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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 08:40

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  bonjour

aujourd'hui j'ai fait un bon pain brioché qui accompagne agréablement un plat ou bien une tartine au petit déjeuner.

la texture et la mie sont fabuleux , je suis sure que ce ne sera pas le dernier.

pour un pain il vous faut:

500g de farine .

10cl d'huile neutre.

40g de sucre.

1/2 cac de sel.

2 oeufs.

15cl d'eau( ou melange eau , lait).

20g de levure fraîche ou bien 1cas de levure boulangère instantanée.

30g de beurre ramolli.

pour la dorure:

1 jaune d'oeuf .

1cac de lait.

 

IMGP8945

 

préparation:

personnellement j'ai fait ma pâte a la map , mais vous pouvez la réaliser a la main ou bien avec votre pétrin .

déposer au fond de la cuve les liquides ensuite les solides et toujours le sel a la fin , mettre au programme pâte seule et démarrer .

quand les ingrédients constituent un pâton rajouter le beurre petit a petit la pâte va vous sembler trop molle , surtout ne pas rajouter la farine , continuer a pétrir jusqu'à ce que le pâton devient lisse et malléable.

laisser lever pendant 1h a 2h.

ensuite dégazer la pâte , la partager en 4 morceaux égaux et commencer par tresser voir le façonnage ici.

mettre la tresse sur une tôle garnie de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon propre , laisser lever encore pendant au moins 1h .

badigeonner la tresse qui aura tripler de volume au jaune d'oeuf additionner au lait et si vous le voulez parsemer de grains de sesames ,ou  de pavot .

faire cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 20 mn , si le pain prend une couleur foncé recouvrir de papier d'aluminium et continuer la cuisson.

 

IMGP8947

laisser refroidir et découpez en tranche et dégustez avec une bonne confiture ou bien bon plat .

on peut les toaster afin de faire de bonne tartines salées.

a bientôt

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Published by charoufa - dans Pains
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commentaires

A nos petits fourneaux 14/12/2011 16:56


Superbe brioche toute dorée, la mie est parfaite, vous avez du vous régaler, belle recette, bisous

Top Saveurs 09/12/2011 18:11


voila ce que je cherche depuis tt a l'heure merci charoufa pour ce partage, bisous et bonne soirée.

uneliyaasdebonneschoses 07/12/2011 21:25


waouh Charoufa il est superbe ton pain!!je note!bizz

hanane 07/12/2011 20:16


tu n aurais pas pu me faire plus plaisir .... cest un délice avec de la confitureee

Ma cabane aux Délices 06/12/2011 23:52


Magnifique Charoufa, ce pain me plait beaucoup sa mie est superbe, un grand bravo, bises et bonne nuit

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