750 grammes
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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 14:38

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on général pour le dîner on voudrais toujours avoir un bon bol de soupe ou bien quelque chose de léger et bien voilà un croque madame qui peut changer nos plateau télé et des soirées pizza.

pour 4 personnes

ingrédients:

8 tartines de pain de mie.

4 oeufs.

4 tranches de toastinettes de cheddar pour hamburger.

quelques cas de tartinade poivron,mazzarella ((sacla).

sel et poivre.

fromage râpée.

 

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préparation:

commencer par faire un trou avec un emporte pièce au milieu du pain de mie sur 4 tranches.

tartiner les 8 tranches de préparation ( sacla) ou autres préparation comme ( thon a la tomate, blanc de poulet etc...).

déposer sur les tranches non trouer une toastinette de fromage .

refermer avec l'autre tranche comme sur la photo.

casser l'oeuf juste au milieu, saler , poivrer , parsemer de fromage râpée et enfourner pour 15mn a 180°

 

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servir aussitôt avec une bonne salade.

a bientôt

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 09:24

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voici un bon petit plat vite est bien fait une blanquette de dinde assez originale est extrêmement délicieuse

pour 4 personnes:

ingrédients:

300g de dinde.

1 oignon haché.

1 bonne cas de beurre ? 1/2 l de bouillon de volaille.

2 cas rases de farine.

un bouquet garnis.

sel et poivre.

 

préparation:

dans un faitout mettre le beurre et faire revenir les bouts de dinde jusqu'à ce que ces dernières soient bien doré, ensuite rajouter la farine et a petit feu  laisse sécher le tout , ensuite rajouter le sel, poivre, le bouquet garnis et l'oignon haché mélanger le tout.

rajouter le bouillon et laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse

 

 

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j'ai accompagner cette blanquette avec des tagliatelles , mais vous pouvez utiliser un autre accompagnement du riz pilaf , une purée ou autres légumes.

a bientôt

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 08:08

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bonjour, je ne pouvais pas passer devant cette recette de mousse au chocolat que j'ai fait et refait a  plusieurs reprises et toujours le même résultat bluffant est excellent j'ai même essayer avec du chocolat blanc et c'est un succès quoique les recettes de christophe Michalak sont irréprochable et a faire les yeux fermes en plus il n'y a que des blancs d'oeufs ce qui explique la facilité d'utiliser nos blancs d'oeufs.

 

voici les ingrédients pour 4 personnes:

250g de chocolat au lait valrhona.

125g de crème a 35%.

25ml de lait.

5 blancs d'oeufs.

60g de sucre .

1 pincée de sel.

des mikado ou des maltesers ( pour moi des chutes de biscuits).

 

 

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préparation:

dans une casserole faire chauffer le lait et la crème.

faites fondre le chocolat au bain marie .

hors du feu rajouter le lait , crème sur le chocolat en 3 fois et commencer a bien mélanger afin d'obtenir un mélange crémeux.

monter les blancs d'oeufs avec le sucre te la pincée de sel a petite vitesse.

incorporer les sur le chocolat en 3 fois et mélanger délicatement .

le mélange reste un peu liquide .

dans les fonds des verrines mettre les chutes de biscuits , couler un peu de mousse remettre des bouts de biscuits et finalisé par un peu de mousse.

réfrigérer au moins 2heures .

et déguster

 

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le mélange mousse biscuits est vraiment très bon et c'est une idée de recycler les chutes de gâteaux ou autres....

la prochaine fois j'utiliserais des maltesers comme le grand chef.

 

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a bientôt pour une autre gourmandise

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 14:00

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  pour accompagner un bon café ou un thé il n'y a pas mieux qu'un bon biscuit ou comme moi un délicieux croquant a la noisette qui réchauffe en cette période d'hiver.

cette fois ci j 'ai essayer de changer un peu la recette initiale ici en mettant a la place de l'huile du beurre et e peux vous dire que c'était bien fondant et que la différence n'existe presque pas sauf qu'avec de l'huile les gâteaux restent croquants mais fondants.

ingrédients:

500g de farine.

