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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 09:20


voici une excellente mousse au chocolat tirée du livre de cyril lignac accro au  choco , j'ai rajouter une petite touche personnelle en rajoutant des éclats de noix de macadamia et c'était excellent en ouche.
sans tarder voici les
ingredients:
  • 300g de chocolat noir.
  • 400g de crème fleurette froide
  • 40g de sucre.
  • 4 jaunes d'oeufs.
  • quelques noix de macadamia

préparation:
- commencer par fouetter la crème fermement dans un récipient bien froid jusqu'à ce qu'elle soit légère et ferme.
-mélanger le sucre avec 3 cas d'eau dans une casserole et faites fondre a feu doux en remuant  ça ne doit pas prendre de couleur des qu'il ya ébullition retirer du feu.
-battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent onctueux et légers , ensuite ajouter petit a petit le sirop chaud sans cesser de battre , fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et devient tiède.
-faites fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro ondes quelques minutes jusqu'à ce qu'il devient onctueux .
-incorporer le chocolat dans le mélange des oeufs tout en fouettant ensuite incorporer les éclats de noix de macadamia et la crème liquide a l'aide d'une spatule.
-mettre dans des coupes ou bien des verrines , consommer a température ambiante ou bien réfrigérer quelques
instants avant consommation.

cette mousse est vraiment onctueuse moi je l'ai servie avec des serments du médoc et ça fait plaisir aux petits et grands.

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commentaires

missgourmande 21/06/2011 20:36



hummm...j'y plongerais bien ma cuillère!!


bizzzzz



sarah 20/06/2011 20:14



superbe cette mousse!!bises



Oranie 19/06/2011 18:11



Drôlement gourmande cette mousse, biz



Katarinetta 19/06/2011 06:36



Merveilleuse cette mousse !! J'aime bien l'idée de la présenter avec des oranges confites recouvertes de chocolat !!



btissam 18/06/2011 17:44



trés jolie mousse j'aime bien!! bious



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