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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 00:00

 

 

 

                                   IMGP0614

pour Noël j'ai eu 2 livres de cuisine spécial chocolat et depuis le temps que je voulais tester ces brownies qui ne sont que fondants d'ailleurs les enfants ont beaucoup aimes un , deux , trois et voilà le plat vide pourtant je me souvient que j'ai doubler les proportions enfin !

pour 4 a 6 personnes.

un moule de 15 cm .

ingrédients:

  1. 100g de chocolat noir.

  2. 60g de sucre.

  3. 80g de beurre + 1 noix pour le moule.

  4. 35g de farine.

  5. 2 oeufs.

  6. 1 pincée de cannelle.

  7. 60g de cerneaux de noix.

faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain marie .

dans un saladier ,mélanger le sucre + le beurre ramolli,incorporer ensuite la farine + les oeufs + la cannelle+ le chocolat fondu puis les cerneaux de noix.

préchauffer le four a 180° (th6) beurrer le moule et verser la pâte dedans . enfourner et laisser cuire pendant 15 mn .

laisser refroidir pendant 30mn avant de déguster .


                                  IMGP0615

perso je n'ai pas pu attendre 30mn !!!!!

 


 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 15:45

 

 

IMGP3543

 

pour cet après midi ma fille me demande un gâteau fait a base de fruits rouges car elle n'aime pas tellement le chocolat lol! donc après longue réflexion, je me décide a bidouiller et voici ce que je viens de réaliser .


IMGP3533

 

pour 6 muffins:

ingrédients:

  • 60g de beurre.

  • 65g de sucre.

  • 1 oeuf.

  • 100g de farine.

  • 50g de poudre d'amande.

  • 63 ml de lait.

  • 1 cas de confiture de fraise ou framboise.

  • 1/4 de paquet de levure chimique.

  • 1 pincée de sel.

  • 50g de framboises fraîches ou bien surgelées.

    IMGP3538


    préparation:


    dans une terrine mélanger le sucre et le beurre ramolli + la pincée de sel mélanger vigoureusement ensuite rajouter l'oeuf + le lait et la confiture ,des que le mélange est bien homogène rajouter la farine + la poudre d'amande + la levure a petites cuillerée pour bien incorporer..
    rajouter doucement les framboises et laisser quelques unes pour en mettre dessus.
    préchauffer votre four a 180°et enfourner pour 15 a 20mn.
    déguster tiède avec une boule de glace a la vanille.
     


  • IMGP3535

après avoir deguster le premier j'en doute que vous n'allez pas en reprendre !!!!!!

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 08:47

Photo-073.jpg

voici une recette extra de cupcakes tirée de cuisine AZ et qui a fait un bonheur dans ma petite tribu. et une occasion pour dire "je t'aime" comme la saint valentin est proche.
et cette recette est très simple .
ingrédients:
pour 6 cupcakes:
75g de chocolat noir.
80g de beurre.
75g de sucre en poudre.
2 oeufs .
125g de farine.
1/2 sachet de levure chimique.
6 cl de lait.


Photo 068Photo 072
 


préparation:

préchauffer votre four a 180°.
faites fondre le chocolat au bain marie ou bien 2 fous 30s au micro ondes.
mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et lisse , ajouter un par un les oeufs et continuer a mélanger , rajouter le chocolat fondu ,incorporer le farine + la levure et finir par le lait bien mélanger et mettre dans des moules a cupcakes ou bien des moules a muffins chemiser de caissettes remplir au trois quart et enfourner pour 20mn.
apres cuisson laisser refroidir les cupcakes et décorer de ganache au chocolat et de coeur en pâte d'amandes.


.
Photo 070
qui peux résister!!!!!!
a bientôt
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:11

IMGP9741

bonjour,

aujourd'hui c'est dimanche et on se retrouve sous une bonne couche de neige la belle poudreuse nous a fait un beau manteau blanc qui fait la joie des enfants

ingrédients :

pour 6 gros cupcakes:

75g de beurre doux ramolli.

75g de sucre .

2 oeufs.

75g de farine .

1 gousse de vanille bourbon ( Lord Vanilla).

2cac de levure chimique .

pour le glaçage:

50g de chocolat noir a la cerise( new tree).

50 de crème liquide .

1 cac de beurre .

