Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
ça faisait pas mal d temps que je voulais essayer ces pliés qui me faisaient baver a chaque fois et dans pas mal de blogs dont celui de manu , celine et lolie qui m'ont vraiment inspirées .
pour 4 personnes .
pâte feuilletée levée:
mettre tous les ingrédients dans la map et actionner le mode pâte seule ensuite dégazer et mettre au frigo pendant 10 a 15mn.
la faire sortir la détendre au rouleau ,et mettre dessus , au milieu le beurre (de la même consistance que la pâte ) fermer comme une enveloppe ,bien souder les bords et faire le 1 er tour ,mettre au frigo 10mn et refaire encore 2 tour .
le passage au frigo a chaque tour est impératif .
crème pâtissière:
pour ma part j'ai utilisée de la poudre Impérial mais un peu solide pour qu'elle ne coule pas .
et voici les étapes :
après avoir fini les tourage mettre la pâte au frigo pour 15mn ensuite l'étaler en un rectangle que vous coupez en 2 . donc vous obtiendrez 2 rectangle ,couper en bandes assez large au moins 3 .
disposer ces bandes sur votre tôle garnie de papier sulfurisé ,et a l'aide d'une poche a douille mettre au centre la crème ,éparpiller quelques pépites de chocolat.
plier une partie de la bande et badigeonner de jaune d'oeuf.
replier la seconde moitie et remettre du jaune d'oeuf dessus . laisser lever dans un endroit tempère ensuite remettre encore du jaune d'oeuf et enfourner a 180° et faite cuire 20mn
des la sortie du four saupoudrer de sucre glace . et déguster ils sont très bon rien a dire ni a ajouter .
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