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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 12:41

 

 

bonjour,

après un silence qui a durer près de 10 jours me voici de retour avec une pause bien méritée , je reviens ressourcée et pleine de vivacité le soleil du sud ma booster et me revoilà toute fraîche et prête a vous dévoile la suite de notre belle aventure culinaire.

aujourd'hui j'ai fait des feuilletés a la sardine hummm ils étaient trop bon et on a même manger avec du bon pain frais tellement qu'elles étaient bonnes ces sardines.

je viens de les recevoir de chez perle des dieux un site qui vend des sardines et des maquereaux marines avec différentes huiles , des agrumes , des épices et même des fromages.

je vous laisse découvrir ce site qui met l'eau a la bouche pour les amateurs de ce poisson si bon.

et voici ce que j'ai reçue :

pour les feuilletés il faut:

1 pâte feuilleté .

de la sauce tomate faites maison.

de la sardine a l'huile végetale et au citron..

des poivrons grilles.

du persil.

préparation:

étaler la pâte feuilleté et découper 6 carrées identique et remettre au frais .

entre temps préparer la sauce tomate avec un oignon , de l'ail un peu d'huile d'olive et 1 boite de tomate pelée couper en petits cubes.

faire mijoter tout ça avec du sel et du poivre des que la sauce a réduit mettre de cote.

ensuite piquer la pâte feuilleté étaler dessus une bonne couche de sauce quelques lanières de poivron grille et de la sardine mettre du persil dessus et faite cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 150 a 30mn.

on vite engloutis ces feuilletés mais on a déguster de la sardine au fromage de chèvre et huile d'olive vierge.hummm c'était excellent avec du pain frais tout simplement.

bonne journée.

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 15:24


voici une recette hyper facile de rizotto, vite fait pour les journées chargées.
surtout ces jours ci avec la vague de froid qui s'enchaîne même si on veut bien faire il faut quelque chose de chaud pour nous réchauffer et voici un risotto crémeux et qui était au goût de toute ma petite tribu.
ingrédients:
  • 2 verres de riz type ( arborio).
  • 1 oignon.
  • 1 poivron rouge.
  • 20cl de crème liquide.
  • 1l d'eau.
  • 1 cube de légume ( pour moi poulet).
  • 450g de blanc de poulet couper en petits morceaux.
  • sel et poivre.

préparation:
dans une poêle faites revenir l'oignon hache avec un peu d'huile d'olive , et rajouter le poivron couper en dés et le poulet laisser mijoter .
dans une casserole mettre a chauffer l'eau et le cube de poulet.
dans une sauteuse faite revenir le riz avec un peu d'huile et des qu'il devient translucide rajouter le bouillon petit a petit ( des que ce dernier est bien absorber rajouter du bouillon.
une fois le riz a moitie cuit rajouter les autres ingrédients ( poulet, oignon et poivron ) mettre le reste du bouillon , la crème liquide saler, poivrer er laisser mijoter a feu doux quelques minutes et servez bien chaud!


.
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 09:33


aujourd'hui je vous met un gâteau qui a fait le tour de tous les blogs presque et je confirme que c'est un pur délice surtout le lendemain
c'est a l'occasion d'un anniversaire d'une petite princesse (LINA) et qui voulait un bon gâteau au  chocolat avec charlotte aux fraises.
le windows color était un peu galère car il faisait un peu chaud et je n'arrivais pas a le faire durcir , pourtant il a était fait 2 jours avant.
la prochaine fois je n"utiliserais que du chocolat pour tous le dessin comme ça je  pourra aller vite avec le passage au frigo.
bon pour la recette j'ai pris celle de sylvie ( amuse bouche)tout en multipliant les ingrédients par 2.
pour 18 personnes:
ingrédients:

Biscuit aux  amandes
- 60 g de poudre d'amandes
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de blancs d'oeufs
- 1 cc de chocolat en poudre non sucré

 

 

 

Feuilleté praliné
- 200 g de pralinoise .
- 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)
- 40 g de poudre de pralin

 

 

 

Mousse au Chocolat
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 30 cl de crème liquide


preparation:


pour le biscuit:
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, 60 g de sucre et le chocolat en poudre. Montez les blancs d’œufs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant du sucre. Puis incorporez les éléments tamisés. Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque souple ou un moule de 22 cm de diamètre
Mettez au four  10 mn à 220°C (th.7-8)
Laissez refroidir et démoulez. Si vous utilisez une plaque de cuisson, coupez un disque de biscuit de 22 cm de diam. et placez le dans un cercle à entremets habillez de rhodoïd et placez sur le plat de service.
Le feuilleté praliné:
Faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes écrasées et le pralin. Mélangez bien et étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, sur le biscuit en insistant bien sur la périphérie. Laissez durcir.

