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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 08:30

2008-10-16 22-28-03 0013

je continue avec la panoplie des petites bouchées
aujourd'hui c'est des petits croissants au thon.
ingrédients:
une pâte feuilletée.
du thon en conserve.
du fromage blanc.
du sel , poivre.
1 cas de moutarde.
1 jaune d'oeuf.
1 cas de graines de sésames.

2008-10-17 15-21-35 0031
préparation:
préchauffer votre four a 180° .
étaler votre pâte feuilleté la badigeonner de moutarde et couper le rond en 2 , ensuite en 4 , 8 et 12 .
mélanger le thon avec le fromage blanc , le sel et le poivre.
mettre sur chaque extrémité l'équivalent d'une cuillère a café et commencer a rouler de façon a avoir un croissant.
les disposer sur une tôle , badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de grains de sésame ou bien de fromage râpé.
enfourner 15 mn .

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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 09:55

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bonjour,

aujourd'hui je viens avec une bonne recette de pizza qui n'a rien avoir avec celle qu'on a l'habitude de manger ou bien de preparer celle ci  a pour base de la pomme de terre.

une recette facile , ludique et agréable.

vous allez bien surprendre vos enfants et même les adultes .

vous pouvez les accompagner avec une bonne salade ou des légumes.

c'est une recette que j'ai vu a la télé sur abu dhabi.

ingrédients:

3 grosses pommes de terre.

de la sauce tomate pour pizza.

de la viande hachée cuite.

des dés de poivrons .

du surimi ou bien des crevettes.

des champignons.

du fromage râpé.

 

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préparation:

commencer par bien laver les patates , les sécher et les trancher en rondelles assez épaisses de 2 a 3 cm?

les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées.

commencer par préparer la sauce et découper le poivrons et les champignons.

allumer votre four position grill.

sur les rondelles de patates déposer une cuillère de sauce tomate ,de la viande haché , quelques dés de poivrons , quelques lamelles de champignons et parsemer de fromage.

vous pouvez mettre des crevettes et du surimi .

enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu

 

IMGP9089

 

accompagner d'une bonne salade c'est excellent et les enfants ont adorés.

la prochaine fois une nouvelle garniture.

a bientôt

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 00:00

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bonjour,

voici une entrée bien fraîche et très simple a faire .

pour les personnes qui aiment bien le sucré salé et bien c'est parfait et elles sont servis

c'est une entrée qui est de saison bien fraîche et délicieuse

ingrédients :

1 boite de pèches au sirop( elles sont meilleur (ou bien vous pouvez pocher des fruits frais )

1 boite de thon?

du persil.

de la mayonnaise allégée pour moi.

sel et poivre.

1 tige oignon frais

 

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préparation:

bien egoutter les pèches , ( perso je les passe sous l'eau et je les fait secher sur du papier absorbant).

mettre le thon dans un saladier rajouter le persil et l'oignon ciselé assaisonner et rajouter la mayo pour lier .

remplir les demi pèches et réserver au frais jusqu'à  consommation.

 

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c'est vraiment très bon vous allez surprendre vos invités avec cette belle association essayer vous n'allez pas le regrettez.

a bientôt

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 09:15

 

 

                        IMAG1898

 

aujourd'hui je vais vous présenter 2 entrées très délicieuses elles peuvent accompagner n'importe quel repas avec des toasts de pain grilles ou bien de la bonne galette bien chaude .et comme c'est bientot le ramadhan c'est ce qu'on prepare souvent.

alors pour le gaspacho de tomate il faut:

pour 4 personnes:

  1. 700g de tomates bien rouge (pas la notre désole).
  2. 200g de concombre.
  3. 2 oignons .
  4. basilic ciselé.
  5. 1 gousse d'ail.
  6. 2 cuillères d'huile d'olive.
  7. sel et poivre.

plonger les tomates quelques secondes et passer les a l'eau froide ,retirer leur peaux puis épépiner les.mettez les dans un bol mixeur avec les concombres couper en morçeaux+ les oignons + le basilic + l'huile d'olive et faites quelques pulsions de sorte que le mélange reste en tout petits morçeaus.

assaisonner a votre goût .

faites griller du pain complet et avec la gousse d'ail frotter le dresser dessus le gaspacho et déguster.

