aujourd'hui je vous présente l'un des plus aancien gâteaux du magreb en général , il est très fondant et très pratique pour les goûter ainsi que les
grandes occasions comme l'Aid ou mariages.


je fait un petit clin d'oeil a mon cousin car ce gâteau c'est son favori et chez nous l'appellation de ce gâteau c'est le prénom de mon cousin bref !!!
j'ai pris la recette du blog de loky car la sienne na pas beaucoup d'ingrédients et elle est parfaite est
fondante a souhait.


moi j'ai fait la moitie des ingrédients ,vous pouvez les doubler pour avoir une quantité importante de gâteaux.


ingrédients:


500g de farine .


250g de beurre .


152g de sucre glace .


1/2 paquet de levure chimique .


75ml d'huile.


vanille en poudre.


pour la décoration:


de la confiture de votre choix ou bien du caramel fait avec 1 petite boite de lait concentre sucre.


250g de chocolat noir.



   

préparation:


dans une jatte travailler le beurre ramolli en pommade ainsi que le sucre glacé ,ensuite rajouter la vanille ,l'huile et la farine petit a petit avec la
levure .


laisser reposer le temps de préchauffer votre four a 180° et étaler du papier sulfurisé sur votre plaque .


a l'aide de l'entonnoir cannelle (appeler chez nous mohgan ou lambout) faites des boudin de la longueur d'un index et 1,5 ou 2 cm de
largeur.


enfourner et laisser cuire 10 a 15mn ils doivent rester blanc ils ne gonflent pas beaucoup.


a la sortie du four laisser refroidir et garnissez de caramel ou bien de la confiture et assembler deux par deux ,ensuite faites le glaçage (chocolat
noir + un peu de beurre ou huile et quelques cuillerées de lait).


tremper les extrémités du gâteau dans le glaçage et réserver dans un endroits sec pour sécher.


 

 

se conserve très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.


 


 


 


 

bonjour mes amis , je reviens vers vous malgré cette sensations de laisser aller et cette flemmardise qui m'accapare ces derniers temps , le soleil n'est pas au rendez vous ce qui n'arrange pas les humeurs , et le moral, mais bref on essaye de faire une parenthèse pour pouvoir survivre et continuer une passion qui nous motive et qui nous donne de la bonne volonté et gaieté.

étant donné que je suis une grande gourmande et comme vous toutes ( je pense!!) suit l'émission de Christophe Michalak sur Teva le gâteau de mes rêves, je n'ai pas pu résister a essayer cette tarte aux fraises sur une crème d'amande et le tout agrémenter de chantilly au chocolat blanc et pistaches.

j'ai diviser les proportions en 2 car les quantités qu'ils donnent sont pour 2 tartes .

pour le shortbread:

200g de beurre demi sel.

100g de sucre glace.

230g de farine.

pour la crème d'amandes:

1 oeuf .

50g de cassonade.

50 g de poudre d'amandes.

50g de beurre demi sel.

25g de crème liquide.

pour la creme chantilly pistache:

180g de crème liquide.

80g de chocolat blanc.

12g de pate a pistache ( Bien manger)

pour le dressage:

250g de fraises .

confiture de fraises.

50g de pistaches décortiquées;

préparation:

pour la pâte:

dans un saladier mélanger le sucre glace et le beurre mou a température ambiante des que le mélange devient bien crémeux ajouter la farine et former une boule , que vous allez étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour avoir une épaisseur de 5 mm et détailler selon votre moule beurré et faite cuire 10 mn a 160°.

pour la crème d'amandes:

mélanger avec un fouet l'oeuf , la cassonade , le beurre ramolli et la poudre d'amande sans oublier la crème liquide des que le mélange devient bien homogène mettre sur le shortbread refroidi et enfourner a 170° pour environ 18mn.

pour la crème chantilly :

mélanger le chocolat blanc concassé a la pâte a pistaches.

faites chauffer la crème et la verser bien chaude sur le chocolat bien mélanger et donner quelques coups de mixeur pour avoir une texture sans grumeaux.mettre au frais pendant au moins 4h ou bien 2 h au congelo .

dressage:

étaler une bonne couche de confiture de fraises dur la crème d'amandes , ensuite dresser les fraises laver et équeuter .

monter la crème en chantilly , mettre en poche a douilles et dresser des rosaces entre les fraises , que vous aurez fait briller avec de la confiture liquéfier.

parsemer de pistaches , et déguster.