150G de sucre glace.

150g de beurre mou.

2 oeufs.

1 cac de vanille .

2 cac de levure chimique.

100 a 150 g de noisettes torréfiées.

pour la dorure il faut:

1 aune d'oeuf .

1 cac de lait.

1cac de cacao.

 

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préparation:

commencer par travailler le beurre ramolli avec le sucre glace a la spatule ou bien au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre rajouter un par un les oeufs et la vanille tout en mélangeant.

dans un autre récipient mélanger la farine ; la levure et les fruits secs

commencer par rajouter les ingrédients secs petit a petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains ( sachant que la pâte doit rester souple au toucher surtout pas dure).

préchauffer le four a 180° .

sur un plaque garnie de papier sulfurisé étaler les 2 boudins de pâte tout en aplatissant pour former un long rectangle .

commencer par mélanger les ingrédients de la dorure et en mettre partout sur toute la surface des rectangles.

vous pouvez faire des petits dessins par dessus .

enfourner pour 20mn.

des que les gâteaux sont bien cuit a la surface , faire sortir et commencer a découper le rectangle et petits bâtonnets .

les placer sur la surface qui n'est pas encore cuite ' c'est a dire les cotés qui étaient coller au boudin)

mettre a cuire 8 a 10 mn de chaque coté.

 

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et voilàn de bon biscuits bien dorés et l'odeur qui embaumé toute la maison et qui donne envie de faire un bon goûter.

 

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ces biscuits se conservent bien longtemps dans une boite en fer car ça absorbe l'humidité et les croquants restent bien fondants.

a bientôt

 

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 16:52

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qui n'aime pas les cakes ....?? car moi je suis une grande fun surtout les salés j'adore , il suffit juste de changer les ingrédients qui vont accompagner la préparation du cake

cette fois ci j'ai choisie de les faire en individuel et ceux grâce aux petits moules en bois que j'ai dénicher chez cookshop une petites caverne pour tous les goûts.

et voici les ingrédients de ces petits cakes

180 g de farine.

10 cl d'huile au basilic.

4 oeufs.

1 paquet de levure chimique.

10 cl de lait.

200g de chèvre frais ( tupe petit billy).

100g d'olives noires dénoyautées.

5 ou 6 tomates confites.

sel , poivre, et basilic ( facultatif).

 

 

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préparation:

détailler les tomates confites, couper en rondelles les olives noires .

faire chauffer le four a 180°.

dans une jatte mettre la farine , la levure faire un puit .

dans un bol battre les oeufs , le lait , l'huile , le sel et le poivre rajouter le fromage petit a petit ensuite mettre toute cette préparation sur la farine essayer de mélanger délicatement.

disperser le mélange dans les petits moules garnis de caissettes ou bien dans un grand moule souple et enfourner pour 45mn.

 

 

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faites sortir du four et laisser refroidir.

accompagner de salade composée ou déguster en apéritif.

 

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j'adore le goût du chèvre mélanger a d'autres ingrédients qui rendent énormemet de saveurs ces petits cakes

a bientôt

 

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 15:50

je suis vraiment désolé de ce contre temps , je vous met les photos et très prochainement les recettes détaillés , car je suis un peu dépassée ces jours ci mais je vous promet que dans les jours a suivre vous n'allez pas être déçus j'espère.

je vous dis a très bientôt

 

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 15:03

voici quelques bûches  et entremets pour célébrer la fin d'année

 

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la bûche façon tiramisu.

 

 

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bûche bavaroise sur fondant au chocolat.

 

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duo choco framboise .

 

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entremat au citron meringué.

 

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bûche trois chocolat.

 

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bûche façon tarte au citron.

 

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bûche a la mousse de framboise insert choux a la crème.

 

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charlotte poires et chocolat.

 

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bombe glacée vanille chocolat et meringue.

 

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bûche a la mousse aux chocolat.