 

IMGP9740-copie-1IMGP9741

 

préparation:

dans un saladier mettre les  jaunes d'oeufs , le sucre et les graines de la vanille ( car avec les  les jaunes d'oeufs les graines développent plus leurs arôme).

melanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse et double de volume , rajouter le beurre en pommade sans cesser de touiller.

ensuite , rajouter la farine avec la levure chimique .monter les blancs en neige et les incorporer doucement au premier appareil.

mettre les caissettes dans le moules a cupcakes et remplir au 3/4 de la préparation

mettre a cuire dans un four préchauffer a 180° pendant 15 mn.

pour le topping:

faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes pendant 30' ensuite rajouter la creme , laisser refroidir avant de mettre dans une poche a douille et décorer selon l'envie.

 

IMGP9742

 

les cupcakes très léger et bien parfumés surtout avec la vanille et le chocolat a la cerise c'est parfait.

a bientôt

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 14:18

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bonjour,

voici des éclairs qui ont fait l'unanimité chez moi , j'ai utiliser la recette de Christophe Michalack et je peux vous dire :

qu'elle est parfaite surtout au niveau cuisson c'est impecable il fallait juste suivre la recette pas a pas.

je ne tarderais pas plus longtemps voici la recette

ingrédients:

pour la pâte a choux:

250ml d'eau.

65g de beurre.

2 cac de sucre.

1/2 cac de sel.

125 g de farine .

3 a 4 oeufs ( perso 3 1/2).

pour la creme patissiére au café:

1/2l de lait.

3 jaunes d'oeufs.

100g de sucre en poudre.

45g de maïzena ;

1 cac de nescafé.

pour la finition:

du fondant .

1/2 cac de nescafé.

 

IMGP0776-copie-1IMGP0778

 

préparation:

pour la crème pâtissière:

melanger les jaunes d'oeufs avec la moitie de sucre , la maïzena et le nescafé .

faites chauffer le lait avec le reste de sucre .

ensuite rajouter du lait sur les jaunes d'oeufs et transvaser le tout dans une casserole et faites épaissir a feu doux.

mettre la crème dans un récipient et filmer au contact pour éviter la formation de croûte.

laisser refroidir.

pour la pâte a choux:

dans une casserole mettre l'eau , le sucre, le sel et le beurre porter le tout a ébullition et hors du feu rajouter la farine .

remettre sur le feu et commencer a dessécher la pâte quelques minutes .

laisser refroidir et ajouter les oeufs un a un .

jusqu'à ce que la pâte devienne consistante et non liquide , ni dure ( pour ma part j'en ai mis 3 et demi) et c'était parfait .

mettre dans une poche a douille uni et former des petits bâtonnets de 5 a 6cm.

préchauffer votre four a 200° des que celui ci est bien chaud eteignez le four et enfourner vos éclairs pendant 20mn ensuite rallumer le four et poursuivre la cuisson a 150° pendant 15 mn.

les éclairs seront soien gonflés et cuit uniformément.

laisser refroidir et commencer a les garnir de crème pâtissière.

pour le fondant :

chauffer le fondant au bain marie avec le nescafé jusqu'à ce qu'il fasse le ruban.

ensuite tremper les éclairs un a un  et laisser sécher sur une grille .

 

IMGP0783IMGP0784

 

ils étaient crop bon les éclairs bien creux et la crème bien onctueuse j'en ai refais au chocolat et a la vanille mais même pas eu le temps de les prendre en photos .

 a bientôt

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 08:41

 

IMGP8892

bonjour,

depuis le temps que je voulais  essayer ces petits biscuits chocolatés, il y'a une grande variétés de petits biscuits et ils sont tellement craquant que je voudrais tous les essayer , mais ça viendra petit a petit.

aujourd'hui j'ai décider de réaliser les fameux craquelés que pas mal de blogs ont déjà essayer et c'est un succès garantie.

ingrédients:

pour une quarantaine de biscuits:

230g de chocolat noir.

180g de farine.

50g de cacao en poudre.

1 sachet de levure chimique.

120g de beurre mou 1/2 sel .

270g de sucre ( pour moi 250).

2 oeufs 8 cl de lait .

sucre glace et sucre en poudre pour la finition.

 

IMGP8877IMGP8893

 

préparation:

faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.

mélanger les oeufs avec le sucre , ensuite rajouter le mélange chocolat /beurre.

tamiser la farine , la levure chimique et le cacao .

mélanger les 2 mélange ensemble , et mettre au frais pendant au moins 2  heures moi j'ai laisser pendant 4h.

dans 2 récipients mettre la sucre en poudre et le sucre glace.

préchauffer le four a 180°.

mettre sur les plaque du papier sulfurisé et commencer par façonner des petites boules de la taille d'une noix , la rouler dans le sucre en poudre et ensuite dans le sucre glace placer sur la plaque.

enfourner pendant 12 mn.

les petites boules vont s'étaler a la cuisson ( donc ne pas les coller) .

laisser refroidir avant de les manipuler.

