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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 21:20

 

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me voici aujourd'hui avec des petits biscuits super bon et très rigolos , je sais que les petits étaient ravis et très étonnés de voir leurs noms sur des petits biscuits:

c'est vraiment idéale pour un anniversaire quand on connaît tous les prénoms des convives , même pour les adultes ça marche bien et c'est impressionnant

je vous passe la recette:

ingrédients:

5og de beurre.

50g de sucre glace.

2 cas de maïzena.

2 jaunes d'oeufs.

1cac de vanille en poudre.

1/2 cac de levure chimique.

150g de farine .

colorant alimentaire rose ou autres.

 

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préparation:

dans un récipient ou dans le bol de votre robot mettre le beurre ramolli, le sucre glace, la maïzena, la levure et commencer a battre a petite vitesse , ensuite rajouter les jaunes d'oeufs un a un en augmentant la vitesse, rajouter le colorant et la farine avec la levure chimique jusqu'au avoir une pâte molle et malléable.

sur un plan de travail fariné abaisser votre pâte a 3mm d'épaisseur, puis faites les empreintes des petits biscuits.

mettre sur une plaque et enfourner pendant 15mn a 150° dans un four préchauffer.

 

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laisser refroidir ensuite décoller de la plaque et empiler vous pouvez faire des paquets de 5 ou 6 biscuits que vous ligoter avec un bout de raphia.

et attention de ne pas mélanger les prénoms.

 

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c'est des petits biscuits tres tres fondants ils s'effritent de suite donc faut laisser bien refroidir!

 

et voici ce qu'il y'avait aussi dans le prochain billet

 

 

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a bientôt

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 15:08

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  voici une excellente recette que j'apprécie vivement manger des légumes c'est assez difficile avec les enfants.

c'est une moussaka individuelle sans viande hachée et sans béchamel.

il suffit de les faire participer a des touches simple ( comme mettre le fromage etc....)

la courgette et l'aubergine se marient très bien a la sauce tomate et surtout au basilic.

ingrédients:

pour 4 personnes:

2 grosses aubergines .

2 grosses courgettes.

huile d'olive.

1 gros oignon.
3 gousses d'ail.

1 brique de coulis de tomate .

1 petite boite de concentrée de tomate.
2 feuilles de laurier.

un bouquet de basilic frais.

du parmesan râpé.

2 morceaux de sucre .

sel et poivre du moulin. 

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préparation:

dans une poêle mettre quelques cuillerées d'huile d'olive .

laver et couper de grosses rondelles d'aubergines et de courgette.

saler les aubergines et laisser les se dégorger , entre temps faites cuire les courgettes des 2 faces.

rincer les aubergines les éponger et les frire aussi, mettre sur du papier absorbant.

pour la sauce tomate :

hacher l'oignon, l'ail et faites revenir dans un filet d'huile d'olive , des que les oignons sont translucides rajouter le coulis de tomate et la tomate concentrée, le laurier , saler poivrer et rajouter 1/2 l d'eau et laisser cuire a couvert pendant 30mn?

quand la sauce a réduit a moitié ajouter le sucre pour dissimuler l'acidité.

des que la sauce a épaissit éteignez le feu et laisser refroidir.

 

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montage:

sur une grande plaque disposer les cercles et commencer par mettre une ou deux tranches d'aubergines mettre de la sauce tomate , rajouter 2 feuilles de basilic un peu de parmesan et faites de même avec les courgettes terminer par des aubergines et du parmesan.

faire de même avec les autres cercles et enfourner juste pour gratiner pendant 10mn.

 

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justement je voulais vous faire partager mon nouveau partenaire Galantine , qui est un site de vente de matériels de cuisine très intéressant et voila une petite photo avec les articles que j'ai reçue:

4 cercles a mousses.

2 spatules.

1 chaîne pour faire cuire les tartes a blanc.

allez faire un petit tour et vous allez craquer de suite , car j'ai l'intention de refaire un petit tour.


banner galantine

 

voilà mes amis je vous dis a tres bientot.

et n'oublions pas la bougie allumée pour notre regretée Micky.

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bisous-lavande

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 14:46

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Bonjour mes amis

c'est avec un gros coeur et une tristesse absolue que je vous ecris ces quelques lignes tout en allumant une bougie suite a la disparition de notre chère Micky que nous adorons tous , repose en paix ma chère Micky et sache que tu seras dans nos coeurs a jamais et qu'a travers tes recettes on te retrouveras.

 

je transmet toutes mes condoléances et beaucoup de courage a sa famille et surtout Math qui ne l'a pas quitter une minute bon courage.

