750 grammes
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 09:55

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bonjour,

je continue sue ma lancée de tartes salées celle ci est vraiment délicieuse et très rapide a faire c'est ce qu'il nous faut en ce mois béni des plats bon , faciles et rapides.

ingrédients pour unr tarte:

1 pâte feuilletée.

des tomates cerises.

2 cas de pesto.

4 cas de crème fraîche épaisse.

sel; poivre.

 

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préparation:

commencer par mélanger la crème  fraîche , le pesto , le sel et le poivre.

étaler la pâte feuilletée sur la plaque la piquer , mettre la préparation de crème fraîche et placer les tomates cerises laver les une a coté des autres.

mettre a cuire pendant 20 mn dans un four préchauffer a 180°.

 

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  cette tarte et si légère et plein de saveurs du sud.

elle peut se déguster en apéritif ou  en entrée juste agrémenter avec une salade verte.

 

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a tres bientôt

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 09:34

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bonjour,

avec tous le nombres de recettes a tester je n'arrive plus par quoi choisir donc j'ai décider de réaliser ces petites tartelettes portugaises qui ont fait un tabac sur la blogosphere et c'est a mon tour de vous les présenter et j'aurais du les faire un plus tôt car c'est un Délice.

pour 12 petites empreintes:

de la pâte feuilletée.

150g de sucre.

1 oeuf +3 jaunes.

1cas de farine.

25cl de lait.

5cl d'eau.

1 gousse de vanille.

 

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préparation:

 

  commencer par faire un sirop avec l'eau et le sucre.

battre les oeufs ajouter petit a petit la farine et le lait et les grains de la gousse de vanille , sans cesser de remuer ajouter le sirop afin d'obtenir une préparation homogène

détailler des ronds avec un emporte pièce et foncer les moules ( pour ma part j'ai utiliser une plaques d'empreintes a muffins ) pour avoir des bords bien hauts

mettre la préparation dans les empreintes et enfourner de 20 a 25mn dans un four préchauffer a 180°.

 

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a la sortie du four saupoudrer de cannelle .

mes enfants n'aime pas cet épice donc je ne l'ai pas mise.

on peut mettre du sucre glace a la place

ils sont délicieux , le croquant de la pâte et le fondant du flan.

a bientôt

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 09:07

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bonjour,

pendant le mois de ramadhan j'adore accompagner mes soupes par des pizzas ou bien des pains farcis comme ceux ou ceux que je vais vous présenter aujourd'hui .ehhh oui c'est tellement irrésistible que j'en fait souvent tout en variant mes farces


pour 6 pains.

ingrédients pour la farce:

ma pâte des petits pains ici:

pour la garniture:

250g de poulet haché et veau haché.

1 petit oignon.

1/2 poivrons.

cumin. sel poivre paprika fort.

tomate pelée.

 

 

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préparation:

faire la farce en premier afin que celle ci refroidisse.

dans un faitout mettre 1 cas d'huile d'olive faites rissoler les oignons ensuite rajouter la viande hachée et les épices , ajouter la tomates couper en petits morceaux et le poivron laisser réduire tout ça a petit feu.

préparer votre pâte et faites des boules de la taille d'une balle de ping pong. vous pouvez faire des bun'e ou bien réaliser cette forme là comme sur l'image en dessus mettre la farce au bout rajouter du fromage râpée ou bien un bout d'emmental comme ici les faire rouler

disposer le tout sur une plaque badigeonner de jaunes d'oeufs et enfourner pour 15 mn dans un four préchauffer a 180°

 

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on les a déguster tous chaud ils étaient bien moelleux .

a vous de varier la farce mais sachez que ces petits pains sont très faciles a faire et 100% réussite

des que vous allez les essayer vous allez les adopter de suite.

 

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regardez l'intérieur bien moelleux pas du tout sec

 a bientôt

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 09:33

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bonjour mes amis

et voici le 1 er jour de ramadhan qui s"entame avec joie , gaieté et soleil.

pour cette journée j'ai décidé de vous présenter cette tarte aux pommes de terre très original que ce soit dans l'aspect ou bien au goût , elle accompagne bien une viande grillée ou bien un poulet rôtis a vous de voir comment l'accommoder.

ingrédients:

pour une tarte de 6 personnes:

8 pommes de terre.

110g de beurre.

350g de tomate.

250g d'oignons.

300g de pâte brisée.

150g de comté en d"s ou bien rapé.

20cl de crème fraîche.

noix de muscade rapée.

sel fin et poivre du moulin.

