oui , oui je sais que c'est le 6 janvier , mais c'est juste une envie de gourmandise , pourtant j'ai  énormément de billets en attente mais aujourd'hui je vous présente 2 galettesl'une frangipane et fèves tonka et l'autre noisettes et chocolat.
mais je suis vraiment desolé pour les photos de coupe j'ai que celle au chocolat et non de la frangipane.

voici les ingrédients :

2 pâtes feuilletés .

pour la garniture aux noisettes et chocolat:

2 oeufs.

125g de poudre de noisettes.

125g de sucre.

125g de beurre .

100g de chocolat noir de bonne qualité.

pour la frangipane:

100g de poudre d'amandes.
2oeufs.
60g de beurre ramolli.
100g de sucre .
1 fève tonka .
1/4 l de crème pâtissière épaisse.
et 1jaune d'oeuf pour la dorure
sans oublier les fèves bien sur!!!!

préparation:
étaler la première pâte feuilletée badigeonner tout le pourtour de jaune d'oeuf ou bien de l'eau.
faites fondre le chocolat avec le beurre , mélanger la poudre de noisettes avec le sucre , ensuite incorporer le mélange 1 sur le 2 et rajouter les 2 oeufs bien incorporer et dresser a l'aide d'une poche a douille pour être bien précis au centre de la pâte , placer votre fève , remettre le second disque de pâte bien souder les bords en appuyant un peu.
badigeonner toute la surface de jaune d'oeuf , mettre au frigo pendant 30mn .
le temps de préchauffer le four a 200°.
avant d'enfourner remettre du jaune d'oeufs faire une petite déco a l'aide d'un couteau ( pas le coté de la lame ), faire un tout petit trou au milieu et enfourner pendant 35 a 40 mn a 180°.
pour la galette a la frangipane :
préparer en premier la crème pâtissière en râpant un peu de fève tonka dessus , laisser refroidir.
mélanger la poudre d'amande , le sucre , râper ce qui reste de la fève tonka , le beurre ramolli et les oeufs , mélanger énergiquement ensuite rajouter la crème pâtissière.
étaler la première pâte feuilletée dresser la frangipane et procéder de la même manière que la première préparation.

les 2 galettes ont eu du succès mais ma préférée c'est celle aux noisettes car j'adore ce fruit sec , je trouve qu'il est plein de saveur.

bonjour,

je continue sur ma farandoles de sucreries et de gourmandises , je vous avoue que je suis plutôt sucré que salé et que je fond terriblement sur toutes ces vitrines actuelles.

pour ces pattes de chats ils feront de très beaux cadeaux gourmands pour ces fêtes de fin d'année.

j'ai une recette ici similaire a celle ci avec une autre recette qui est aussi bonne que celle ci, pour ma part je préfère utiliser la confiture de lait car sa donne plus de goût a ce gâteau par rapport a la confiture , mais ce n'est que mon avis personnel.

et je vous assure qu'ils auront disparus en un clin d'oeil si le paquet reste ouvert.

ingrédients:

230g de farine.

125g de beurre.

100g de sucre glace.

1cac de levure chimique.

1 jaune d'oeuf.

1cac de vanille en poudre.

confiture de lait.(rafollait)

chocolat noir pour la décoration.

préparation:

dans une jatte mélanger vigoureusement le beurre mou avec le sucre glace, la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux , ajouter le jaune d'oeuf et continuer a mélanger afin que la préparation devienne homogène .

rajouter la farine et a levure et commencer par mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et friable.

mettre une demi heure au frigo.

préchauffer le four a 180° .

sortir la pâte et commence a faire des boules de la taille d'une noix ( vous pouvez faire plus petits car a la cuisson ça gonfle).

et a l'aide de la fourchette faire une pression sur la boule pour faire des rayures comme sur les photos.

déposer sur une plaque et cuire pendant  15 a 20 mn , les gâteaux doivent rester blancs.

des que les gâteaux seront refroidis mettre une cac de confiture de lait et remettre un autre gâteau dessus.

faire un glaçage et tremper la moitie du gâteau .

laisser sécher avant de déguster ou bien d'emballer

a bientôt

voici  des biscuits bien fondants a la pâte d'arachides , une petite douceurs pour commencer la semaine c'est une recette d'Iza qui traînait dans mon carnet voilà un bon bout de temps et qui a était un succès garantie.

la friabilité du gâteau et le goût bien prononcer de la cacahuète donne vraiment un biscuit agréable en bouche sans oublier la petite touche de chocolat .

et sans plus attendre voici la recette avec quelques modifications de ma part

ingrédients:

125g de beurre doux.

