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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 08:21

 

 

IMGP2069

Bonjour,

voici un feuilletés excellent facile qui me fait rappeler les bons moments du lycée dans ma ville en algerie ça se vend dans toutes les boulangeries et dépasser 11h il y'en a presque plus alors n'hésitez surtout pas a l'essayer car vous allez être addict.

ingrédients:

  • de la pâte feuilletée 2 grands carrés ou bien 2 pâtes feuilletées du commerce.

  • 2 beaux oignons.

  • 1 poivrons vert.

  • 2 gousses d'ail.

  • 1 boite ou plus de tomate pelée.

  • des olives vertes découpées en petits morçeaux.

  • sel et poivre.

  • huile d'olive.

  • 1 jaune d'oeuf pour faire dorer.

                     IMGP2066    

 

dans une poêle mettre l'huile d'olive + l'oignon couper grossièrement + le poivron couper en petits morceaux aussi + la tomate + l'ail écrasé+ sel et poivre sans oublier les olives laisser mijoter un bon bout de temps jusqu'à ce que ça compote et laisser refroidir.

ensuite étaler votre 1 ère pâte feuilletée sur une plaque mettre la farce sur toute la surface en évitant les bords remettre la seconde pâte dorer au jaune d'oeuf faites des stries laisser nature ou bien parsemer de grains de sésames ,fromage ou autres.

mettre a cuire pendant 20mn jusqu'à belle coloration. 


a bientot

 

 

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 09:00

 

 

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Oui oui ,c'est une pizza qui a une forme assez originale comme le pain soleil , c'est une recette que j'ai trouvée sur le forum LAKI.

C'est ma première recette tirée de ce forum et il m'impressionne beaucoup car c'est toute une communauté arabe de tous les pays arabophones.

Bon, je reste sur ma pizza qui m'a vraiment éblouie par son aspect esthétique que par son goût fondant.


Pour la pâte :

 3 verre de farine (le verre fait 200 ml)

1/2 verre d'huile 

4 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de sucre en poudre 

1 cas de levure boulangère

1 /2 cuillère à café de sel

1/2 verre d'eau tiède

 

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Pour la garniture :

j'en ai fait 2 car il y'avait 2 pizzas avec les proportions en double pour la pâte.

 de la sauce tomate préparée.

 du thon.
des olives noires 
du gouda râpé
du maïs
du fromage fondu 
des poivrons rouge grillés

 

préparation de la pâte

Dans une terrine mélanger les ingrédients secs ( farine , sel sucre et levure ensuite petit a petit ajouter les ingrédients liquides ( lait , huile et eau)

bien pétrir la pâte la rendre souple et laisser reposer 1h dans un endroit tempéré.

la pâte ne prend pas trop de volume ensuite il faut suivre les étapes suivantes pour le façonnage


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Après avoir préchauffé votre four a 200° badigeonner les petits triangles de jaunes d'oeuf , mettre des graines de sésame , et de pavot et enfournez pour 20 mn a 180°.


2008_09_14_15_30_12_0214

 

Je pense que cette recette sera très appréciée pendant le mois sacré du ramadhan.

 

 

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 09:21

 

                                 IMGP0578    

 

elle est trop bonne pour les adeptes du saumon vous étés servis .

pour la pâte:

  1. 250g de farine .
  2. 2 cas d'huile d'olive.
  3. 1/2cac de sel.
  4. 1/2 cas de sucre .
  5. 1 cas de levure saf.

pour la garniture:

  1. 2 a 3 tranches de saumon.
  2. 3 cas de crème fraîche .
  3. 2 cac de pesto.
  4. 1 boules de mozzarella.
  5. des brins d'aneth.
  6. du poivre(pas de sel car le saumon l'est déjà).
  7. du fromage râpe.

faire un puits dans la farine et mettre tous les ingrédients sauf la levure que vous délayer dans un peu d'eau tiède ,lorsque cette dernière gonfle vous la rajouter au autres ingrédients , vous rajouter de l'eau tiède si besoin afin d'obtenir une pâte assez malléable est souple. couvrir d'un torchon propre et laisser doubler de volume.

entre temps  faites chauffer le four a 200°.

des que la pâte a doubler de volume l'abaisser en 2 cercles , étaler en premier le pesto ,ensuite la crème fraîche, mettre le saumon découper en lamelles assez grandes , parsemer l'aneth ,disperser la mozza (découper en cubes) et pour finir le fromage râpe.

enfourner a 180° pendant 15mn .