 

 

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préparation:

laver et éplucher les pommes de terre  et les faire rissoler dans 50g de beurre pendant 20mn jusque ce qu'elles soient bien dorées.

peler les tomates et les faire revenir dans 30g de beurre.( pour ma part j'ai utiliser des tomates pelées).

couper les oignons et les faire fondre dans le reste du beurre .

abaisser la pate dans un moule la piquer et la faire cuire a blanc.

ensuite couper les pommes de terre en fine rondelles .

garnir le fond de tarte d'oignons , parsemer de comté ensuite recouvrir de fondu de tomate déposer les pommes de terre en rosace saler et poivrer.

saupoudrer de noix de muscade et recouvrir de creme préalablement fouettée.

faire cuire au four a 200° pendant 15 mn.

servir aussitôt.

 

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a la sortie du four découper en 6 parts et servir avec une salade verte et une viande.

la recette est tirée du livre  tout sur la pommes de terre des éditions SAEP.

 

 

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en voici une bonne tarte très appétissante et c'est un plat complet.

a bientôt

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 14:18

 

 

 

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Je souhaite a toute la communauté musulmane un bon mois de ramadhan plein de piété , de sagesse, de bonté, beaucoup de prières et surtout la joie de vivre sans oublier la bonne santé a vous et a votre petite famille.

donc je vous souhaite a tous un bon début et un jeune accompli

a bientôt

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 09:21

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bonjour,

voilà que dans 2 jours nous seront en plein mois de ramadhan et vu que cette année c'est au mois d'août et avec la chaleur je pense que les tartes salés , quiches pizza et autres seront les bien venus avec des salades , grillades sans oublier notre soupe ( jari, chorba) incontournable.

ensuite pour se rafraîchir  des smoothies, de la citronnade,et de la salade de fruits .

vaut mieux manger plus léger car la rupture du jeune se fait tardive et qu'il faut digérer pour ceux qui sont en vacances tant mieux ( bassaha) et ceux qui sont en plein boulot encore courage!!!!!

et bien aujourd'hui j'ai fait cette fougasse tirée du livre que j'ai reçue de mon partenaire Place du marché, que je remercie infiniment pour tous ces livres.c'est un site de livraison a domicile de produits surgelés et tous vos courses dans le supermarché en ligne ici c'est une filiale de toupargel .

et voici les ingrédients pour une grande fougasse:

250 g de farine t55 ou t65.

2 cas d'huile d'olive.

1 cas de levure boulangère.

15 cl d'eau.

1 cac rase de sel.

100g d'olives noires dénoyautées.

50g de tomates séchées.

50g de féta couper en petits morceaux..

 

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préparation:

mélanger dans le robot la farine , et le sel, faire tourner en puissance 1 quelques secondes ensuite rajouter la levure et l'huile.

mouiller petit a petit avec l'eau et pétrir quelques minutes , incorporer les olives , ensuite les tomates couper en petits morceaux des que la pâte devient en boule rajouter la fêta et l'incorporer a la main car c'est un peu délicat.

recouvrer la pâte d'un linge ou bien du film alimentaire et laisser doubler de volume.

sur un plan de travail fariné dégazer la pâte et l'aplatir en un grand ovale ( vaut mieux le faire directement sur la tôle pour éviter toute manipulation) ensuite faites 4 entailles avec une  incisette toucher les bords, élargissez les entailles  fariner là légèrement et laisser doubler de volume pendant 30mn.

enfourner 25 a 30 mn dans un four préchauffer a 180°avec un ramequin d'eau sur la plaque..

 

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a la sortie du four laisser tiédir et déguster seul ou bien accompagner d'une bonne salade .

vous pouvez en faire plusieurs en petits formats .

 

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la fougasse et bien parfumé avec tous ce mélange d'ingrédient qu'elle contient c'est un pur plaisir .

a vous de varier les ingrédients pour varier les goûts.

a bientôt

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 09:39

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bonjour mes amis

me revoilà de retour après une longue absence malgré moi , j'ai du galèrer afin de rétablir le problème qui m'empêcher de mettre mes photos et c'était l'espèce qui manquait donc j'ai du revoir mes albums afin de supprimer des photos inutiles.

bref me revoilà avec une bonne tarte aux abricots faite ce week end et qui a disparu en quelques minutes.

pour la pate c'est celle de Pierre Hermé:

75 g de beurre mou.

35 g de sucre glace.

12g de poudre d'amande.

1 petit oeuf.

1 cac de pate de pistache ( Bien manger).

125 g de farine

créme pâtissière vanillée:

1/2 l de lait

50 g de maïzena.

2 jaunes d'oeufs.

100g de sucre

1 gousse de vanille.

pour la décoration:

des abricots bien mures et ferme.

des pistaches non salé concassés.

