voici mes amis une spanakopita ,mais celle ci est loin d'être greque car les composant de cette dernière sont totalement différents de l'original qui est a base d'épinards (nous on n'aiment pas les épinards)donc voici la recette originale et en rouge toutes les modifications que j'ai faites:

1. 6 feuilles de filo.(moi j'ai mis 2 pâte feuilletés).
2. 1 kg d'épinard frais (moi 1 bottes de persil).
3. 1 botte d'aneth .
4. 1 botte de ciboulette.
5. 250g de viande hachée (pour moi).
6. 200g de fêta .
7. 2 oeufs.
8. huile d'olive .
9. sel ,poivre et muscade .
10. 1 jaune d'oeuf pour dorer.

preparation:

dans toute cette liste moi j'ai rajouter de la viande hachée pour relever un peu la tourte.

faire revenir la viande avec un peu de persil ,oignon ,sel et poivre .

ensuite ciseler le persil ,l'aneth ,et la ciboulette ,battre les 2 oeufs et mélanger le tout ,la viande les herbes ,les oeufs ,et le fromage .

dans un moule a manque mettre la 1 ère pâte feuilleté et relever les bords ,après mettre la farce rabattre les cote en dedans et mettre la 2 ème pâte et bien l'introduire tout autour pour bien souder.badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner dans un four préchauffer a 180° et cuire a 180° pendant 20mn .

pour la pâte a filo il faut disposer les 3 feuilles en les chevauchant pour pouvoir les rabattre plus tard .il faut bien beurrer les feuilles avant utilisation.

cette tourte peut très bien se faire pour un pique nique , ou un dîner léger avec une petite salade de laitue.

                         a bientôt                   

aujourd'hui je vous présente un plat typiquement tunisien et qu'on appelle "ojja" mais il ya plusieurs variantes pour ce plat  on peut le faire avec des crevettes ,de la viande hachée ou bien tout simplement qu'avec des légumes , moi personnellement j'apprécie celui ci car chez moi tout le monde le mange (dieu merci) .

pour 4 personnes il faut:

1. 1 gros oignon ou bien 2 petits.
2. 300g de merguez couper en morceaux.
3. 3 gousses d'ail.
4. 3 poivrons .
5. 1 boite de tomate pelée.
6. 1 cas de concentrée de tomate .
7. 1 cas de harissa arbi (facultatif).
8. du sel ,du poivre et ras el hanout .
9. 4 oeufs (selon les personnes).
10. 1 citron.

faire revenir l'oignon avec un peu d'huile et tout les épices + le poivron détailler en dès + harissa + les tomates pelées et laisser mijoter jusqu'à ce que le poivrons commence a s'attendrir mettre les merguez + le concentrée de tomate , ajouter 1/2 verre d'eau et laisser mijoter a feu doux quelques instants . quand la sauce est réduite mettre les oeufs et cuire encore jusqu'à ce que les oeufs deviennent mollet .

accompagner le tout d'un filet de citron et quelques frites servir chaud.

a bientôt

depuis que j'ai découvert cette recette chez kaouther , c'est devenue ma recette fétiche , tous le monde aimer même les petits. c'est une recette très originale car on peut combiner avec le reste de purée et un bout de viande hachée qui traîne dans le congelo bref voici la recette.

ingrédients:

• 250g de viande hachée.

• 1 oeuf .

• quelques brins de persil plat.

• 2 cas de chapelure .

• sel ,poivre ,cumin , et du garam masala .

• du fromage râpée.

• de la sauce tomate .

pour la purée:

• 500g de pomme de terre a chair farineuse.

• 1 tasse de lait .

• 1 cas de beurre .

• sel , poivre , noix de muscade .

