12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 14:24

 

 

 

 

Bonjour, les amis

suite a un demenagement , j'ai du abandonner mon blog depuis peu .......

mais sachez qu'apres etre bien installée je serais surement de retour avec pleins de recettes allechantes les unes comme les autres les photos sont pretes et le reste arrive!!!!!!!

je vous dis a tres bientot

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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 08:30

2008-10-16 22-28-03 0013

je continue avec la panoplie des petites bouchées
aujourd'hui c'est des petits croissants au thon.
ingrédients:
une pâte feuilletée.
du thon en conserve.
du fromage blanc.
du sel , poivre.
1 cas de moutarde.
1 jaune d'oeuf.
1 cas de graines de sésames.

2008-10-17 15-21-35 0031
préparation:
préchauffer votre four a 180° .
étaler votre pâte feuilleté la badigeonner de moutarde et couper le rond en 2 , ensuite en 4 , 8 et 12 .
mélanger le thon avec le fromage blanc , le sel et le poivre.
mettre sur chaque extrémité l'équivalent d'une cuillère a café et commencer a rouler de façon a avoir un croissant.
les disposer sur une tôle , badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de grains de sésame ou bien de fromage râpé.
enfourner 15 mn .

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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 09:55

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bonjour,

aujourd'hui je viens avec une bonne recette de pizza qui n'a rien avoir avec celle qu'on a l'habitude de manger ou bien de preparer celle ci  a pour base de la pomme de terre.

une recette facile , ludique et agréable.

vous allez bien surprendre vos enfants et même les adultes .

vous pouvez les accompagner avec une bonne salade ou des légumes.

c'est une recette que j'ai vu a la télé sur abu dhabi.

ingrédients:

3 grosses pommes de terre.

de la sauce tomate pour pizza.

de la viande hachée cuite.

des dés de poivrons .

du surimi ou bien des crevettes.

des champignons.

du fromage râpé.

 

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préparation:

commencer par bien laver les patates , les sécher et les trancher en rondelles assez épaisses de 2 a 3 cm?

les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées.

commencer par préparer la sauce et découper le poivrons et les champignons.

allumer votre four position grill.

sur les rondelles de patates déposer une cuillère de sauce tomate ,de la viande haché , quelques dés de poivrons , quelques lamelles de champignons et parsemer de fromage.

vous pouvez mettre des crevettes et du surimi .

enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu

 

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accompagner d'une bonne salade c'est excellent et les enfants ont adorés.

la prochaine fois une nouvelle garniture.

a bientôt

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 00:00

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bonjour,

voici une entrée bien fraîche et très simple a faire .

pour les personnes qui aiment bien le sucré salé et bien c'est parfait et elles sont servis

c'est une entrée qui est de saison bien fraîche et délicieuse

ingrédients :

1 boite de pèches au sirop( elles sont meilleur (ou bien vous pouvez pocher des fruits frais )

1 boite de thon?

du persil.

de la mayonnaise allégée pour moi.

sel et poivre.

1 tige oignon frais

 

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préparation:

bien egoutter les pèches , ( perso je les passe sous l'eau et je les fait secher sur du papier absorbant).

mettre le thon dans un saladier rajouter le persil et l'oignon ciselé assaisonner et rajouter la mayo pour lier .

remplir les demi pèches et réserver au frais jusqu'à  consommation.

 

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c'est vraiment très bon vous allez surprendre vos invités avec cette belle association essayer vous n'allez pas le regrettez.

a bientôt

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 08:35

  IMGP8903

 

                          bonjour,

je continue avec des petites douceurs que j'ai concocter pour l'aid el kebir.

c'est toujours un plaisir de déguster cette corne de gazelle avec un bon verre de thé.

mais vous pouvez varier le fruit sec qui compose la farce.

sans plus tarder voila les proportions:

pour la pâte:


 3 mesures de farine (500g pour moi).

  1. 1 mesure de beurre fondu.2 cas de sucre glace.
  2. 1pincée de sel.
  3. 2 cas de sucre glace.
  4. 1 verre a the d'eau de fleur d'oranger.
  5.   lait si nécessaire.

dans une terrine mettre la farine + le sucre + le sel et faire un puis mettre dedans le beurre fondu et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger si nécessaire rajouter de l'eau bien pétrir et faire des boules de la taille d'une mandarine et couvrir et laisser reposer.

la farce:

  1. 2 mesures d'amandes finement moulues.1
  2. 1 mesure de sucre glace tamise.
  3. cac d'extrait de vanille ou bien du zeste de citron.
  4. eau de fleur d'oranger

mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour faire une pâte .ensuite faire des petites boules et mettre dans un plateau saupoudrée de sucre glace.