100g de cassonade.

100g de sucre blanc ( 50G pour moi).

250g de pâte d'arachides ( 200g pour moi).

1 gros oeuf.

1 cac de vanille en poudre.

220g de farine .

1/2 c a c de levure chimique.

1/2 cac de bicarbonate .

1/4 cac de sel

pour la décoration:

du chocolat noir ou au lait fondu.

préparation:

faites préchauffer le four a 180°.

commencer par mélanger le beurre mou , la pâte d'arachides et les sucre , mélanger jusqu'à incorporation totale des sucre , ensuite rajouter les ingrédients secs ( farine , levure et bicarbonate) et ramasser la pâte en boule .

réfrigérer pendant au moins 2heures.

tapisser votre plaque de papier sulfurisé et commencer par faire des petites boules de la taille d'une balle de golf l'aplatir et déposer sur la plaque ( si vous voulez faire une petite déco comme chez Isa c'est toujours possible mais vous pouvez laisser ces biscuits sans rien ils seront bon aussi.

des que vous avez fini de placer tous les biscuits enfourner pour 13 a 14 mn , ne pas déplacer les gâteaux chauds car ils sont très friable laisser complètement refroidir pour pouvoir les manier.

pour la décoration faites fondre le chocolat et déposer selon la garniture choisi.

ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boite hermétique si vous pouvez les garder encore !!!!

a bientôt

je sais que je suis pleinement en retard sur mes publication et e suis vraiment désolé le temps passe trop vite et je devient flemmarde ces jours ci

mais comme on dit mieux vaut tard que jamais!!!!!!!

pour les fêtes de fin d'année j'ai préparer ces petits biscuits aux olives qui sont vite partis car ils étaient excellent et vraiment trop bon, l'idée me vient d'ici.

en voici les ingredients pour une vingtaines de biscuits:

15Og de fromage frais ( genre petit billy ou st moret).

15 olives noires.

3 cac d'olivade ( petricorena).

1 jaune d'oeuf.

1cas et 1/2 d'huile d'olive.

3 cas d'eau.

150g de farine .

1 pincée de sel.

thym.

preparation:

dénoyauter les olives noires, et les découper en petits morceaux.

dans un récipient mettre la farine , le sel, ensuite rajouter l'huile l'oeuf , le fromage , l'eau, le thym et les olives , bien mélanger tout ça et commencer a faire des boudins les envelopper dans du film alimentaire et mettre au congélateur pour 20mn.

préchauffer votre four a 180°

couper des rondelles de biscuits , les disposer sur une plaque et enfourner pour 15mn.

laisser refroidir et déguster avec un grand plaisir .

et ces petites bouchées de foie gras en fait l'unanimité ils ont étaient engloutis comme des bonbons.

et c'est une recette que j'ai pris d'un maxi cuisine de décembre.

pour 18 bouchées il faut:

100g d'escalopes de foie gras cru.

250G de sucre;

100g de grains de sésame.

1 cas de jus de citron.

3 cas de ciboulettes ciselé.

huile.

préparation:

sur un plan de travail étaler 2 feuilles de papier sulfurisé et les badigeonner d'huile.

faire fondre le sucre, le jus de citron jusqu'à obtenir un bon caramel un peu brun ajouter les graines de sésames mélanger et faites 18 petits tas sur le papier sulfurisé , remettre l'autre papier dessus et a l'aide d'un rouleau a pâtisserie essayer d'aplatir les tas de nougatine .

enlever la papier et essayer de les mouler pour obtenir des tuiles ( pour ma part  j'ai du casser pas mal il faut faire vite quand c'est chaud)

laisser refroidir et enlever le papier.

couper l'escalope de foie gras et 18 morceaux les poêler pendant 30 secondes en remuant de temps en temps ,les repartir sur les tuiles et déguster.

je pense les refaire une prochaines fois avec d'autres ingrédients

a bientôt