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 19:37

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coucou les amis,

je continue avec mes recettes a la pommes je dois liquider le quotas de pommes que j'ai eue par le biais d'une amie.

et j'ai opter pour une compote et comme je venais de faire des pancakes a mes enfants avec du sirop d'érable je me suis dit et pourquoi pas une compote avec ce bon sirop tant apprécier.

donc voici comment j'ai pu obtenir cette belle et bonne compote.

ingrédients:

1kg de pommes épluchées et couper en gros cubes.

1 jus de citron.

50 ml de sirop d'érable ( délices du caribou).

2cas de cassonade.

1 verre d'eau.

 

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préparation:

dans un grand faitout ou une casserole mettre les morceaux de pommes , le jus de citron , le sirop d'érable, la cassonade, et 1 verre d'eau.

laisser mijoter a feu doux pendant 15mn ou plus jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes.

laisser tiédir et mixer le tout .

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mettre en pots stérilisés et laisser refroidir tète a l'envers.

a consommer nature ou bien avec du fromage blanc ou un yaourt nature.

 

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sur ce je remercie mon partenaire delices de caribou pour cet excellent sirop d'érable que j'ai reçue allez faire un petit tour pour découvrir ce produit  du Québec qui est l'or blanc.

vous pouvez découvrir toute une gamme de produits a base de sirop d'érable sans ajouts ni conservateurs.

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a très bientôt avec d'autres recettes a la pommes.

 

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 17:22

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bonjour,

voici une entée rapide , facile et bien savoureuse , les personnes qui n'apprécient pas beaucoup la carotte seront bien surpris du goût et de la texture moi je me suis servie 2 fois et dieu seul sait que moi et la carotte ce n'est pas la folie.

ingrédients:

500 g de carottes.

3 oeufs.

120g de fromage râpé.

4 belles cas de crème fraîche.

sel, poivre blanc.

cury , muscade.

 

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préparation:

éplucher et couper en morceaux les carottes , les faire cuire a la vapeur .

mixer les carotte pour avoir une purée , ajouter la crème fraîche , les oeufs un a un tout en mélangeant après chaque ajout.

assaisonner d'une demi cuillère a café de chaque épices.

rectifier l'assaisonnement si besoin.

mettre dans des empreinte en silicone ou bien dans un grand moule.

faire cuire 35 a 40mn dans un four préchauffer a 180°.

 

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accompagner d'une petite salade composée ou bien juste une salade verte.

peut très bien être servie en apéritif en petites bouchées.

 

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décorer comme bon vous semble , moi j'ai mis des olives noires mais quelques brindilles de ciboulettes feront l'affaire.

regarder cette onctuosité hummmm c'était trop bon a refaire avec des herbes aromatiques.

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 15:23

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c'est l 'automne  et les pommes sont a revendre , moi j'en ai eut un bon peu ( merci Patricia)

donc les recettes a la pommes vous en aurez a toutes les sauces.

et pour notre dimanche j'ai décider de faire une tarte tatin et dieu seul sait comme c'était bon et voici comment j'ai procéder:

ingrédients:

4 belles pommes.

1 pâte feuilletée.

3cas de miel( Oleaterra)

 120g rase de sucre

pour la chantilly:

1 siphon ( eh oui j'en ai un.....)

20cl de crème liquide .

2 cas de sucre glace .

1 cac d'arôme pistache.

 

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preparation:

commencer par éplucher les pommes , les couper en gros quartiers . dans un moule a manquer ( qui peut aller sur le feu) mettre le sucre et 1cac d'eau laisser le caramel prendre une belle couleur doré , mettre les pommes et le miel et mélanger afin de bien imprégner les pommes de caramel .

lorsque les pommes sont a moitié cuite je dirai ( mi fondante et que la lame d'un couteau pénètre facilement) enlever du feu et laisser tiédir.

entre temps faites chauffer votre four a 200° , et dérouler votre pâte feuilletée , et la mettre sur les pommes , a l'aide du manche d'une cuillère faire essayer de faire pénétrer les bords , faire un trou au milieu avec la lame d'un couteau et enfourner pour 35 mn a 180° .

pour la creme chantilly: dans un bol mettre la crème liquide , le sucre glace et l'arôme pistache.

bien mélanger le tout passer a la passoire et transvaser dans le sihon mettre une cartouche de gaz et hop au frigo pour 2a 3heures.

 

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je peux vous dire qu'on sait régaler car on l'a déguster tiéde avec une bonne couche de chantilly , les arômes du miel et de la pistache se marient trop bien.