 

                               IMAG1901

 

pour cette salade dites chez nous en Algerie (salata mechwiya) on peut la relevée avec du piment vert mais pour ceux qui n'aiment pas utiliser uniquement des poivrons.

il faut pour 4 personnes :

  1. 6 poivrons doux.
  2. 5 piments vert.
  3. 4 tomates bien mures.
  4. 2 gousse d'ail.
  5. de l'huile d'olive .
  6. du sel.
  7. pour la garniture : du thon ,des olives noires et des oeufs dures.

allumer votre four a 200° et met ter les poivrons et les piments grilles , des qu'ils sont prêts les mettre dans un sac en plastique pour faciliter l'épluchage. entre temps baisser la température du four a 180° et mettre les tomates que vous mettez aussi dans le sachet.

après avoir retires toutes les pelures ainsi que les graines des poivrons et tomates mettre tout ça avec les gousses d'ail + un filet d'huile d'olive et faire quelques pulsations pour ne pas réduire le mélange en purée (dans le temps nos grands mères les découper au couteau ,mais ça brûle après avec le piment et vive le mixeur).

ensuite saler a convenance et mettre de l'huile d'olive dessus (il fait bien en mettre de façon a ce qu'il baigne dedans).

dresser dans une assiette avec du thon ,des olives et des quartiers d'oeufs.

ps: peut se conserver au frigo dans un tuperware pendant plusieurs jours et l'huile d'olive évite que le piquant.

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 09:11

IMGP9174

bonjour

après avoir réaliser des mini cupcakes au saumon , et comme tous le monde a apprécier et qu'il ne rester plus un seul , j'ai decider de les refaire a la tomate et d'autre aux olives et je peux vous dire que c'était un délice . faudra trouver d'autres ingrédients afin d'agrémenter ces mini cupcakes.

ingrédients :

pour la base des cupcakes c'est toujours la même , il n'y a que la garniture et le topping qui change.

pour 12 mini cupcakes :

1 oeuf.

10cl de lait.

45g de beurre.

80g de farine.

1cac de levure chimique.

1 pincée de sel.

40g de  pétales de tomates séchées.

quelques feuilles de basilic.

pour ceux aux olives:

2 cac d'olivade verte au piment d'espelette ( petricorena)sinon:

de la tapenade verte .

pour le topping:

150g de fromage frais type ( st moret).

1/é cac de tomate concentrée;

des pétales de tomates séchées.

pour ceux aux olives :

150g de fromage frais .

1cas d'olivade verte .

des olives et des pétales de tomates pour la déco

 

IMGP9224IMGP9173

 

préparation:

dans un récipient bien profond mettre les ingrédients secs , farine , sel, levure , rajouter le beurre fondu , le lait et l'oeuf bien mélanger , découper les tomates séchées et les herbes aromatiques les rajouter , disposer dans chaque alvéoles de votre moule des caissettes , remplir au 3/4 et enfourner pour 15 mn.

faire de meme pour ceux aux olives.

pour le topping :

bien battre le fromage s'il le faut rajouter 1cac de crème liquide afin de le rendre bien malléable rajouter la garniture , donner quelques coups de mixeur et la preparation est prête a être utiliser .

des que les cupcakes ont refroidis , mettre le topping dans une poche a douille et décorer .

 

IMGP9221

la texture est bien fondante et agréablement parfumé

a bientôt

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 09:19

 

 

                                  IMGP0655       

 

bonjour,

voici quelques entrées simple rapide et qui feront leurs effet devant votre chéri

dans cette assiette :

un millefeuilles de crêpes salés ricotta olives et persil.

salade de riz


                                  IMGP0764


dans la seconde assiette:

oeufs mimosa.

millefeuilles de betteraves fourré au fromage ail et fines herbes

                

                                  IMGP0657

 

                          plus simple que ça y'en a pas , il suffit juste de préparer ça avec amour !!!!!!!


                                   IMGP0766

 

                                le tout est découper a l'emporte pièce

je vous souhaite a toutes et a tous une bonne fête  de l'AMOUR.

a bientôt

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 08:59

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bonjour,

aujourd'hui je voudrais vous parler de mon nouvel partenaire Lord Vanilla c'est un site

de vente de vanille mais pas n'importe la qu'elles , ces gousses embaument tout mon placard elles sont charnues et pleines de graines en plus Lord Vanilla est un producteur et importateur de l'authentique vanille bourbon de madagascar , la culture et la production suivent une procédure ancestrale et artisanale sans produits chimique , cette vanille m'a beaucoup séduite et je voulais réaliser de l'entrée au dessert avec des produits qui me plaisent et qui sont bien parfumés avec cette vanille souple parfumée a souhait et on a de la qualité jusqu'au prix .

 

LORD3

 

et voilà une excellente entrée qui a fait le bonheur de toute la famille et le plus dans tous ça je n'ai rien dit sur l'ajout de la vanille et ttout le monde me demander " maman qu'est ce que ta mis c'est trop bon!!!"

eh oui l'ingrédient mystère a fait son effet.

ingrédients:

12 noix de st Jacques.

1cac de beurre .

pour la sauce vanillée:

150g de crème liquide

1/2 gousse de vanille ( lord vanilla) .

30g de beurre .

1 jaune d'oeuf.

1  cac de maïzena.

fleur de sel .

poivre du moulin.

