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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 15:30

                                         coucou

                                IMAG1457

voila un petit plat qui vient de l'est de l'algerie . ça change des ragoûts et des frites ,voila la liste des ingrédients:

  1. 1 kg de pommes de terre .
  2. 2 oignons.
  3. un filet d'huile d'olive.
  4. 3 ou 4 morçeaux de viande de boeuf.
  5. 1 botte de persil.
  6. 2 feuilles de laurier.
  7. sel et poivre..
  8. 2 oeuf.
  9. 2 portions de fromage fondue ou bien râpe
  10. de la farine..
  11. de l'huile pour friture.
  12. 1 citron pour la garniture.

dans un fait tout mettre de l'huile + un oignon hache + les morçeaux de viande + les 2 feuilles de laurier + la moitie du persil ciselé + le sel et le poivre faites revenir a petit feu ensuite rajouter 2 verres d'eau et laisser cuire .

entre temps éplucher les pommes de terre et les couper en 4 ,ensuite les faire bouillir ,et les réduire en purée ,ajouter a cette dernière un oignon + le reste de persil (réserver quelques brins pour la deco) + le fromage + l'oeuf + du sel et du poivre amalgamer le tout .

faite chauffer une poêle mettre un peu d'huile ,préparer 1 bol ou vous aurez mélanger un oeuf entier et dans une assiette plate un peu de farine pour paner les galettes .

IMAG1445IMAG1446IMAG1447

dans un bol mettre de l'eau pour pouvoir tremper les mains a chaque fois pour faire de belles galettes ,former les ensuite faite les passer dans l'oeuf ,puis dans la farine et frire a feu moyen .

IMAG1448attendre quelles soient bien refroidis pour les mettre dans la sauce .

parsemer de persil et arroser de jus de citron avant dégustation.

                                IMAG1456

                              11407958

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commentaires

sarah 03/07/2011 19:08



si je peux me permettre votre plat a l'air délicieux mais je tiens à vous dire que la vrai sfiriya ne se fait pas avec des pommes de terre mais avec du pain amalgamer avec du sel poivre cannelle
fromage rapé on forme une pate et on fait des boulettes qu'on fait frire et on les plongent dans la sauce c'est comme ça qu'on la prépare à alger. votre blog est super



charoufa 03/07/2011 21:58



bonjour sarah


chez nous a annaba c'est ce plat qu'on appelle sfiriya et ça differe  de regions a une autres


et je ne disconvient pas de ta recette


merci pour tout tes compliments


bises



oum koulthoum 22/06/2007 15:12

ca doit etre très bon

Lisanka 21/06/2007 23:08

Pas mal du tout tes beignets!

lavande L&P 21/06/2007 16:13

étonnant, merci de nous faire connaitre!

Jane 21/06/2007 15:57

Ca a l'air super bon. J'ai noté la recette. Merci

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