meloukhia

                     

la meloukhia c'est quoi? c'est une plante comme la menthe qu'on sèche et qu'on fait moudre pour obtenir cette poudre verte et qu'on appelle en français la corette..

c'est un plat qui se fait uniquement dans l'est algérien et en tunisie bien entendu ,et même au moyen orient comme la palestine ,l'egypte et autres.....

sa texture est comme la soupe épaisse ou hrira mais elle a un goût très particulier tellement bonnnn.aller sans plus tarder les composants de cette meloukhia sont:

1. 1 paquet de meloukhia en poudre (100g)

2. 1 oignon hache.

3. 3 gousses d'ail.

4. un filet d'huile d'olive pour faire revenir la viande.

5. 1 verre d'huile d'olive pour délayer la meloukhia.

6. 500g de viande de boeuf (4 morçeaux).

7. 1 tomate mure.

8. 2 feuilles de laurier.

9. pour les épices :(moi j'ai un paquet spécial meloukhia ) mais pour vous ça sera :1 cac de poudre de grains de coriandre ,1cac de carvi ,1 cac de ras el hanout ,1cac de piment en poudre

1. sel et poivre .

preparation:

1. pour commencer dans une marmite mettre le filet d'huile d'olive + la viande + l'oignon + l'ail + le sel , le poivre et les épices. entre temps faites chauffer 1 l 1/2 d'eau ,et mélanger la poudre de meloukhia avec le verre d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide comme celle des crêpes exemple .et des que les ingrédients de la marmite se sont bien amalgamer ,verser dessus la meloukhia et l'eau très chaude mettre a petit feu et laisser cuire (ça peut durer de 3ha 4h de temps .

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1. a mis cuisson rajouter la tomate entière.

2. des que la quantité du liquide a diminuer et qu'a la surface il ya de l"huile donc votre plat est prêt a être déguster avec une bonne galette (kessra )et sans oublier de mettre dans chaque assiette un filet de citron avant de manger.

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5. vous pouvez voir ici l'huile qui est a la surface

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Comments

[TITOU]

j'ai achete cette poudre de meloukhia mais je ne sais quoi faire avec.......

[amour de cuisine]

ya lahbiba, moi j aime a la folie la mloukhiya, si tu fais en ce ramadan moi je viens chez toi, car kaouther m a dit que tu n habites pas trop loin de moi, donc je traverse la manche et j arrive ok, bisous

[bernardnice06]

Merci pour ta recette . Miam miam . La mloukhia c'est plein de vitamines . Bravo pour ton blog , je l'ai mis en lien sur le mien.A table , c'est prêt !!!!

[Ferial]

J'ai mange ce plat fait par une amie je ne voulais plus en entendre parler Voila qu'un jour je me rends à Tunis pour raison professionnelle.Invitee chez des collegues qu'elle ne fut ma gene lorsqu'on me proposa la meloukhia.Bien evidement je dus accepter par respect.Mais voila qu'à la premiere bouchee je fus conquise dejà par l'odeur epicee et le gout exquis qui enveloppa mes papilles un vrai delice Ce qui maintenant est devenu mon plat prefere Je vais d'ailleurs le preparer pour le ramadhan BON RAMADHAN A VOUS TOUS ET VENEZ VISITER MON SITE SUR www.armajeur.com/babaaissa

[jihène]

je mange ce plat depuis toute petite qui est inconnu de mon côté au bled. Ce sont des voisins tunisiens qui l'ont appris à ma mère. J'ai essayé ta recette C'est trop bon.Chez moi tout le monde l'a adopté Même ma mère a dit qu'elle l'a trouve mieux que la sienne. Choukran