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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 15:08

065.JPG

  voici une excellente recette que j'apprécie vivement manger des légumes c'est assez difficile avec les enfants.

c'est une moussaka individuelle sans viande hachée et sans béchamel.

il suffit de les faire participer a des touches simple ( comme mettre le fromage etc....)

la courgette et l'aubergine se marient très bien a la sauce tomate et surtout au basilic.

ingrédients:

pour 4 personnes:

2 grosses aubergines .

2 grosses courgettes.

huile d'olive.

1 gros oignon.
3 gousses d'ail.

1 brique de coulis de tomate .

1 petite boite de concentrée de tomate.
2 feuilles de laurier.

un bouquet de basilic frais.

du parmesan râpé.

2 morceaux de sucre .

sel et poivre du moulin. 

066

 

préparation:

dans une poêle mettre quelques cuillerées d'huile d'olive .

laver et couper de grosses rondelles d'aubergines et de courgette.

saler les aubergines et laisser les se dégorger , entre temps faites cuire les courgettes des 2 faces.

rincer les aubergines les éponger et les frire aussi, mettre sur du papier absorbant.

pour la sauce tomate :

hacher l'oignon, l'ail et faites revenir dans un filet d'huile d'olive , des que les oignons sont translucides rajouter le coulis de tomate et la tomate concentrée, le laurier , saler poivrer et rajouter 1/2 l d'eau et laisser cuire a couvert pendant 30mn?

quand la sauce a réduit a moitié ajouter le sucre pour dissimuler l'acidité.

des que la sauce a épaissit éteignez le feu et laisser refroidir.

 

067

montage:

sur une grande plaque disposer les cercles et commencer par mettre une ou deux tranches d'aubergines mettre de la sauce tomate , rajouter 2 feuilles de basilic un peu de parmesan et faites de même avec les courgettes terminer par des aubergines et du parmesan.

faire de même avec les autres cercles et enfourner juste pour gratiner pendant 10mn.

 

IMGP6571.JPG

 

justement je voulais vous faire partager mon nouveau partenaire Galantine , qui est un site de vente de matériels de cuisine très intéressant et voila une petite photo avec les articles que j'ai reçue:

4 cercles a mousses.

2 spatules.

1 chaîne pour faire cuire les tartes a blanc.

allez faire un petit tour et vous allez craquer de suite , car j'ai l'intention de refaire un petit tour.


banner galantine

 

voilà mes amis je vous dis a tres bientot.

et n'oublions pas la bougie allumée pour notre regretée Micky.

bougie-noel-bougies-rustlaan-groot-108.jpg

 

bisous-lavande

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commentaires

Isa 03/11/2010 16:28



Une association de saveurs que j'apprécie tout particulièrement.



papillonmyosotis 24/10/2010 21:35



de bien belles couches superposées !



choupette88 18/10/2010 11:33



Hum...ça me dirait bien d'y gouter !!
Bonne semaine à toi
bisous



oumsouhaib 18/10/2010 10:22



joli millefeuille de légumes!bises



recettedumonde 17/10/2010 23:04



Miam miam quel délice , je prends note !


Mille bisous



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