                                  je suis désolé les photos ont était supprimés c'est la seule que j'ai pu garder a refaire très vite!!

a bientôt

 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 09:55

IMGP8114

bonjour,

je continue sue ma lancée de tartes salées celle ci est vraiment délicieuse et très rapide a faire c'est ce qu'il nous faut en ce mois béni des plats bon , faciles et rapides.

ingrédients pour unr tarte:

1 pâte feuilletée.

des tomates cerises.

2 cas de pesto.

4 cas de crème fraîche épaisse.

sel; poivre.

 

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préparation:

commencer par mélanger la crème  fraîche , le pesto , le sel et le poivre.

étaler la pâte feuilletée sur la plaque la piquer , mettre la préparation de crème fraîche et placer les tomates cerises laver les une a coté des autres.

mettre a cuire pendant 20 mn dans un four préchauffer a 180°.

 

IMGP8111-copie-1

 

  cette tarte et si légère et plein de saveurs du sud.

elle peut se déguster en apéritif ou  en entrée juste agrémenter avec une salade verte.

 

IMGP8113

 

a tres bientôt

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 09:07

IMGP8173IMGP8169

 

bonjour,

pendant le mois de ramadhan j'adore accompagner mes soupes par des pizzas ou bien des pains farcis comme ceux ou ceux que je vais vous présenter aujourd'hui .ehhh oui c'est tellement irrésistible que j'en fait souvent tout en variant mes farces


pour 6 pains.

ingrédients pour la farce:

ma pâte des petits pains ici:

pour la garniture:

250g de poulet haché et veau haché.

1 petit oignon.

1/2 poivrons.

cumin. sel poivre paprika fort.

tomate pelée.

 

 

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préparation:

faire la farce en premier afin que celle ci refroidisse.

dans un faitout mettre 1 cas d'huile d'olive faites rissoler les oignons ensuite rajouter la viande hachée et les épices , ajouter la tomates couper en petits morceaux et le poivron laisser réduire tout ça a petit feu.

préparer votre pâte et faites des boules de la taille d'une balle de ping pong. vous pouvez faire des bun'e ou bien réaliser cette forme là comme sur l'image en dessus mettre la farce au bout rajouter du fromage râpée ou bien un bout d'emmental comme ici les faire rouler

disposer le tout sur une plaque badigeonner de jaunes d'oeufs et enfourner pour 15 mn dans un four préchauffer a 180°

 

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on les a déguster tous chaud ils étaient bien moelleux .

a vous de varier la farce mais sachez que ces petits pains sont très faciles a faire et 100% réussite

des que vous allez les essayer vous allez les adopter de suite.

 

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regardez l'intérieur bien moelleux pas du tout sec

 a bientôt

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 09:33

IMGP8050

 

bonjour mes amis

et voici le 1 er jour de ramadhan qui s"entame avec joie , gaieté et soleil.

pour cette journée j'ai décidé de vous présenter cette tarte aux pommes de terre très original que ce soit dans l'aspect ou bien au goût , elle accompagne bien une viande grillée ou bien un poulet rôtis a vous de voir comment l'accommoder.

ingrédients:

pour une tarte de 6 personnes:

8 pommes de terre.

110g de beurre.

350g de tomate.

250g d'oignons.

300g de pâte brisée.

150g de comté en d"s ou bien rapé.

20cl de crème fraîche.

noix de muscade rapée.

sel fin et poivre du moulin.

 

 

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préparation:

laver et éplucher les pommes de terre  et les faire rissoler dans 50g de beurre pendant 20mn jusque ce qu'elles soient bien dorées.

peler les tomates et les faire revenir dans 30g de beurre.( pour ma part j'ai utiliser des tomates pelées).

couper les oignons et les faire fondre dans le reste du beurre .

abaisser la pate dans un moule la piquer et la faire cuire a blanc.

ensuite couper les pommes de terre en fine rondelles .

garnir le fond de tarte d'oignons , parsemer de comté ensuite recouvrir de fondu de tomate déposer les pommes de terre en rosace saler et poivrer.

saupoudrer de noix de muscade et recouvrir de creme préalablement fouettée.

faire cuire au four a 200° pendant 15 mn.

servir aussitôt.

 

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a la sortie du four découper en 6 parts et servir avec une salade verte et une viande.

la recette est tirée du livre  tout sur la pommes de terre des éditions SAEP.