 

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façonnage:

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prendre une boule l'aplatir avec le rouleau ensuite la faire passer dans la machine a pâte du cote lisse au n° 5 .

 

 

 

 

 

 

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on obtient une bande fine qu'on va découper a l'emporte pièce ou bien avec un verre pour avoir des ronds.

 

 

 


 

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après avoir fait les ronds on va les passer encore une fois dans la machine a pâte pour avoir un ovale bien fin.

 

 

 


 

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prendre une cac de farce la mettre tout au long de la pâte tout en haut et rouler pour faire un petit boudin.

 

 

 

 

 

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voila ce qu'on a après avoir enrouler ,essayer de faire incliner les 2 cotes de façon a avoir une lune ,comme ce ci.

 

 


 

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voila ,voila ,on badigeonne de jaune d'oeuf moi j'ai mis du blanc d'oeuf car j'en avait et parsemer de grains de sésame.

enfourner pou 15 a 20mn il faut qu'ils restent blanc .a 180°

on peut très bien faire un sirop, les tremper et les rouler dans le sucre glace .mais je trouve que c'est trop sucre.

 

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les miennes les uns étaient aux amandes et les autres a la pistaches .

c'est un régal.

a bientôt

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 09:47

 

  •  

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voici une petite friandise qui fond en bouche avec un croustillant bien mielleux et savoureux il s'agit des chamiates appeler ainsi vu que c'est une spécialité syrienne .

c'est la énième fois que je les fait mais pas eu le temps de mettre les recette et les photos et me voilà prête a vous la dévoiler:

ingrédients:

  • 1 paquet de pâte a filo ou bien plus exactement 20 feuilles.

  • 200g de beurre.

pour la farce:

  • 250g de fruits secs ( amandes , noix , pistaches ) a vous le choix pour ma part c'était amandes et pistaches.

  • 1 cac de cannelle.

  • 2 cas de beurre fondu.

  • 2 cas d'eau de fleur d'oranger.

  • 120g de sucre en poudre.

décoration:

  • miel.

  • eau de fleur d'oranger.

  • amandes ou pistaches moulus.

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préparation:

faites fondre les 200g de beurre et prendre la première feuille de filo la napper entièrement de beurre des 2 cotés ensuite mettre une seconde feuille et badigeonner encore de beurre et continuer jusqu'à mettre les 20feuilles les unes sur les autres.

entre temps préparer la farce en mélangeant les ingrédients cites au dessus .

ensuite commencer a découper des bandes de 8 cm puis des carres de 8su 8 cm .

mettre au milieu 1 cac de farce et remonter les cotés vers le haut il faut qu'il y'est 4 pointes qui se retrouve en haut.

les mettre dans un plateau moi je les aient placer les unes a cotes des autres bien serrées pour qu'elles ne s'ouvrent pas a la cuisson.

faire cuire 15 mn a 180° .

des la sortie du four arroser de miel additionner d'eau de fleur d'oranger.

mettre dans des caissettes et déguster rapidement.

 


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ces petites douceurs ne font pas long feu!!!!!!


 

 

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 07:00

 

 

 

 

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comme le mois sacré du ramadhan est bientôt  a nos portes je vous laisse déguster ces quelques pâtisseries a l'oeil nu le temps de pouvoir les réaliser

 

voici une autre douceurs cousine de la baklawa car la farce peut être pareil noix et amandes ou bien amandes , mais au lieu de la pâte il ya les cheveux d'anges qui sont très fin et c'est ce qu'on appelle ktaifs ou kadaif ou bien kounafa comme le disent dans le moyen orient.

cette façon de faire c'est celle de nos mères et grand mères dont je n'ai rien changer. c'est un gâteau qui est très mielleux et très savoureux sans plus tarder je vous met les étapes a suivre:

ingrédients:

  1. 1 kg de kataifs.IMGP2188

  2. 250g de beurre fondu.

  3. 200g de noix torréfiés et mixes (pas fin ,ni gros).

  4. 200g d'amandes émondés ,torréfiés et mixes comme les noix

  5. sucre en morceaux piles comme les fruits secs.

  6. eau de fleur d'oranger.

  7. cannelle.

  8. 800g de miel.

  9. et pour la deco quelques amandes entières.