 

IMGP8896

 

ils sont croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur c'est un pur délice avec un bon café ou bien un bon thé.

a bientôt

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 13:05

IMGP9496.JPGbonjour,

suite a la demande de mes enfants qui adorent ce genre de biscuit au  caramel et chocolat, donc je m'incline a leurs demande et je commence a faire cogiter mes neurones afin que ces fingers ressemble au vrais.

j'ai utiliser ce moule qui me vient de mon cher partenaire Bona Reva  un site qui  présente les articles de cuisine , de jardin , de décoration et des idées cadeaux le tout a petit prix n'hésitez pas a faire un tour vous risquerez de trouver votre bonheur.

 

 

template-logo

 

 

et voici les articles que j'ai reçue:

 

IMGP9335

 

maintenant je passe a la recette :

pour le biscuit::

200g de farine.

1/2 sachet de levure chimique.

120G de beurre demi sel.

120g de sucre.

3 jaunes d'oeufs.

4 c as de poudre d'amandes (facultatif).

pour le caramel au beurre salé ici.

150G de chocolat au lait .

 

 

IMGP9488IMGP9489

( moule bona reva)

préparation:

commencez par mélanger le beurre mou avec les jaunes d'oeufs ensuite rajouter le sucre jusqu'à ce que la preparations devienne bien onctueuse , rajouter la farine et la levure , faire des petits boudins que vous aurez mis des les empreintes du moules faire cuire 10 a 15 mn 1 180°.

laisser refroidir.

ensuite préparer votre caramel ( de préférence le préparer la veille pour une bonne tenue).

faite fondre le chocolat et a l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface des empreintes du moule mettre au frigo et recommencer cette opération 2 fois de façon a obtenir une bonne couche.

rajouter sur le chocolat du caramel et mettre par dessus le biscuit , bien enfoncez et couler le chocolat dessus afin de fermer le finger et remettre au frais pour une bonne tenue .

 

IMGP9495

 

le résultat était très gourmand mes la prochaine fois je penserais a affiner les biscuits et mettre plus de caramel.

se conserve au frais

 

 

IMGP9497IMGP9498

 

pour finir , nous les avons dévorer en un temps record ne pas les essayer c'est un pêché

a bientôt

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 15:55

Bonjour ,

aujourd'hui je me lance dans une grande aventure un tour en cuisine , j'ai trouver l'idée bien sympathique le fait de découvrir des blog , le principe est de piocher une recette d'un blog qui est tiré au sort et qu'une autre personne teste une de mes recettes .

( je suis un peu en retard pour la publication de mon article car j'avais un problème de pc , mais comme on dit vaut mieux tard que jamais.....)

 

Logo 350 350

 

et aujourd'hui je suis aller piocher dans le blog de Sucre- sable afin de trouver une recette qui plaît a ma famille et je suis tomber sur ces cupcakes qui m'ont séduits tout de suite.

et la personne qui doit piocher une de mes recette est : la cuisine de Gabie.

 

IMGP9690

 

et sans plus tarder voici les ingrédients pour les cupcakes:

90g de beurre.

80g de sucre .

2 oeufs.

1cac de bicarbonate.

1/2 cac d'extrait de vanille.

120g de farine.

pour la crème pâtissière:

100ml de lait .

50g de jus de fraises.

50g de farine .

1 oeuf.

60g de sucre .

fraises pour la déco et feuilles de menthe pour moi.

 

IMGP9688IMGP9691

 

préparation:

pour la pâte a cupcakes:

dans une jatte mélanger les oeufs , le sucre , la vanille ,et  la bicarbonate ensuite mettre le beurre et mélanger énergiquement ensuite mettre la farine et bien mélanger le tout.

mettre les caissettes dans les empreintes a muffins et remplissez au 3/4 mettre dans un four préchauffer a 180° et cuire pendant 15mn.

la crème pâtissière :

faites chauffer le lait et le jus de fraises . dans un bol battre le sucre le jaune d'oeuf et la farine bien mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soit bien amalgamer ensuite rajouter un peu de lait tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole et faire épaissir , mettre du film alimentaire sur la crème et laisser refroidir.

 

IMGP9689

 

montage :

 à l'aide d'une poche a douille mettre de la crème pâtissière et des lamelles de fraises , (moi je n'ai pas voulue trop en mettre pour que les enfants peuvent en manger sans dégoulinade lol).

mettre une feuille de menthe et réservez au frais avant dégustation.