 

 

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en voici une bonne tarte très appétissante et c'est un plat complet.

a bientôt

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 09:21

IMGP8160

bonjour,

voilà que dans 2 jours nous seront en plein mois de ramadhan et vu que cette année c'est au mois d'août et avec la chaleur je pense que les tartes salés , quiches pizza et autres seront les bien venus avec des salades , grillades sans oublier notre soupe ( jari, chorba) incontournable.

ensuite pour se rafraîchir  des smoothies, de la citronnade,et de la salade de fruits .

vaut mieux manger plus léger car la rupture du jeune se fait tardive et qu'il faut digérer pour ceux qui sont en vacances tant mieux ( bassaha) et ceux qui sont en plein boulot encore courage!!!!!

et bien aujourd'hui j'ai fait cette fougasse tirée du livre que j'ai reçue de mon partenaire Place du marché, que je remercie infiniment pour tous ces livres.c'est un site de livraison a domicile de produits surgelés et tous vos courses dans le supermarché en ligne ici c'est une filiale de toupargel .

et voici les ingrédients pour une grande fougasse:

250 g de farine t55 ou t65.

2 cas d'huile d'olive.

1 cas de levure boulangère.

15 cl d'eau.

1 cac rase de sel.

100g d'olives noires dénoyautées.

50g de tomates séchées.

50g de féta couper en petits morceaux..

 

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préparation:

mélanger dans le robot la farine , et le sel, faire tourner en puissance 1 quelques secondes ensuite rajouter la levure et l'huile.

mouiller petit a petit avec l'eau et pétrir quelques minutes , incorporer les olives , ensuite les tomates couper en petits morceaux des que la pâte devient en boule rajouter la fêta et l'incorporer a la main car c'est un peu délicat.

recouvrer la pâte d'un linge ou bien du film alimentaire et laisser doubler de volume.

sur un plan de travail fariné dégazer la pâte et l'aplatir en un grand ovale ( vaut mieux le faire directement sur la tôle pour éviter toute manipulation) ensuite faites 4 entailles avec une  incisette toucher les bords, élargissez les entailles  fariner là légèrement et laisser doubler de volume pendant 30mn.

enfourner 25 a 30 mn dans un four préchauffer a 180°avec un ramequin d'eau sur la plaque..

 

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a la sortie du four laisser tiédir et déguster seul ou bien accompagner d'une bonne salade .

vous pouvez en faire plusieurs en petits formats .

 

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la fougasse et bien parfumé avec tous ce mélange d'ingrédient qu'elle contient c'est un pur plaisir .

a vous de varier les ingrédients pour varier les goûts.

a bientôt

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 09:00

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bonjour,

pour accompagner des salades ou bien pour avec une assiette de crudités ou tout simplement pour un pique nique , ces pains sont bien moelleux et agréablement bien parfumé pour tous vous dire ma fille en a manger 3 et je suis rester bouche bée car elle est très très difficile.

donc j'ai decider de lui en faire de temps en temps en changeant les ingredients de la farce.

pour la pâte c'est celle que je fais habituellement même pour une pizza c'est la recette fétiche.

pour 16 petits pains il faut:

pour la pâte:

3 tasse de farine.

2 cas de lait en poudre.

1cas de sucre en poudre.

1cac de sel.

1cas de levure  boulangère instantanée .

de l'eau tiède.

3 cas de beurre ramolli.

1 jaune d'oeuf.

des grains de sésames.

pour la garniture:

2 cas d'huile d'olive.

1oignon haché.

250g de viande haché.

1 poignée de poivron tricolore ( picard).

de l'emmental couper en cubes.

1 boite de tomate pelée.

1/2 cac de gingembre moulu ( amana sweet).

sel, poivre.

 

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préparation:

pour la pâte:

dans la cuve du pétrin mettre tous les ingrédients sauf la levure , l'eau et le beurre.

mélanger 1mn ensuite rajouter la levure et petit a petit l'eau jusqu'à ce que le pâton se forme et devient lisse . ajouter cuillère par cuillère le beurre jusqu'à ce qu'il se mêle bien a la pâte.

recouvrir d'un film étirable et laisser reposer pendant 1h.

quand la pate a doubler de volume la dégazer et la couper en 2 ensuite chaque morceau en 4 puis en 8 ce qu'il nous fait 16 boules de la même taille ( s'il le faut vous pouvez les peser).

pour la farce:

dans une sauteuse mettre l'huile d'olive , faire rissoler les oignon , le poivron assaisonner et rajouter la viande haché et les tomates couper en petits morceaux, rajouter le jus de tomate rectifier l'assaisonnement et laisser réduire.

