n°3 panacotta a la farise et salade de fraises a l'eau de rose.

12.07.2009

voilà on achève notre assiette avec ces deux derniers desserts qui se mangent sans fin.
la salade de fraises a l'eau de rose:
ingrédients:

250g de fraises.
3 cas d'eau de rose.
1 jus de citron.
sucre au goût.

préparation:
laver, équeuter et couper en 2 les fraises ,ensuite rajouter le sucre , l'eau de rose et le jus de citron mettre dans un récipient le couvrir de film étirable mettre au frais jusqu'à ce que tous les sucs se mélangent pendant 1h.
mettre dans des coupes ou des verres, déguster bien frais.

pour la panacotta
ingrédients:

250g de fraises.
250ml de lait écrème.
250ml de crème liquide.
1 cac d'agar agar.
1 cas de sucre fin.
1 cac de jus de citron.

préparation:
laver , équeuter et couper les fraises en cubes , les faire poiler avec le sucre et le jus de citron quelques instant.
dans une casserole , mettre le lait, la crème et l'agar agar porter a ebullition ensuite mettre la complotée de fraises mélanger et mettre dans des empreintes ou bien des ramequins.
mettre au frigo.
vous pouvez mixer la préparation après l'ajout des fraises pour avoir un mélange lisse car moi j'ai voulue laisser comme tel pour avoir des morceaux de fraises en bouche.