Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
pendant les soirées ramadanesques,nous clôturons souvent nos soirées par ces petites brioches appelées chriks et une bonne crème de riz ( mhalbi) ,et pour les mariages a constantine (est de l'algerie) pendant la soirée il présente ces briochettes ,cette crème de riz et des fruits ce qui est appeler (smat) .
revenons a nos brioches qui ne sont pas trop sucrées mais vous pouvez rajouter comme pour la garniture on peut mettre des grains de sésames moi j'ai mis du sucre perlé car elles n'étaient pas assez sucrées a mon goût.
cette recette vient de oum mouad sur cuisine testée.
ingrédients;
on mélange le lait tiède+ le sucre + le zeste + l'oeuf + le sel + l'huile ensuite petit a petit on rajoute la farine et la levure on malaxe bien jusqu'à obtenir une pâte assez molle mais qui ne colle pas aux doigts.
laisser lever 1/2 h a 1h
ensuite reprendre la pâte la dégazer et faire des petites boules de la taille d'une mandarine laisser lever sur la plaque jusqu'à ce qu'elles doublent de volume 2h au moins,puis enduire de jaune d'oeufs parsemer des graines de sésames ou du sucre perlé et enfourner dans un four préchauffer a 180° pendant 15a 20mn jusqu'a ce qu' elles auront une belle couleurs.
dégustez avec une belle coupe de mhalbi décoré a la cannelle ce n'est qu'un pur plaisir.
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