La mousse au chocolat
Battez les jaunes d’œufs, l'oeuf et le sucre puis ajoutez 2cs d’eau chaude. Le mélange doit tripler de volume et devenir léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez-le au mélange précédent.

Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez cette mousse dans le cercle. Tapotez le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Placez au congelo 4 h minimum (facultatif mais permet un contour bien net au démoulage).


faire sortir l'entremet 4 h avant dégustation pour avoir un gâteau fondant et apprécier toutes les saveurs.

bon dimanche.

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 08:02


  • aujourd'hui je passe au salé avec une recette alléchante on a beau coups apprécier ce plat il était plein de saveur et des parfums très agréables a sentir .
    cette recette m'a était proposer par le site
    pomme d'ambre qui propose un sachet de mélange d'épices pour réaliser un plat et c'est tout dosé , il suffit de rajouter la paquet d'épice pour un plat de 4 a 6 personnes et je peu vous assurer que c'est réussite garantie.
    voici le paquet d'épices que j'ai reçue pour réaliser le colombo de poulet.

    et maintenant je passe aux ingrédients :
    1 poulet couper en morceaux.
    2 cas d'huile d'olive.
    1cas1/2 de sucre de canne ( moi j'ai mis du sucre en poudre blanc).
    4 a 5 pommes de terre ou autres légumes.
    et le sachet d'épices qui se compose de:
    cannelle , colombo
    curcuma, oignons
    mélange 6 baies
    semoule , pili pili
    sel aux herbes.

    préparation:
    dans une sauteuse faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive avec le sucre de canne, ajouter le contenue du sachet d'épices , arroser avec 3 verre d'eau mettre les pommes de terre couper en gros cubes  couvrir et laisser mijoter 40mn a couvert.

ce plat est vraiment succulent il nous a fait voyager a travers le monde en un laps de temps.
alors n'hésitez pas a aller visiter le site de pommes d'ambre car c'est une découverte a travers les saveurs du monde.
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 07:30


coucou les amis , me revoilà avec des cookies extra , fondantes et croquantes , c'est la première fois que j'essaye de faire des cookies maison mais je sent que ça ne va être la dernière.
c'est une recette que j'ai tirée du livre les dessert de Stéphane.
je vous recommande vivement cette recette car elle est vraiment trop bonne ma fille qui ne raffole pas du chocolat a bien manger 3 ce qui explique que ces biscuits c'est du bonheur .
j'ai du changer un peu les ingrédients elles seront en rouge.
ingredients:
  • 150g de beurre (j'ai fais moitié demi sel et doux).                                                                      
  • 50g de sucre en poudre.
  • 140g de vergeoise blonde ( je n'ai utiliser que du sucre en poudre).
  • 1 oeuf + 1 jaune.
  • 300g de farine.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 70g de pralin en grains ( j'ai pris au noisettes).
  • 100g de chocolat noir a 60% de cacao .

préparation:
dans une terrine mélanger le beurre ramolli avec la sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
ensuite rajouter les oeufs sans cesser de mélanger.
ajouter la farine additionnéer a la levure tamisée.
ensuite rajouter le pralin et le chocolat noir râpé.
avec la pâte obtenue faire un gros boudins ou bien faites en 2 pour avoir des biscuits pas trop grands., les envelopper de papier film et réfrigérer pendant 2h.ou plus.
dans ce boudin couper des tranches de 1cm les disposer dans une tôle beurrée et farinée , bien espacer pour qu'a la cuisson les biscuits ne se collent pas.
mettre a cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 15mn sur la même température.
après cuisson laisser refroidir et déguster.