 

et celle de cette année pas encore réalisé mais je mettrais une photo d'un essaie que j'ai fait

 

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 09:50

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bonjour aujourd'hui , place a une gourmandise que j'apprécie énormément "La crème de marrons " et j'ai pris la recette de marmiton car elle paraissait simple et vu le resultat c'est parfait

je fais un petit clin d'oeil a ma maman car je sais qu'elle aussi est fan de cette créme bien parfumé et onctueuse.

et en plus c'est une excellente gourmandise a mettre dans les paniers gourmands pour les fêtes de fin d'année.

   ingrédients:

1 kg de marrons.en bocal ( pour éviter l'épluchage).

750g de sucre.

1 gousse de vanille.

1 verre d'eau.

 

 

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préparation:

prendre les marrons , les mettre dans une grande casserole remplie d'eau et les faire bouillir pendant une dizaine de minutes .

ensuite les passer a la passoire pour enlever toute l'eau.

et les mixer pour les réduire en poudre, les réserver de coté.

faites un sirop avec l'eau et le sucre des que le sirop commence a buller , mettre la purée de marrons chaude et la gousse de vanille grattée.

.chauffer doucement en remuant a petit feu a petit bouillons pendant 15 a 20mn , il faut que la crème soit brillante et bien épaisse.

enlever la gousse de vanille et transvaser dans des petits pots , mettez les a l'envers jusqu'à refroidissement.

ces pots peuvent se conserver pendant plusieurs mois voir une année.

 

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cette crème peut servir a fourrer une bûche , ou bien faire des petits fondants a la crème de marrons , un entremet ou a la cuillère tout simplement

hummmm c'est trop bon!!!!!!

 

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 19:41

 

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voici un autre feuilleté assez rapide chic et qui présenté bien dans l'assiette

on peut le servir en amuse bouche ou bien en une grande tarte .

pour ma part j'en ai fait des petites bouchées qui sont partis en un clin d'oeil.

ingrédients:

une pâte feuilletée.

2 poireaux.

2 tranches de saumon fumé.

de l'huile d'olive.

du fromage de chèvre frais.

sel et poivre du moulin.

 

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préparation:

découper la pâte feuilletée en petits cercles les disposer sur une plaque et faite cuire pendant 15 mn.

la pâte va gonfler il suffit a la sortie du four de l'affaisser avec une plaque a pâtisserie.

dans une poêle être l'huile d'olive , découper les poireaux en rondelles , saler , poivrer et laisser compoter a petit feux.

montage:

sur un cercle feuilleté disposer une cuillère a café de fondu de poireaux , disposer une quenelle de fromage de chèvre et faire un petit rosace de saumon fumé ,

 

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j'ai accompagner avec une bonne salade de carottes râpé , ananas

je peux vous dire que cette petite salade c'est un bonheur gustativement ma princesse adore.

 

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il faut juste râper des carottes , rajouter des dés d'ananas et une vinaigrette au citron , bien mélanger et régalez vous.

 

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je peux vous garantir un résultat parfait  donc reste a essayer

a très bientôt

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 08:52

 

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j'aimais beaucoup cette association (sucré, salé ) et voila que je tente enfin cette sublime recette qui est idéale en apéritif aussi .

ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuillettée ou brisée moi j'avais de la pâte brisée).

  • 150g de roquefort.

  • 150g de crème fraîche .

  • 3 oeufs.

  • 1 yaourt nature.

  • 1 boite 4/4 de poires au sirop.

  • poivre et sel.

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préparation:

étaler votre pâte dans votre moule ou bien des individuels piquer et mettre au frigo en attendant.

dans un récipient profond mélanger le fromage + les oeufs + le yaourt saler ,poivrer ( perso j'ai donner quelques émulsions au mixeur pour avoir un mélange homogène), ensuite émincer vos poires et mettre de coté.

prendre votre moule étaler vos morceaux de poires en rosace mettre dessus la préparation terminer par la crème fraîche .

saupoudrer d'une pincée de poivre ou de baies rose.

enfourner a 180° pendant 30mn.moins pour les tartelettes.


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le goût était très fin et doux plutôt bon!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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