bonjour,

la chandeleur est jeudi prochain , alors les crêpes seront au rendez vous comme chaque année et en plus de tout ça c'est l'anniversaire de zhom donc ça sera un gâteau en plus pour le soir.

mes ces jours ci mes enfants me supplier pour des crêpes et ils ne voulaient pas attendre la semaine prochaine , j'ai céder a leurs caprices et zouuu a la cuisine.

pour la pâte a crêpes je fais toujours la même recette depuis pas mal d'année et pourtant j'ai essayer d'autres version mes celle ci est plus facile et le résultat est plus que parfait ,.

j'ai juste rajouter quelques zestes d'orange pour donne plus de goût , et les proportions donnent 20crêpes.

la recette est ici.

les enfants ont pus déguster ces crêpes avec de la pâte a tartiner et de sucre tandis que zhom et moi nous les avons déguster en suzette , depuis le temps que j'en voulais

pour 4 crêpes suzette il faut:

1 jus d'orange pressé.

30g de beurre.

2 cas de sucre en poudre.

quelques filaments de zestes d'orange.

préparation:

après avoir fait cuire vos crêpes , zester l'orange, la presser et prendre une poêle adhésive ( pour moi c'est ma crépière pour ne pas empiler la vaisselle lol), faites caraméliser le sucre a petit feu , rajouter le beurre et le jus d'orange ainsi que les filaments de zeste afin de les attendrir.

plier 2 crêpes en 4 et les déposer dans la poêle arroser de sauce caramélisé les faire cuire 5 mn de chaque coté afin qu'elles soient bien imbibées.

dresser dans un plat en arrosant de sauce.

on peut flamber les crêpes , cette étape je l'ai zapper car on ne consomme pas d'alcool a la maison.

ces crêpes étaient bien moelleuses , goûteuses , comme je les aient imaginer, on c'est regaler .

alors , ca vous donne envie d'en faire ou pas!!!!!!!!!

a bientôt

bonjour,

voici un plat qui est bien apprécier en Algerie , c'est un plat qui réchauffe pendant l'hiver et l'ajout des tripes donne un plus au niveau goût .on peut très bien faire une sauce juste les tripes sans les haricots qui est faite quasiment chaque année pendant l'Aid el kebir.

ingrédients:

250g de haricots blanc trempées la veille .

1 gros oignon.

2 gousses d'ail.

des tripes ou bien un beau morceau de panse.

2cas d'huile d'olive.

1 piment vert.

sel, poivre, cumin , et curcuma.( amana sweet)

persil.

2cac bien pleine de concentré de tomate.

1 feuille de laurier.

préparation:

dans un autocuiseur mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé , jusqu'à  ce qu'il soit translucide rajouter les tripes couper en petits morceaux , les épices , saler poivrer , le concentré de tomate , laurier mouiller avec 1 verre d'eau.

mettre les haricots blancs dans une casserole remplie d'eau froide et mettre a frémir a feu doux pendant 20mn.

ensuite , la rajouter avec les tripes et mouiller avec 2 autres verres d'eau , fermer l'autocuiseur et des sifflement laisser cuire encore 15mn.

les tripes et les haricots blancs sont bien tendre , rajouter le piment vert et laisser mijoter  a petits bouillons jusqu'à ce que la sauce épaississe.

rectifier l'assaisonnement parsemer de persil et servir avec un bon pain fait maison.

pour les personnes sont adeptes a ce genre de plat et bien régalez vous!!!

a bientôt