étant bien gourmande j'ai du rajouter de la chantilly dans mon assiettes pour accompagner ce bout de tarte exquis et fondant , a qui le tour pour pouvoir l"essayer et l'adopter car elle était sublime!!!!!!!!

a bientôt

bonjour, les amis aujourd'hui pour notre goûter j'ai voulue faire découvrir a mes enfants quelque chose que je déguster quand j'étais petite fille et ce gâteau je l'ai manger cet été grâce a ma chère tante que je remercie beaucoup de nous avoir replonger dans nos souvenirs enfantins

me voici aujourd'hui et  a mon tour de vous livrer cette recette familiale.

ingrédients:

3 oeufs entiers.

90g de sucre.

150ml d'huile.

1 paquet de levure chimique.

1 pincée de sel.

1 sachet de sucre vanillé.

1cac de zestes de citron.

farine.

eau de fleur d'oranger.

confiture d'abricot.

préparation:

dans une terrine battre les oeufs entiers avec le sucre , le sel, en un mélange mousseux ensuite rajouter la vanille , le zeste de citron avec la levure te petit a petit la farine ( c'est pour cela que je n'ai pas donner le poids exact) car la pâte doit être semi liquide ( ni trop dure ni trop liquide).

chauffer le four a 200° .

huiler et fariner votre moule , enlever 1 tasse de pâte .

huiler votre main ( car la pâte est trop collante) et verser la pâte dans le moule et avec votre main essayer de l'aplatir pour avoir un seul niveau.

mélanger la confiture avec 1 a 2 cas d'eau de fleur  d'oranger et l'étaler sur toute la surface généreusement.

avec le reste de pâte rajouter de la farine pour la durcir et râper là sur toute la surface   du gâteau.( moi j'ai oublier de laisser un bout de pâte donc j'ai mis a la place des amandes effilées).

enfourner pour 35 mn a 180°il faut que la surface du gâteau soit bien doré

a la sortie du four arroser avec de l'eau de fleur d'oranger toute la surface du gâteau mais avec parcimonie.

couper en losanges ou bien en carrés après refroidissement.

ils sont super fondants;

voici un pain dont je voes ai parler la dernière fois et qui accompagner mon tajine de boulettes de viande la recette vient du blog de oum ishak.er faites par kaouther .

ce pain est délicieux je vous donne la recette avec quelques modif en rouge:

1. 500g de farine (moi 300g de farine normale et 200g de farine complète.)
2. 40g de levure fraîche. (1 cas de levure instantanée)
3. 1 verre a thé d'huile .
4. 1 cas de sucre.
5. sel .
6. eau pour ramasser la pâte.

moi j'ai tous mis dans ma map et j'ai lancer le programme pâte seule ( 1h30).

pour celle qui le fait a la main : dans une terrine mettre la farine le sel et au centre faites un puis et verser l'huile + le sucre essayer de mélanger tout ça ensuite mettre la levure dans de l'eau si elle n'est pas instantanée ou bien directement avec la farine mouiller avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte qui ne doit pas coller aux main , ensuite laisser doubler de volume dans un endroits tempère.

des que la pâte a bien levée la dégazer et faire un long boudin qu'on commence a affiner et rouler en spirale aplatir un peu , badigeonner de quelques cuillère a soupe d'eau et de sucre . enfourner dans un four préchauffer a 180° pendant 15 a 20mn jusqu'à belle coloration.

avec ces proportions vous obtiendrez 2 pains.

a bientôt