m'halbi ou créme de riz.

    pendant tout le mois de ramadhan ,beaucoup de familles préparent cette créme pour la déguster en fin de soirée (shour ou imsak) avec une bonne brioche ou bien des petits pains au sésames ou chriks.

bon bref pour ma part j'ai eu un moment de nostalgie ,donc je me suis dis et pourquoi pas? et je me dirige vers mes placards pour vérifier si le riz concasse existe toujours ,eh ben oui mais juste pour cette fois ci il faut que je dises a ma mère de m'en préparer encore car je préfère quand c'est du riz concasse a la place de la poudre de riz car cette dernière est trop compacte dans la bouche ,par contre le notre non,on sent comme des petits cristaux et c'est bon .assez parler voilà la r7:

1. 1l de lait.
2. 4 a 5 cas de sucre.
3. 1 pincée de sel.
4. et 1 tasse a café de riz concasse ou bien de la poudre de riz.(mais j'ai pris la peine de mesurer cette tasse et ça donne 65g.)
5. 1 cas de fleur d'oranger.
6. de la cannelle en poudre pour décorer.

dans une casserole mettre le lait + le sel + le sucre + le riz et laisser bouillir tout en touillant sans arrêt  a feu moyen au premier bouillon remettre a feu doux et continuer a touiller jusqu'à ce que le liquide diminue et ça devient plus consistant (mais ni dure ,ni liquide) a ce stade ajouter l'eau de fleur d'oranger mettre dans des coupelles ou des assiettes plates décorer a la cannelle..ou bien de la poudre d'amandes ou de pistaches et laisser refroidir a l'air libre ensuite mettre au frigo et protéger avec du film alimentaire pour que la cannelle ne se mouille pas .

                               

                              

Comments

[kaouther]

sakheftini charoufa!!!!!!! ya hasra ala lemhalbi de ramdan!tu sais, g essaye' la poudre de lait qui se vend ici, et zaama rani fi blad erawz, mais ca n'a pas donne' le mm gout que notre fameux mhalbi Algerien.je vais essayer de le concasser la prochaine fois et te donnerais mon avis

[oum koulthoum 14]

ca doit etre très bon