 

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le miel a un excellent goût je dirais même succulent car on croirait qu'il vient d'être tirer d'une ruche on sent le goût de la cire.

et ce miel me viens de mon partenaire Oleaterra qui est un site qui met en évidences ces produits comme le miel , l'huile d'olive , vinaigre, moutarde , chutney , confiture et même des soins du corps et ils sont en relations direct avec leurs producteurs. un petit tour ne fera que du bien .

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et pour vous dire que c'est très simple de faire une chantilly , qu'au batteur et en plus elle est bien aérée et délicieuse donc je ne regrette pas de l'avoir eue ce joujou et sûrement beaucoup plus d'essais et de recettes avec mon cher siphon.

je vous dis a très bientôt.

 

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Published by charoufa - dans Tartes sucrees
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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 14:44

 

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pour notre déjeuner j'ai opter pour cette savoureuse recette familiales , je sais que le temps est vraiment morose mais comme  on n'est pas en été ,ni  dans le sud on va le déguster quand même et ça change de la sardine grillée ou bien marinée.

voici les proportions pour 4 personnes:

  1. 1 kg de sardine.
  2. 1 gros oignon.
  3. 1 botte de persil.
  4. 500g de tomate bien rouge et mure (a défaut une boite de tomate pelée).
  5. 4 gousses d'ail.
  6. une poignée de riz concasse.
  7. du sel, poivre, cumin ras el hanout.
  8. un peu d'harissa.
  9. 1 filet d'huile d'olive.
  10. 1 feuille de laurier

commencer par bien nettoyer les sardines enlever l'arête centrale ,la tète et l'épine dorsale ,les écailles s'il y'en a et la peau si vous pouvez (sinon pour la peau ce n'est pas grave).

dans une marmite mettre l'huile + l'oignon hache (laisser un peu de cote pour la farce) + 2 gousses d'ail + un peu de persil mettre les épices + la tomate couper en petits morçeaux rajouter un verre d'eau et laisser mijoter.


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entre temps préparer la farce hacher les filets de sardines avec un bon peu de persil + les 2 gousses d'ail qui restent ensuite mélanger tout ça avec l'oignon que vous avez réserver et le riz concasse(si vous n'avez pas le concasser prenez 2 cas de riz et faite le cuire dans de l'eau)ensuite faire des boules et réserver 1/4 heure au frigo des que la sauce commence a épaissir mettre les boulettes et finir la cuisson.

avant de servir mettre dans un plat de service et parsemer de persil ciselé


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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 14:02

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bonjour, aujourd'hui je laisse place a un dessert très onctueux et savoureux , quand on est en panne de mascarpone cela n'est plus un problème mais tout simplement remplacer ce dernier par des petits -suisses et a vous de l'agrémenter avec tous sortes de fruits frais ou bien en conserves

ingrédients pour 4 personnes:

300g de petits-suisses.( l'équivalent de 5 petits pots) 15% MG

20cl de crème liquide bien froide.

50g de sucre en poudre.

1 boite d'abricots en sirop.

des boudoirs ou des biscuits cochons ( claire de lorainne)

pralin aux amandes pour la déco.

 

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préparation:

mettre les petits-suisses dans une terrine et commencer a mélanger avec le sucre

ensuite monter la crème liquide en chantilly et commencer par intégrer les petits-suisses petit a petit jusqu'à obtenir une mousse bien aérienne.

prendre des verrine de tailles assez grandes trempez les biscuits dans le sirop des abricots et dressez dans les verrines en longs ou bien en morceaux.

découper en tranches assez épaisses les abricots et en mettre une cuillère a soupe au fond , mettre la mousse de petits-suisses les abricots et ainsi de suite jusqu'à remplir la verrine et terminer par la mousse.

parsemer de pralin d'amandes et quelques lamelles d'abricots , mettre au frais 2h ou bien plus

vous pouvez  les déguster le lendemain elles ne seront que meilleures.

 

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la prochaine fois je tenterais avec un fruit frais ou bien avec un bon caramel .

du fait qu'on utilise des petits-suisses allégés on peut utiliser de la crème liquide  à 30% MG

 

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voyez par vous même l'onctuosité de la crème

a suivre avec d'autres essaies

 

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 17:39

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bonjour, aujourd'hui je reviens avec une recette que tous le monde apprécie ou presque!!!!!!

les poivrons farcis mais cela ils ont une particularité c'est des poivrons allonges pas ronds car ils sont plus goûteux et ont une meilleure tenue a la cuisson.

je sais que tous le monde sait faire les poivrons farcis mais moi je viens avec la recette de ma grand mère qui était un vrai cordon bleu.

ingrédients:

1kg de poivrons allonges ou bien 2 pour chaque personnes.

