Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
aujourd'hui mes amis je vous poste une très bonne recette de thé a la menthe et aux épices de la région du BORJ dans l'est de l'algerie , les façons de préparer le thé dans notre pays diffèrent d'une régions a l'autre et cette façon de faire est très parfumée par les ingrédients que voici:
10 a 12g de thè
vert. 1/2 bâton de
cannelle.
3 ou 4 clous de
girofles. 1 petite racine de galanga (khouljlane ou
harr). quelques gouttes de
citron.
un bon bouquet de
menthe fraîche. sucre au
goût
préparation:
mettre le thé vert dans une théière.,lui ajouter
10 cl d'eau bouillante remuer en faisant des mouvements circulaires ,puis jeter l'eau (mais pas le thè).
ensuite rajouter ,les clous de girofles + le bâton
de cannelle + le galanga et la menthe fraîche et recouvrir le tout de 50cl d'eau chaude (bouillante),sucrer au goût et laisser infuser 3 a 5 mn .
verser dans des verres a thè en et le remettre
dans la théière avec un mouvement rapide et de haut en bas pour aérer le thè (apparition de mousse)et faire libérer tout ces arômes .
ajouter les quelques gouttes de citron et
déguster
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