Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
je souhaite une bonne fête des pères pour tous les papas du monde entier sans oublier mon papounet a moi!!!!!
et ben voilà pour la première fois je reste bluffer par cette fameuse brioche , par cette mie très filante , et pour sa légèreté et tout son moelleux , bon ok j'arrête mais c'est la première fois que je réussie une tel brioche , essayez là et je vous assure que vous ne serez pas déçue.
c'est une recette que j'ai prie du livre dorées et gonflées les brioches des éditions SAEP
je vous met de suite la recette avec mes modi en rouge.
ingrédients
pour 8 personnes:
10 de levure de bière.( 2 cac).
4 cl de lait.
30g de sucre en poudre ( 50g).
3 oeufs + un jaune.
250g de farine ( moi j'ai du rajouter 3 cas encore).
5 g de sel.
140g de beurre ramolli.
préparation:
dans un récipient diluer la levure avec le lait (moi j'ai mis de la levure sèche instantanée)tiède, le sel , le sucre dans les oeufs battus en omelette
dans une terrine mettre la farine faire un puit au centre et mettre les oeufs et le lait et commencer a travailler la pâte jusqu'à lui donner son élasticité ( moi j'ai du rajouter de la farine car elle me coller aux mains.
dés que la pâte est bien homogène et elle se boule bien incorporer le beurre ramolli en parcelles tout en continuant a travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple .
fariner légèrement la boule et laisser lever dans un endroit tempère pendant 1 h a 1h30.
après que la pâte est bien levée rompre cette dernière pour la dégazer la bouler encore et la remettre au frais pendant 1h au frigo ( moi c'est 20mn).
préchauffer votre four beurrer votre moule faire un grosse boule et une plus petite faire un petit trous au milieu de la grande et introduire la petite boule.
badigeonner de jaune d'oeuf détendu avec 1 cas de lait une première fois et quand la brioche prend du volume badigeonner une seconde fois et enfourner pour 20 a 25mn a 180°.
a mi cuisson mettre dessus du papier aluminium pour ne pas que le dessus brûle.
on peut varier les formes de cette brioche tressée, nanterre ou brioche a tète comme celle ci mais individuelles.
on a accompagner cette brioche avec de la confiture de fraise et rose dont j'ai reçue de la part de l'atelier de confiture j'ai reçue 4 confiture:
confiture fraise rose.
confiture ananas vanille.
confiture griottes.
confiture pommes cannelle.
regarder cette mie!!!!!!
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