1 gros oignon émincé.

3 ou 4 gousses d'ail .

1 botte de persil plat.

1 boite de tomate pelée ou bien de la tomate bien mure.

1cas de concentre de tomate.

500g de viande hachée.

1 oeuf ou un blanc d'oeuf fera l'affaire.

2 cas de chapelure.

de l'huile d'olive.

de l'huile pour friture.

sel et poivre du moulin.

2 feuilles de laurier.

 

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préparation:

 

dans un faitout mettre un filet d'huile d'olive ( l'équivalent de 2 a 3 cas ), les oignons émincés , l'ail écrasé et faire revenir quelques minutes.

ensuite rajouter 1 cas de persil haché ; la tomate tailler en morceaux , laurier et rajouter le sel et le poivre. arroser de 2 verre d'eau et le concentré de tomate et laisser mijoter a petit feu.

entre temps préparer les poivrons a bien les laver enlever le pédoncule et les graines qui se trouvent a l'intérieur.

préparer la farce tout en mélangeant la viande hachée , une bonne poignée de persil haché , 1 cas d'oignon haché, l'oeuf , la chapelure , le sel et le poivre commencer a bien amalgamer le tout et farcir petit a petit les poivrons.

entre temps faites chauffer un bain de friture et feux doux mettre les poivrons a frire jusqu'à belle coloration.

enlever la peau délicatement des poivrons ( pour ma part je le fais car je n'aime pas ça mais vous pouvez la laisser) .

vérifier la sauce si elle a bien réduit , mettre les poivrons dedans et laisser frémir encore quelques minutes.

décorer de persil ciselé et déguster.

 

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je voulais juste vous présenter mon nouveau partenaire Misterplus in site qui va vous mettre plein la vue avec tous les produits qu'ils affichent : cuisine , higt tech, bien être , jeux et jouets ,et  décorations.

moi j'ai eue ça un couteau en céramique qui me facilite le travail surtout au niveau des fruits couper sans oxydation et avec plus de facilité.

 

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faites un tour et vous ne serez que satisfaite.

 

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je vous met une autre photo de mes poivons qui vont vous donner envie de tzester cette version ancestrale de ma mamie

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 15:24

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je continue avec les Arayeches que la majorité des blogueurs ont relises sous différentes manières de décorations et de couleurs et différents glaçage.

ingrédients :

pour la pate:

3 mesure de farine.

1cas de sucre:glace.

1 pincée de sel.

1 mesure de gras ( beurre ou smen ( beurre clarifié)).

1\2 mesure d'eau de fleur d'oranger.

pour la farce:

3 mesures d'amandes.

1 mesure de sucre.

zeste de citron.

eau de fleur d'oranger.

pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf.

2 cas de jus de citron.

1 pincée  sel.

300g de sucre glace.

colorant alimentaire.

 

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préparation:

pour la pâte:

mettre dans un récipient la farine + le sucre glace + le sel ajouter le beurre fondu bien fraiser entre les mains ensuite ajouter l'eau de fleur d'oranger petit a petit vous pouvez même rajouter de l'eau si votre pâte n'est pas encore en boule et bien amalgamer.laisser la pâte reposer 1\2 heure.

pour la farce:

dans un récipient mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à avoir une farce assez malléable pas trop coulante surtout.

pour le glaçage:

verser le blanc d'oeuf+ le jus de citron+ le sel et fouetter énergiquement , verser le sucre glace petit a petit jusqu'à avoir la consistance voulu.

rajouter le colorant , bien mélanger et laisser reposer quelques instants.

déroulement:

après le repos de la pâte faire des petites boules de la taille d'une noix.

l'étaler au rouleau de façon a obtenir un cercle , mettre dessus la farce en forme de 'T" comme comme si dessous sur les photos.

rabattre les 3 cotés et pincer,tourner et donner la forme d'un trèfle.

mettre a cuire sur une tôle a 180° pendant 15mn dans un four préchauffer.

après cuisson laisser refroidir ensuite étaler le glaçage dessus et laisser sécher .

décorer a votre manière.

 

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ces gâteaux se conservent très bien dans une boite en métal ou bien en plastique au moins pendant une quinzaine de jours s'ils en reste bien sur.

 

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je vous dis a très bientôt pour le dernier gâteau qui fond dans la bouche et vous serez sûrement tenter car c'est une pure merveille!!!!!!!

 

 

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