bonjour,

voici une entrée bien fraîche , et colorée c'est vraiment agréable de sentir  l'onctuosité de la mousse a la betterave avec la douceur du thon et a coté le bon petit cake avec la fraîcheur du chèvre.

et en plus les couleurs chatoyantes peuvent égayer vos assiettes et sublimer vos invités et votre famille.

ingrédients:

pour 8 cakes:

150g de farine.

150 g de chèvre frais ( type petit billy).

2 gros oeufs.

1 courgette râpée.

1/2 paquet de levure chimique.

1 pincée de sel.

;ciboulette.

poivre.

15cl de lait.

1cas d'huile d'olive.

pour la mousse de betterave au thon:

1 petite boite de thon

 filet de citron

2 cas de crème fraîche épaisse.

100g de fromage a tartiner ( type st moret).

125g de betterave cuite.

150 cl de crème liquide
sel et poivre

pour la decoration:

des chips de betterave( croustisud)

préparation:

on commence par la mousse pour lui laisser le temps de refroidir.

a l'aide de votre blende ou mixeur réduire la betterave en purée avec la crème liquide assaisonner , filtrer et mettre la préparation dans le siphon , rajouter 2 cartouches de gaz secouer et réfrigérer.

pour la base de thon mélanger le thon égouter , la crème fraîche , le fromage l'assaisonnement et mettre dans le fond des verrines.

pour le cake :

dans une jatte mettre la farine , le sel et la levure.

dans un autre récipient mélanger les oeufs , le lait , le fromage de chèvre, l'huile , la courgette râpée et la ciboulette assaisonner et rajouter cette préparation sur les ingrédients solides bien mélanger et mettre dans des empreintes en silicones sinon mettre des caissettes dans vos moules et faire cuire a 180° pendant 15 a 20mn dans un four préchauffer.

laisser refroidir , et les déposer sur un lit de salade .

secouer bien votre siphon ensuite dresser sur votre thon .

il me rester un peu plus de mousse j'ai du les disposer dans des petites cuillères pour pouvoir les déguster avec un gressins.

a bientôt

aujourd'hui de beaux rayons de soleil donc on s'est mis dans l'ambiance et j'ai voulue créer une ambiance d'été et des saveurs du sud.
pour cela il nous faut:

2 grosses aubergines.

2 belles tomates a chair bien charnue.

du pesto.

un peu d'huile d'olive.

sel, poivre , thym.

parmesan

un pshit de Brum' au basilic

j

préparation:

commencer par laver et enlever les 2 bouts des aubergines et les couper en rondelles assez large de 3cm au moins.

faites des croisillons avec un couteaux et les badigeonner d'huile d'olive.

mettre sur une plaque huilée et enfourner pendant 15 a 20 mn a 180°

entre temps découper les tomates en petits des mélanger avec le thym , le sel, et le poivre et laisser dégorger dans une passoire.

faire sortir les aubergines du four , laisser refroidir et mettre 1 cac de pesto , les dés de  tomates par dessus et 1cac de parmesan.

remettre au four pour faire juste gratiner 10 mn

a la sortie du four fites un pschitt  de brum' de basilic et servir aussitôt

c'était une petite entrée très ensoleillée et surtout avec des bonne saveurs qui nous réchauffe un peu.

et en plus c'est l'occasion de manger des légumes cuisinés autrement.

on peu  les servir comme apéritif  c'est très sympa.

je voulais vous présenter le site de brum'  qui a une gamme très large de spray alimentaire et bio avec un choix d'arômes extraordinaire.

il remplace les herbes ou bien les agrumes c'est une très bonne manières d'agrémenter vos plats ou bien vos desserts

on peut même le mettre juste sur l'assiette avant de dresser votre plat pour donner plus de goût et d'odeur.

personnellement j'ai eue les 2 flacons que vous pouvez voir ci dessus, et je suis vraiment satisfaite .

un petit détour par ce site et vous serez complètement séduit.

a bientôt

qui n'aime pas les cakes ....?? car moi je suis une grande fun surtout les salés j'adore , il suffit juste de changer les ingrédients qui vont accompagner la préparation du cake

cette fois ci j'ai choisie de les faire en individuel et ceux grâce aux petits moules en bois que j'ai dénicher chez cookshop une petites caverne pour tous les goûts.

et voici les ingrédients de ces petits cakes

180 g de farine.

