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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 09:33

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bonjour,

pour aujourd'hui c'est une crème brulée rapide et je pense qu'elle est appréciée par toutle monde

cette crème est parfumée a la fève tonka qui donne un sublime parfum et la vanille bourbon qui est très subtil.

pour 6 ramequin :

ingrédients:

5 oeufs.

100g de sucre.

1 fève tonka( les épices du web)

1/2 cac de vanille bourbon ( epicezmoi)
50cl de creme liquide

cassonade pour caraméliser;

 

IMGP7834IMGP7825

 

préparation:

séparer les blancs des jaunes, ensuite rajouter a ces dernier le sucre , la vanille et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient bien mousseux.

rajouter petit a petit la crème liquide et râper par dessus la fève tonka , mettre dans des ramequins.

les placer sur le grille dans un four préchauffer a 100° et faites cuire pendant 1h .

le four est meilleur avec cette température car la crème prend tous le temps de bien cuire.

 

IMGP7826

 

laisser tiédir ensuite mettre au frais jusqu'à consommation.

il faut bruler les crèmes juste avant de les consommer pour qu'ils restent bien croquant et ceux avec l'utilisation d'un chalumeau de cuisine ( au passage je remercie Samir.....)

ou bien sous le grill de votre four , sinon il reste le fer rond qu'il faut chauffer qui se vend avec les ramequins ( je l'avais acheter dans une brocante , il dépanne!!!!!)

 

IMGP7832

 

elle etait parfumée a souhait excellente avec les 2 saveurs hummmmm

a bientôt

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commentaires

cuisinebouchra 18/05/2011 15:11



un vraie régale bisous **



huile massage 18/05/2011 14:18



une belle crème brulée



Mama 17/05/2011 21:45



Hummmm, miam miam j'adore les crèmes brûlées!



Emilie 17/05/2011 20:49



Une crème brûlée bien gourmande. Clin d’œil à une de tes recettes sur mon blog ! Bises



Nadji 16/05/2011 18:13



L'une de mes crèmes préférées. Avec ces 2 parfums, elle doit être excellente.


A très bientôt.



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