mettre dans une boite hermétique et consommé sans modération.
mais je voulais vous présenter pas mal de sites partenaires je commence par :
histoire de pralin: c'est un site de différents sortes de pralins avec de différents sortes de fruits secs et même de cacao la fabrication de ce pralins est vraiment artisanales er surtout de qualité .
n'hésitez pas a faire un petit tour car c'est vraiment tous un assortiment qui chatouille les papilles.
et voici la générosité du propriétaire de ce site que je salue au passage
:

j'ai sucrer mon thé avec les sucrettes vitalité.
sucrettes:c'est un sites qui vend des differentes sucrettes avec de differents caractéristiques a chaque couleurs , sucrettes minceur, sucrettes magnesium, sucrettes anti- oxident , et sucrettes vitalité vous pouvez trouvez ces sucrettes en vente en pharmacie ou para pharmacie.
et voici ce que j'ai reçue:


et pour clôturer le goûter j'ai accompagner tous ça avec des pistaches .
pistachios: c'est un site qui vend des pistaches salés et non salés car  ce fruit sec a pas mal de vertu c'est un fruit qui combat pas mal de maladies ( protection du systeme cardio vasculaire et ses p^ropriétes antioxydantes)il est excellent pour la santé donc essayer de donner ça a vos enfants en petite quantité bien sur pendant les goûter.
vous pouvez trouver toutes les saveurs.


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Published by charoufa - dans Gateaux - Cakes
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 14:45

 



regent's park.
aujourd'hui je vous présente alimenthus un site qui vend des fruits et des légumes biologiques et les légumes , et pour mieux connaître leurs activités, leurs production et leurs histoire allez visiter ce site .
et voici ce que j'ai reçue:
un confit de piment d'espelette.
un confit de safran.
un sirop de fraise.
une comptée de rhubarbe , fraise.
on a déguster ce compotée avec des crumpets de regent"s park.et c'était excellent meme les petits ont adores .

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 15:01



cornes de gazelles glacées.

makroudes aux cacahuètes.

M'chekla aux amandes.


boules de ktaifs aux noix.
les recettes viendront au fur et a mesure , je vous souhaite encore une fois une excellente fête de l'Aid.
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 15:23

je souhaite a tous les musulmans une belle journée de l'aid et takabala mina wa ilaykoum.
laagouba a l'année prochaine inchalah avec une bonne santé.
aidkoum mabrouk wa koul aam wa antoum bikhayr.
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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 14:30


il ne reste plus qu'une petite semaine afin de commencer a préparer les gâteaux pour l'aid .
aujourd'hui j'ai commencer par préparer mon miel pour les ultimes recettes  qui égayent la fin du jeun.
c'est une recette que ma belle maman prépare tout le temps et je vous livre les secrets de sa préparation.
ingrédients:
  • 1 kg de sucre en poudre fin de préférence.
  • 1l d'eau.
  • une moitie d'un citron.

preparation:
dans une grande casserole ou bien un faitout  mettre le kg de sucre et faites chauffer a feu moyen jusqu'à ce que ce dernier commence a se caraméliser ne  pas laisser prendre trop de couleur sinon il sera trop foncé.
après mettre le litre d'eau petit a petit sur le sucre ( attentions aux éclaboussures)et touiller jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu.
mettre a petit feu et laisser cuire pendant 3 a 4h mettre le bout de citron et attendre que la préparation devienne collante au toucher.
mettre dans des bocaux et réserver dans un endroit sec jusqu'à utilisation.

vous pouvez parfumer votre miel comme bon vous semble moi j'ai mis du citron , mais on peut mettre d'autres arômes , eau de fleur d'oranger , vanille etc.....
saha ftourkoum.






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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 15:23


voici une recette très très simple et vite fait pour celles qui n'ont pas beaucoup de temps et qui veulent manger un bon plat.
ingrédients:
pour 4 personnes
4 escalopes de poulet.
4 portions de fromage ail et fines herbes.
herbes de provences.
sel et poivre.
1 cas de moutarde douce (allélor).
2 cas d'huile d'olive.
un peu d'eau.


préparation:
étaler les escalopes de poulet , saler , poivrer mettre dessus le carre de fromage ou bien l'équivalent d'une cas rouler délicatement et fermer a l'aide d'un cure dent.
faites de même avec les 4  autres.
badigeonner de moutarde , parsemer d'herbes de provences et mettre dans un plat a four et arrosant d'huile d'olive et 1/4 de verre d'eau .
mettre a cuire  au four préchauffer pendant 15 a 20mn.


accompagner de légumes a la vapeur ou bien avec de la patates.
moi j'ai utiliser un petit joujou acheter cet été a Marseille pour faire cette forme spirale de pommes de terre.
saha ftourkoum.
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