jari abyad ou soupe blanche.

                              

                           

pour changer des soupes ou chorba a la tomate je voudrais vous faire partager cette délicieuse soupe très légère par rapport a celle du mois de ramadan .

c'est une soupe qui se prépare dans l'est algérien comme constantine et annaba  on peut très bien la faire avec du riz concasse ,du frik (blé concasse) ou bien avec de la vermicelle et sans plus tarder je vous met les ingrédients:

1. 300g de viande bovine en petits morçeaux ou bien du blanc de poulet .
2. 1 gros oignon.
3. 1 botte de persil .
4. du smen (beurre salée).
5. des pois chiche(1 poignée).
6. du sel,du poivre et de la cannelle.
7. un jaune d'oeuf .
8. un citron.
9. du riz concasse ou bien autres chose citer ci dessus .

dans un fait tout mettre le smen + les pois chiche + la viande + 1/2 botte de persil ciselé + l'oignon hache faite revenir 5 mn ensuite rajouter 1l d'eau et laisser cuire .

après avoir vérifier que la viande ainsi que les pois chiches sont cuits faites passer cette soupe au chinois pour enlever l'oignon et le persil. ensuite remettre sur le feu mettre une tasse a café de riz et laisser cuire a feu doux.

après que le riz est cuit éteignez le feu et mélanger le jus de citron avec le jaune d'oeuf et mettre dans la soupe mélanger et avant consommation mettre un peu de persil.

                   

Comments

[Sandra]

salut.je vous des recettes de gateaux a propos de l'orge, m'interesse pour mes etudes universitaire.merci

[Asmaa]

inchalah le mois du ramadan j en preparerai , merci de l avoir poster , cela change et en plus pas de tomate ,magnifique.

[Celine]

Cette soupe est vraiment trop delicieuse ! Je l'ai decouverte grace au forum, un bonheur, légère et savoureuse ! Avec les boureks lybiens, vous avez vraiment dut vous régaler :-)