 

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préparations:

dans une casserole mettre la vanille a infuser dans la crème liquide ainsi que les grains .

mélanger le jaune d'oeuf avec la maïzena et verser le tout dans la casserole avec la lait retirer la gousse de vanille.

sur un feu doux mélanger la préparation jusqu'à ce que la crème commence a épaissir , rajouter le beurre et éteindre le feu . ( la sauce n'est pas du tout onctueuse tout le contraire elle est assez liquide assaisonner et réserver sur un bain marie pour qu'elle reste chaude .

dans une sauteuse mettre le beurre et faites saisir vos noix st Jacques 5 mn de chaque coté et dresser comme il se doit .

 

IMGP9675

 

c'est une entrée a préparer a l'instant même , mais la sauce peut se faire a l'avance .

cette association était plus que parfaite , j'ai adoré et je referais cette entrée a mes invités.

et la suite du repas est:

 

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ballotins de poulet aux poivrons et farfalles a la crème vanillée

 

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tarte au flan vanillée briochée

 a bientôt

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 08:00

 

2008-10-11 20-47-38 0161

les petits amuses bouches , que je fais souvent et qui disparaissent très vite
cette version est très simple mais très originale les personnes qui n'apprécient pas beaucoup les pruneaux étaient conquis par ce petit roulé.
pour 12 petits roulés.
ingrédients:
une pâte feuilleté.
des pruneaux gros calibre dénoyautés.
1 jaunes d'oeuf.
préparation:
préchauffer le four a 200°.
étaler votre pâte feuilleté la découper en bandes de 3cm.
mettre a chaque extrémité un pruneau et commencer a rouler de façon a avoir un petit boudin.
déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
badigeonner de jaunes d'oeuf et enfourner pour 15mn a 180°.
a bientôt
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 12:58

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bonjour,

voici mon premier essai de pain surprise je ne suis pas très déçue mais peux mieux faire le pain était friable car je ne l'ai pas préparer la veille , la prochaine fois je le mettrais toute la nuit au frigo pour pouvoir le découper uniformément

c'est une recette que j'ai chipée a choumicha et qui m'a tout de suite séduite.

ingrédients pour le pain:

500g de farine.

10 g de sel.

12g de lait en poudre.

25g de levure de boulangerie.

20g de sucre en poudre.

100g de beurre mou.

environs 270g d'eau

 

pour les garnitures:

charcuterie + fromage frais.

pâté de foie de volaille.

beurre + saumon.

mousse au thon

 

IMGP9175IMGP9170

 

préparation:

personnellement j'ai tous mis dans ma MAP et j'ai lancer le programme 8 mettre d'abord les ingrédients secs ensuite l'eau et le beurre .

mais vous pouvez la faire dans votre pétrin ou bien a la main.

dés que le programme a fini laisser lever 1h jusqu'à ce que la pâte triple de volume.

dégazer cette dernière et la mettre en boule , pour ma part je l'ai mis dans un cercle de pâtisserie beurrée et farine , mais vous pouvez la mettre dans une casserole sans poignée bien sur ou tout simplement dans un petit faitout.

laisser lever une seconde fois et mettre a cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 25 mn et si votre pain prend plus de couleur , mettre par dessus une feuille de papier aluminium.

 

 

IMGP9169

 

après que votre pain a bien cuit des que vous taper dessus vous l'entendez sonner laisse le refroidir a température ambiante et ensuite mettez le au frais pour toute la nuit pour pouvoir bien le découper et avoir des tranches nettes.

commencer par découper le chapeau avec un couteau a pain , ensuite commencer par le pour tour et le bas pour enfin dégager la masse de mie .

vous pouvez mettre cette dernière au congélateur pour plus de fermeté a la découpe des petits morceaux.

mettre votre garniture au choix repositionner votre mie et dégustez en bonne compagnie

a bientôt

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 16:53

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bonjour,

voici une petite entrée ou un amuse bouche festif qui sera la bien venue pendant les fêtes de fin d'année.

ingrédients:

une pâte feuilleté .

une boite de thon au naturel égouttée.

1 boite de fromage philadelphia.

1cas de câpres.

5 cl de creme liquide .

sel et poivre

un jaune d'oeuf.

des grines de sésames.

 

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préparation:

dans un bol émietter le thon .

mélanger la crème au fromage assaisonner , couper les câpres en petits morceaux et les rajouter au fromage /crème ensuite le thon .

réserver au frais.

etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail la découper avec une roulette crantée ou un coupe pizza en fine lamelles que vous aller rouler autour de vos cônes en métal , badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de grains de sésames .

mettre a cuire dans un four préchauffer a 190° pendant 15 mn .

laisser refroidir et a l'aide d'une petite cuillère ou bien une poche a douille remplir les cônes avec la preparation au thon .

déguster avec une bonne salade verte ou tout simplement seul.

 

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c'est léger et c'est bon!!

a bientôt

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