 

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préparation:

la pâte:

dans un saladier mettre la farine , la poudre d'amande, le sucre glace, et une pincée de sel ensuite rajouter le beurre en petits morceaux et commencer par mélanger des bouts des doigts , ensuite rajouter la pâte de pistache et l'oeuf amalgamer le tout sans pétrir juste ramasser la pâte en boule et tout ca des bouts des doigts

l'envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant 1 a 2h.

la crème :

dans un saladier mélanger la moitie de sucre et les jaunes d'oeufs ensuite incorporer la maïzena .

dans une casserole mettre le lait , la gousse de vanille  dont on a retirer les graines et l'autre moitie de sucre faites chauffer?

des que le mélanges oeufs et sucre a bien blanchie mettre dessus le lait chaud ensuite transvaser le tout dans la casserole en retirant la gousse de vanille( bien sur) .

mettre sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation commence a épaissir .

filmer et laisser refroidir.

 

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  après avoir laisser la pâte se détendre l'abaisser a l'aide d'un rouleau ou mieux entre 2 feuilles de papier sulfurisé comme ça elle ne se déchirera pas.

l'enfoncer dans un moule a tarte , la piquer a la fourchette , mettre la crème dessus ( une bonne couche) et couper vos abricots en 4 les superposer coté bombe en dessous et enfourner 30 mn dans un four préchauffer a 180°.

 

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après cuisson badigeonner la tarte avec une gelée de coings chauffé et parsemer de pistaches concassés.

essayer de laisser la tarte refroidir car nous on la déguster tiède on en pouvait plus d'attendre......

ps:ma pâte manquer de pâte a pistache la prochaine fois j'en mettrais plus car elle n'était pas verte .

a très bientôt pour d'autres délice pour le mois sacré Ramdhan.

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 14:09

Bonjour mes amis ,

vu mes problèmes de téléchargements d'images sur over blog je met mon blog en pause  afin de régler ce problème qui me ralenti alors qu'il ya une panoplie de recettes qui attendent gentillement d'être publier et j'en ai marre de remonter les anciennes recettes alors que d'autres sont plus alléchantes.

j'espère que ce problème sera réglé le plus vite possible car j'ai essayer mais en vain!!!!!!

dans l'espoir d'être au rendez vous pour les jours a venir , je vous dit bonne journée et pour celles qui partent en vacances ,je vous souhaite d'agréables moments au sein de votre famille.

a tres bientôt.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 09:12


voilà qu'aujourd'hui je me lance dans la réalisation d'un cake a base de blancs d'oeufs et je peux vous assurer que le résultat est vraiment bluffant pas du tout sec mais plutôt humide et fondant.et je le doit a lilo de cuisine compagne qui a une vrai cabane d'Ali baba avec toutes ces belles recettes et ses photos très alléchantes.
sans plus tarder je vous dévoile la recette que vous allez sûrement essayer et l'adopter .
ingrédients:
150g de chocolat noir kaoka.
150g de beurre doux.
150g de sucre semoule.
152g de farine.
5 blancs d'oeufs.
1 pincée de sel.


préparation:
vous pouvez essayer de le faire avec vos enfants car il est vraiment très facile.
faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes sinon au bain marie en remuant de temps en temps pour lisser la préparation.
ensuite dans ce mélange on rajoute , le sucre et la farine.
dans un autre récipient faire monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et les rajouter a la préparation délicatement pour ne pas casser les blancs.
mettre dans un moule beurré et fariné ou bien en silicone et enfourner pour 40 mn dans un four préchauffer a 180°.


vous pouvez voir que ce cake est vraiment terrible et bonjour les grands amateurs de chocolat vous n'allez plus jeter vos blancs d'oeufs dorenavant!!!!


alors a vos fouets et bonne dégustation .

et je voulais vous présenter un autre site qui est toqué de cuisine qui vend des articles de cuisine de professionnels et le matériel est vraiment d'une qualité supérieur allez faire un tour et vous m'en direz des nouvelles .
et voilà ce que j'ai pu avoir.
je suis très contente d'être en partenariat avec ce site.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 12:03

 

 

 

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cette fois ci c'est une tarte aux courgettes he oui mais avec du chèvre frais et c'est aussi un grand succès.

alors il faut:

  1. pâte brisée (250g de farine ,125g de beurre ,1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, et de l'eau).
  2. 5 courgettes.
  3. 300g de fromage de chèvre frais (type chavroux).
  4. 60g de crème fraîche .
  5. 2 oeufs.
  6. 1 pincée de muscade.
  7. 2 cas d'huile d'olive.

étaler votre pâte dans un moule a tarte de 26cm et réserver au frais ,le temps de préparer la préparation fromage frais + oeufs + crème fraîche + noix de muscade.

couper les courgettes finement avec une mandoline ou bien très fins ,sortir le moule du frigo , piquer la tarte a la fourchette et repartir les courgettes les unes sur les autres en les chevauchant ,mettre par dessus le mélange fromage et les 2 cas d'huile d'olive enfourner pour 30mn dans un four préchauffer a 180°.

 

 

                                 IMGP0919

 

avant cuisson

 

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