bonjour, aujourd'hui je reviens avec une recette que tous le monde apprécie ou presque!!!!!!
les poivrons farcis mais cela ils ont une particularité c'est des poivrons allonges pas ronds car ils sont plus goûteux et ont une meilleure tenue a la cuisson.
je sais que tous le monde sait faire les poivrons farcis mais moi je viens avec la recette de ma grand mère qui était un vrai cordon bleu.
ingrédients:
1kg de poivrons allonges ou bien 2 pour chaque personnes.
1 gros oignon émincé.
3 ou 4 gousses d'ail .
1 botte de persil plat.
1 boite de tomate pelée ou bien de la tomate bien mure.
1cas de concentre de tomate.
500g de viande hachée.
1 oeuf ou un blanc d'oeuf fera l'affaire.
2 cas de chapelure.
de l'huile d'olive.
de l'huile pour friture.
sel et poivre du moulin.
2 feuilles de laurier.
préparation:
dans un faitout mettre un filet d'huile d'olive ( l'équivalent de 2 a 3 cas ), les oignons émincés , l'ail écrasé et faire revenir quelques minutes.
ensuite rajouter 1 cas de persil haché ; la tomate tailler en morceaux , laurier et rajouter le sel et le poivre. arroser de 2 verre d'eau et le concentré de tomate et laisser mijoter a petit feu.
entre temps préparer les poivrons a bien les laver enlever le pédoncule et les graines qui se trouvent a l'intérieur.
préparer la farce tout en mélangeant la viande hachée , une bonne poignée de persil haché , 1 cas d'oignon haché, l'oeuf , la chapelure , le sel et le poivre commencer a bien amalgamer le tout et farcir petit a petit les poivrons.
entre temps faites chauffer un bain de friture et feux doux mettre les poivrons a frire jusqu'à belle coloration.
enlever la peau délicatement des poivrons ( pour ma part je le fais car je n'aime pas ça mais vous pouvez la laisser) .
vérifier la sauce si elle a bien réduit , mettre les poivrons dedans et laisser frémir encore quelques minutes.
décorer de persil ciselé et déguster.
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moi j'ai eue ça un couteau en céramique qui me facilite le travail surtout au niveau des fruits couper sans oxydation et avec plus de facilité.
faites un tour et vous ne serez que satisfaite.
je vous met une autre photo de mes poivons qui vont vous donner envie de tzester cette version ancestrale de ma mamie
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