommencer 2 fois de suite cette opération.

 

3 ème étape:

  • après la troisième fois ,mettre les oranges dans une grande passoire pour enlever l'excèdent d'eau.
  • peser les écorces et faite de même avec le sucre c a d le même poids.
  • couvrir le tout d'eau.
  • et mettre a bouillir a petit feu jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides.
  • le sirop ne doit pas trop épaissir.

4 ème étape:

  • pendant que les quartiers d'oranges sont encore chaud retirer les une par une.
  • rouler l'écorce sur elle même ou bien la tortiller en forme de s.
  • et les placer dans une boite ou bien dans un plateau a bord haut bien serres.
  • couvrir d'un papier alu et mettre au frigo jusqu'à consommation.

                               IMGP0501

 

 

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commentaires

Sarah 16/11/2012 22:05


Une bonne recette de fait maison, je note, ça a vraiment l'air gourmand !!


 


Biiiises


sarah

paolo 05/11/2012 11:05

Bonjour Madame, C'est toujour un plaisir de venir en quelques mots vous remercier de votre disponibilité . Merci pous cette recette; c'est à réaliser avec d'autres ingrédients . Merci et mes
hommages.

Llysa 04/11/2012 20:01


hummm extra! merci pour ta recette!

Nina d'İstanbul 24/02/2010 21:35


bonsoir

J'ajoute ces éorces moelleuses à mon billet de demain sur l'orange de finike en Turquie, et vous envoie le bonsoir de Turquie..
et.. merci


evouchette 21/02/2010 16:14


humm trop gourmand , mais il faut avoir du temps pour ça


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