façonnage:

il faut préparer la farce au moment ou la pâte se repose afin qu'elle refroidisse.

etaler la boule de pâte au rouleau mettre 1cas de farce avec un cube d'emmental et essayer de pincer les bouts pour reformer une autre boule.faire de même avec le reste de boules.

mettre sur une tôle et badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de grains de sésames.

mettre a cuire dans un four préchauffer a 180° pensant 15 a 18mn

 

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ces petits pains sont bien mou , ils ne sont pas lourd tout le contraire en mange sans faim comme dis le dicton " ils sont partis comme des petits pains"

a bientôt

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 09:40

Cake

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en voici , en, voilà un cake sublime pour cette saison qui arrive bientôt cette année , ce cake a fait le tour des blogs et vous pouvez accommoder a vos goût d'ailleurs je l'ai emprunter ici , je suis vraiment épater car il convient pour des pique niques , des sorties , ou bien en apéro.

et pour un moule a cake il faut:

8 tranches de pain de mie complet pour moi.

4 tranches de blanc de poulet.

50g de roquefort.

200g de crème liquide.

3 oeufs.

sel et poivre du moulin.

parmesan râpé.

 

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préparation.

commencer par découper vos tranches de pain de mie par rapport au moule que vous allez utiliser.

faites chauffer la crème avec le roquefort, des que celui ci a fondu , mettre la préparation a refroidir pour pouvoir incorporer les oeufs.mélanger bien et assaisonner si besoin.

tailler le blanc de poulet ( le couper en 2).

commencer par mettre une bonne couche de pain de mie imbiber les de mélange de crème , mettre par dessus les tranches de blancs de poulet , remettre des tranches de pain de mie et ainsi de suite jusqu'à finir par le pain de mie et le reste de crème , saupoudrer d'une bonne couche de parmesan et enfourner dans un four préchauffer a 180°.

et cuire pendant 30mn si plus a vérifier avec la lame d'un couteau.

 

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ce cake n'est pas rester longtemps sur ma table et j'ai du en refaire le lendemain a la demande de ma petite famille.

dés que vous l'aurez essayer c'est tout juste l'adopter et je peux vous assurer que vous allez jongler avec les ingrédients ( et voilà mes prochains: saumon, fromage ail et fines herbes, tomates séchés et feuilles de basilic avec du fromage de chèvre) quand dites vous??

 

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et voici une bonne tranche pas du tout sec tout le contraire bien moelleux et fondant a présenter avec tous genre de salade

a bientôt

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 08:53

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aujourd'hui une recette comme le titre l'indique facile , rapide et pratique et en plus les ingrédients sont toujours disponible dans nos placards?

et en plus une pâte fait maison avec nos propres mimines c'est encore plus agréable a manger et on est fière de dire Oui c'est moi qu'il l'ai fait.

et en plus avec toute la panoplie qui existe en super marché rien ne vaut la faite maison!!!!

pour 2 bonnes pizzas

ingrédients:

600g de farine.

20cl d'eau tiède.

20cl d'huile d'olive.

1cac de sucre .

1cac de sel

1 paquet de levure boulangère ou bien 1 cas .

 

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préparation:

vous pouvez utiliser la manière traditionnelle faire a la main ou bien mettre vos ingrédients dans le pétrin ou la machine a pain pour pour gagner du temps.

a la main: dans un récipient bien profond mettre la farine, le sel et le sucre , rajouter l'huile d'olive et terminer par l'eau tiède et la levure , bien mélanger jusqu'à obtenir une boule non collante , mettre dessus du film alimentaire et laisser doubler de volume.

 a la map: commencer par mettre d'abord l'eau , l'huile et le sel ensuite mettre la farine et la levure et lancer le programme pâte seule .

après que la pâte ai doubler de volume la dégazer , la partager en 2 boules et tartiner de sauce tomate ,mettre la garniture de votre choix et enfourner dans un four préchauffer a 180° pendant 15 a 20mn.

 

 

IMGP7412

 

personnellement j'ai utiliser la sauce tomate bolognaise de mon partenaire zappetti et je l'ai cuite dans le cobb dans la cuisson était parfaite et homogène et très rapide

voici ce que j'ai reçue de mon partenaire zappetti


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a chaque utilisation du cobb je me rend compte que cet appareil est très pratique et vivement les beaux jours pour une ultime utilisation?

a très bientôt

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