• du fromage ( râpée ou bien de la vache qui rit.

préparation :

faites en premier la purée de pommes de terre et faisant cuire les pommes de terre a l'eau ,ensuite les passer a la moulinette ( grille fine) , faites chauffer le lait avec le beurre + sel + poivre et râper un peu de muscade .eh... oui je la prépare tous le temps de cette manière (recette de grands mères).

mélanger avec la purée de pommes de terre petit a petit jusqu'à avoir une consistance pâteuse ni trop dure , ni trop molle .

pour la farce , mélanger tous les ingrédients cités ensemble sauf la sauce tomate ensuite faire des boules de la grosseur d'une petite mandarine et commencer a faire un petit puit avec le pouce tout en agrandissant celui ci , mettre les boules façonnées dans un plat allant au four .

mettre la purée de pommes de terre dans une poche a douille ( juste pour faire jolie , vous pouvez faire ça a la cuillère) et remplir la cavité de la boule de viande hachée parsemer de fromage râpée.

vous rajouter la sauce tomate et enfourner pour 20mn a 180° .

a la fin laisser gratiner le dessus .

pour la sauce tomate vous pouvez utiliser du coulis de tomate assaisonner d'un oignon hachée, thym, sel , poivre et un filet d'huile d'olive le tout arroser d'un verre d'eau.

comme j'aime bien découvrir les mets des autres pays avec toutes leurs culture et leurs goûts  diffère aux nôtres mais c'est toujours un bonheur de déguster quelques chose de nouveau et surtout bon .

donc je ne cesserais de remercier ma chère et tendre amie kaouther qui partage continuellement avec nous les recettes qui viennent directement de malaisie là ou elle réside .

et aujourd'hui je vous fait partager le curry malaisien qui est devenu un classique chez moi.

ingrédients:

• 1 poulet.

• 2 cas de smen (ghee ) ou beurre clarifie.

• 3 gousses d'ail.

• 1 morceau de gingembre frais ou 1cac en poudre.

• sel poivre.

• 1 cac de curcuma .

• 1 cas de curry.de malaisie).

• 2 cas de coriandre hachée.

• 1 cas de concentrée de tomate.

• 150ml de lait de coco.

préparation:

dans un faitout mettre le poulet couper en morceaux ou bien du blanc de poulet détailler en cubes le faire revenir avec le smen (ghee ou beurre clarifiée)a petit feu.

entre temps dans un mortier écraser les gousses d"ail avec le gingembre et un peu de sel.mettre cette pâte sur le poulet mélanger bien et laisser encore revenir sur un feu très doux ,rajouter la coriandre hachée , le curcuma, le curry et le poivre.

diluer le concentrée de tomate dans un peu d'eau et mettre sur le poulet et couvrir avec le lait de coco vous pouvez rajouter un peu d'eau pour avoir une bonne sauce (surtout si vous accompagner votre plat avec du riz pour saucer).

laisser encore mijoter jusqu'à totale cuisson du poulet ,parsemer de coriandre fraîche et servez.

perso je l'ai servi avec du pain poori ( pain indien très bon!!!!)et du riz pilaf.

je posterais la recette du pain poori la prochaine fois .

je vous invites a voter

Bonjour .

Voila notre dîner d'hier soir un petit plat tailandais qui est plein de saveur surtout avec la noix de coco qui donne un plus a ce plat c'est une recette tirée de cuisine AZ.

voici les proportions pour 4 personnes:

1. 600g de saute de dinde.
2. 1 oignon.
3. 2 cas de curry.
4. 80g de noix de coco râpée.
5. 30cl de noix de coco.
6. 50g de raisins secs de corinthe.
7. 15 cl de crème liquide.
8. 1 cas d'huile d'olive.
9. du sel et du poivre.

dans un wok faites revenir les sautes de dinde avec la cuillère d'huile d'olive un peu de sel , du poivre , 1 cas de curry et l'oignon ciselé laisser dorer a petit feu ensuite rajouter la noix de coco + le lait de coco + les raisins secs + la crème liquide et l'autre cuillère a soupe de curry bien mélanger le tout et réserver au chaud . accompagner de riz blanc.