 

IMGP9693

 

ils étaient trop bon d'ailleurs le passage au frigo a était zapper tellement que les loulous ne voulaient pas patienter .

perso je l'ai ai déguster avec mon thé .

a bientôt

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 08:21

IMGP9398

bonjour,

voilà aujourd'hui je viens vous donner les recettes de base des cupcakes , la seule recette qui m'a donner entière satisfaction que ce soit pour le chocolat ou bien nature.

après plusieurs essaies qui ont étaient tous très bon mais ils manquer cette texture aérée et spongieuse que je voulait trouver dans ces petits gâteaux en voilà maintenant l'unique recette que je vais décliner a tous les goûts

pour la recette nature ici je i'ai  fait au citron .

pour 8 cupcakes:

100g de sucre en poudre.

60g de beurre ramolli.

100g de farine.

1/2cac de levure chimique.

2cas de lait.

1 oeuf

2cas de jus de citron ou bien 1cac de vanille liquide.

1 pincée de sel ( important pour avoir du goût).

 

pour ceux au chocolat:

pour 8 cupcakes

75g de chocolat noir.

80g de beurre.

75g de sucre.

2 oeufs.

125g de farine.

1/2sachet de levure chimique.

6cl de lait.

pour les topping a vous de voir ( ganache , crème au beurre crème a la pâte a tartiner que je vous présente aujourd'hui et qui donne un goût caramélisé et non chocolaté.

2 cas de pâte a tartiner n...........la ou autres.

2 cas de fromage frais type philadelphia.

1 cas de sucre glace

 

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préparation:

la préparation est la même pour les cupcakes nature ou bien chocolat sauf que sur ce dernier il faut faire fondre le chocolat avec le beurre.

dans un récipient mélanger le sucre et le beurre énergiquement ensuite rajouter l'oeuf , le lait et le jus et le zeste de citron.( ou bien la vanille ou purée de fraise).

tamiser la farine avec la levure et la rajouter a la préparation .

des que la pâte est bien brillante et homogène.

garnissez votre moule a muffins de caissettes en papier et remplir au 3/4 car ils déborderons sinon!!

faites cuire pendant 15 mn a 180° piquer avec un cure dent il faut qu'il soit sec.

laisser tiédir et démouler

vous pouvez les faire la veille ils ne seront que meilleur.

 

IMGP9405

 

regardez l'onctuosité de cette crème il faut juste mélanger les ingrédients cités réfrigérer ensuite décorer vos cupcakes.

les cupcakes sont très léger , spongieux et même après deux jours rester au frais ils sont encore plus moelleux et pas du tout sec

 

IMGP9406

 

j'ai était conquise par les 2 textures de biscuit et un autre plus de ce topping qui avait le goût d'un caramel et cette meringue suisse très légère comme un nuage.

a vos fourneaux vous n'allez plus changer de recette .

a bientôt

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 09:09

IMGP8972.JPG

 

bonjour,

je continue sur ma farandoles de sucreries et de gourmandises , je vous avoue que je suis plutôt sucré que salé et que je fond terriblement sur toutes ces vitrines actuelles.

pour ces pattes de chats ils feront de très beaux cadeaux gourmands pour ces fêtes de fin d'année.

j'ai une recette ici similaire a celle ci avec une autre recette qui est aussi bonne que celle ci, pour ma part je préfère utiliser la confiture de lait car sa donne plus de goût a ce gâteau par rapport a la confiture , mais ce n'est que mon avis personnel.

et je vous assure qu'ils auront disparus en un clin d'oeil si le paquet reste ouvert.

ingrédients:

230g de farine.

125g de beurre.

100g de sucre glace.

1cac de levure chimique.

1 jaune d'oeuf.

1cac de vanille en poudre.

confiture de lait.(rafollait)

chocolat noir pour la décoration.

 

 

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préparation:

dans une jatte mélanger vigoureusement le beurre mou avec le sucre glace, la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux , ajouter le jaune d'oeuf et continuer a mélanger afin que la préparation devienne homogène .

rajouter la farine et a levure et commencer par mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et friable.

mettre une demi heure au frigo.

préchauffer le four a 180° .

sortir la pâte et commence a faire des boules de la taille d'une noix ( vous pouvez faire plus petits car a la cuisson ça gonfle).

et a l'aide de la fourchette faire une pression sur la boule pour faire des rayures comme sur les photos.

déposer sur une plaque et cuire pendant  15 a 20 mn , les gâteaux doivent rester blancs.

 

IMGP8970IMGP8971

 

des que les gâteaux seront refroidis mettre une cac de confiture de lait et remettre un autre gâteau dessus.

faire un glaçage et tremper la moitie du gâteau .

laisser sécher avant de déguster ou bien d'emballer

a bientôt

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