 

 

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préparation:

dans une grande terrine mettre la ktaif et essayer de l'ouvrir c'est a dire ouvrir les boules en filaments ,ensuite arroser avec du beurre fondu tous en essayant d'ouvrir les longs fils de ktaifs.

diviser les ktaifs en 2 parties égales ,badigeonner le plateau que vous allez utiliser avec du beurre généreusement étaler sur toute la surface du plateau une partie des ktaifs ensuite préparer la farce avec 2 mesures d'amandes et noix mélangés et 1 mesure de sucre (tout dépend du plateau et de la quantité que vous voulez utiliser) (mon plateau faisait 32x24cm) + de la cannelle + 2 cas de beurre fondu + eau de fleur d'oranger pour amalgamer la préparation (ne pas trop mouiller). (ne pas mettre du sucre en poudre car vous n'aurez pas le même résultat qu'avec le sucre en petits morceaux et qui est de la même grosseur que les fruits secs).

ensuite étaler uniformément la farce sur les ktaifs et remettre la secondes partie de kataif bien tasser avec la main ,arroser de beurre fondu sur toute la surface.décorersurface.décorer avec les amandes entières.

préchauffer votre four a 200° et cuire a 180° surveiller la cuisson car elle ne doit pas dépasser 15mn car ce n'est pas une pâte ,des que la couleur est bien dores faites sortir du four et arroser de miel chauffer non bouillant.

 

 

 

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laisser reposer 24h ensuite couper des carrés ,mettre dans des caissettes et dégustez.

 

 

 

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 14:09


j'adore les makroudes , car c'est un gâteau qui est très présent sur nos tables pas pour les fêtes uniquement mais pratiquement ,  je dirais souvent car c'est une pâtisserie qui est raffinée et aimer par tous .
aujourd'hui je découvre une autre recette mais avec des cacahuètes et je dirais qu'elle est excellente car le goût des cacahuètes et de la graine de sésame est un mélange exquis en bouche ( je pense que papa adorerais ce makroudes car ces composants sont ceux qu'il aime ) alors je lui dédie ce gâteau.
c'est une recette qui me vient de chez Isma ici et avec tous les details. .
n'hésitez pas a l'essayer car c'est vraiment très bon.
ingrédients:
  • 250g de cacahuètes grillées et moulues.
  • 200g de graines de sésame grillées.
  • 250g de beurre.
  • 4 oeufs.
  • 90g de sucre glace
  • farine 400a 800g.
  • 1/2 paquet de levure chimique.

préparation:
mélanger les ingrédients secs comme les cacahuètes , les graines de sésame .
ensuite mélanger la farine et la levure chimique .
dans un autre récipient mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une bonne crème blanchâtre ensuite rajouter petit a petit les oeufs un par un sans cesser de mélanger , après mettre le mélange cacahuètes et grains de sésame et en dernier la farine par petite quantité jusqu'à obtenir une pâte ferme.
former un boudin , découper des losanges , vous pouvez faire une deco a la pince ' nekach) ou autres , moi j'ai laisser tous simple par manque de temps.
mettre sur une tomle et cuire a 180°pendant 215mna 20mn pas plus ils doivent rester blancs sans prendre de couleur
après cuisson les tremper dans du miel additionner a de l'eau de fleur d'oranger , mettre dans des caissettes .


ces petits makroudes se conservent très bien même après une quinzaine de jours.

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 08:37

 

 

 

 

 

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les montecaos ou ghraiba est une variétés de gâteaux très fondant avec de multiples saveurs ,a la vanille , aux cacahuètes , aux noix ,au dattes etc.....aujourd'hui c'est une autre façon de faire le plus de ce gâteau c'est qu'il est fait avec de la farine de pois chiche (lablabi)et je voudrais préciser que cette variante se trouve également en tunisie .

c'est une recette qu'une bonne amie m'a donner un petit coucou a IMENE.

ingrédients:

  • 1 verre a eau (250ml) de sucre glace.

  • 1 mesure (la même) d'huile neutre.

  • 3 mesures de farine de pois chiche (lablabi.)

  • farine.

  • pistaches en petits morceaux pour la déco.

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dans un récipient bien profond (type bol a robot) battre le sucre glace + l'huile a la vitesse maximale pendant 15mn jusqu'à ce que le mélange devient blanc et onctueux rajouter la farine de pois chiche tout en battant encore ensuite rajouter la farine a fur et a mesure avec une cuillère a soupe pour pouvoir ramasser la pâte est obtenir une pâte qui peut se former en boule ou en boudin .

moi j'ai opter pour le boudin a fin de faire des petits losanges comme les makroudes.les couper ensuite les mettre sur une plaque de four garni de papier sulfurisé parsemer dessus les pistaches  et enfourner pour 15mn a 180°.

a la sortie du four ne pas manipuler les gâteaux jusqu'à totale refroidissements.


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mettre dans des caissettes et dégustez ces fondants..


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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 08:20

 

 

 


 

cette semaine je vous présenterais différents gâteaux pour célébrer la fête de l'Aid  .
et pour cela j'ai commencer par ces petits couronnes glacées aux amandes dont la recette est ici c'est la même que les cornes de gazelles glacés.
je vous montres les étapes pour la réalisation des ces couronnes.




même procédé pour le glaçage.


je vous souhaite une excellente journée.

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