khobz koucha (pain au four)

ce pain est très bon chez nous on le fait souvent et surtout pour les grandes occasions comme l'aid ,.

en algerie pendant cette fête sacrée qui signifie la fin du jeun ou le ramadhan, je me souvient que nos familles réparaient ce pain dans de grands plateaux que nous portons sur nos têtes pour le faire cuire chez le boulanger .

je m'en souvient comme si c'était aujourd'hui quuueee dddee sssoouuvveenniirrrrssssss!!!!!!

mais sans plus tarder je vous mets la recette.

ingrédients:

1. 500g de semoule fine .
2. 500g de farine.
3. 1 verre d'huile.
4. 1 petite tasse de lait .
5. 3cac de beurre mou .
6. des grains de sésames ou de nigels.
7. 1. 1jaune d'oeuf pour dorer .

   2 cas et1/2 de levure de boulanger ou un cube entier.
8. 1 oeuf.

préparation:

mettre la semoule et la farine dans un grand récipient profond ,faire un puits mettre le sel ,l'huile, l'oeuf et la levure délayer au préalable dans de l'eau tiède (même la levure fraîche) bien mélanger le tout et arroser avec le lait pour avoir une pâte bien ferme qu'on peut pétrir (si elle manque de liquide rajouter de l'eau tiède) laisser reposer 1/2 h ,ensuite reprendre la pâte la pétrir au moins 15 a 20mn (sauf si vous avez un pétrin ce sera plus facile)et en cours du pétrissage rajouter le beurre.

laisser encore reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. la reprendre la dégazer un peu et faire toutes les formes possibles en tresses, en pain rond, etc........

      

et pour les enfants c toujours rigolos mais ils aiment bien , les miens adorent ils faut toujours varies les formes mémé les plus difficile ils sont quand mémé exigent ces enfants.

      

Comments

[isabelle Khadidja]

Bravo trés beaux pains et je suppose trés bon aussi toute facon ce ne peut qu'etre le cas préparer avec autant d'amour et de souvenirs

[culinary delights]

mmmmmm, j'adore le khoubz koucha! le tien est super!
maman nous faisait les memes oiseaux ,chose que je n'ai jamais fait pour mes enfants! qu'elle honte!

[fatima]

c'est mignon la façon de décorer ton pain!!bon soir.

[Lakbira31]

tres belles colombes puis je avoir la technique par etape stp et merci bcp

[charoufa]

quelle texture a ce pain?j'ai bien envie d'essayer un pain fait avec de la semoule, je n'en ai jamais mangé...grazi