10 cl d'huile au basilic.

4 oeufs.

1 paquet de levure chimique.

10 cl de lait.

200g de chèvre frais ( tupe petit billy).

100g d'olives noires dénoyautées.

5 ou 6 tomates confites.

sel , poivre, et basilic ( facultatif).

préparation:

détailler les tomates confites, couper en rondelles les olives noires .

faire chauffer le four a 180°.

dans une jatte mettre la farine , la levure faire un puit .

dans un bol battre les oeufs , le lait , l'huile , le sel et le poivre rajouter le fromage petit a petit ensuite mettre toute cette préparation sur la farine essayer de mélanger délicatement.

disperser le mélange dans les petits moules garnis de caissettes ou bien dans un grand moule souple et enfourner pour 45mn.

faites sortir du four et laisser refroidir.

accompagner de salade composée ou déguster en apéritif.

j'adore le goût du chèvre mélanger a d'autres ingrédients qui rendent énormemet de saveurs ces petits cakes

a bientôt

  voilà une idée géniale pour une entrée ou bien un apéritif ,une bonne mousse de saumon et des pikelets salées que je viens de créer pour accompagner le tout. c'etait très bon, plus la peine de tartiner on peut les préparer a l'avance comme c'est bientot les fetes de fin d'année, une bonne idée non!!.

alors pour les pikelets j'ai diviser les proportions en 2 et ça donne ça:

1. 106g de farine.
2. 1 cac de sucre en poudre.
3. 1 cac de sel .
4. 1/2 cac de poivre .
5. 1 cac d'herbes de province .
6. 83ml de lait.
7. 1 cac de levure chimique .
8. 1 pointe d'un couteau de bicarbonate.
9. 1 oeuf.

preparation:

dans un récipient mettre la farine + l'oeuf battu + le lait et tout le reste d'ingrédients mélanger ,ensuite laisser reposer au moins 1/2h .dans une poêle faire passer du sopalin avec un peu de beurre et déposer 1cas 1/2 de parte laisser cuire des que celles ci font des bulles les retourner pour cuire l'autre face et ainsi de suite .

maintenant revenons a notre mousse de saumon ,et cette barquette qui traînait depuis quelques temps dans mon frigo ,alors faisons bon usage:

1. 200g de saumon fumé.
2. 120g de crème fraîche.
3. 1 cas de persil hache.
4. 1/2cac de curry.
5. du poivre.
6. 1 jus de citron
   

préparation:

dans le bol de mon mixeur j'ai mis tout les ingrédients sauf le jus de citron et j'ai fait quelques pulsations pour réduire en purée les ingrédients ensuite pour avoir une mousse assez souple j'ai ajouter a fur et a mesure le jus de citron ,a l'aide d'une poche a douille j'ai mis des rosaces sur les pikelets et une demi olive noir pour la déco.

bonjour,

voici une entée rapide , facile et bien savoureuse , les personnes qui n'apprécient pas beaucoup la carotte seront bien surpris du goût et de la texture moi je me suis servie 2 fois et dieu seul sait que moi et la carotte ce n'est pas la folie.

ingrédients:

500 g de carottes.

3 oeufs.

120g de fromage râpé.

4 belles cas de crème fraîche.

sel, poivre blanc.

cury , muscade.

préparation:

éplucher et couper en morceaux les carottes , les faire cuire a la vapeur .

mixer les carotte pour avoir une purée , ajouter la crème fraîche , les oeufs un a un tout en mélangeant après chaque ajout.

assaisonner d'une demi cuillère a café de chaque épices.

rectifier l'assaisonnement si besoin.

mettre dans des empreinte en silicone ou bien dans un grand moule.

faire cuire 35 a 40mn dans un four préchauffer a 180°.

accompagner d'une petite salade composée ou bien juste une salade verte.

peut très bien être servie en apéritif en petites bouchées.

décorer comme bon vous semble , moi j'ai mis des olives noires mais quelques brindilles de ciboulettes feront l'affaire.

regarder cette onctuosité hummmm c'était trop bon a refaire avec des herbes aromatiques.