Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
cette recette est tirée du forum cuisine testée ,ça donne de très bonne pizzas très moelleuses et bien parfumées.,la pâte est très originale de la pâte classique et je pense qu'on peut faire beaucoup de choses avec (comme des chaussons ,des petits roules ,etc.....),et je pense qu'elle vient de kaouther .
pour la pâte il faut:
pour la garniture:
dans un récipient mettre la farine + le yaourt + le sel + la levure + la levure chimique + l'huile mélanger le tout ,ensuite arroser d'un peu d'eau pour bien amalgamer la pâte (ni trop dure ,ni trop molle).laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume entre temps préparer votre farce en mettant l'huile d'olive dans une poêle + l'oignon + les épices + les herbes laisser mijoter 10 mn et ajouter la viande hachée + la tomate + le poivron laisser cuire jusqu'à ce que la sauce se compote . laisser refroidir.
façonnage:
après que la pâte est doublée de volume la pétrir un peu pour la rendre plus souple et la diviser en plusieurs boules 'tout dépend de la grandeur voulu.prendre la plaque que vous allez utiliser pour la cuisson l'enduire d'huile ou bien de papier sulfurisé .étaler la boule en un ovale le mettre sur la plaque mettre la farce au milieu et rabattre les cotes l'un sur l'autre .
mettre sur les cotes un peu d'herbes de province ou stresser le fromage râpée sur la garniture ,puis enfourner a 180° pendant 15 mn ou plus.
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