tajine kefta a la marocaine.

08.06.2008

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ces temps ci je ne teste que des plats , pains et pâtisseries marocaines , car je trouve qu'ils ont une grande variétés de tajines et que je découvres via les blogs et forums leurs talents culinaires qui se rapprochent a notre cuisine algérienne dont on ne cesse de puiser et ça ne finit jamais surtout coté pâtisseries.

bon revenons a ce tajine de kefta que je voulais essayer et qui ressemble un peu a notre tajine el hout par l'ajout de la tomate et quelques epices.c'estepices.c'est fatima zahra du blog darna dont j'ai piquer la recette.

et je vous fait un copie coller.

Ingrédients pour la viande hachée :

- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché

pour la sauce tomate :

1,5 kg de tomates bien mûres
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau

1 càs de persil haché
1 càc de cumin
5 oeufs (plus ou moins selon votre goût)

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.
coupez les tomates en petits dés. mettre les tomates dans un tagine ou une poêle rajoutez les épices , le sel et l'huile. et le concentré de tomates Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .casser les œufs sur les boulettes de kefta.
Laissez 5 minutes de plus sur le feu. en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin

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j'ai accompagner ce tajine du pain spirale marocain de chez oum ishak que kaouther a réaliser ces derniers temps il est vraiment très bon .

je mettrai la recette la prochaine fois.

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