Voici mon blog de cuisine dans lequel je partage avec vous mes recettes traditionnelle de la cuisine algérienne. Des recette faciles à réaliser qui se transmette de génération en génération.
comme certain gâteaux algériens le kaak el mankouchest parmi les classiques comme makroudes, ghraiba baklawa et garn eghzal.,ce gâteau est a base de farine et farci aux dattes sa deco se fait a l'aide d'une pince qu'on appelle (naquach) et de suite je vous met les proportions:
dans un récipient mettre le beurre ramolli + l'oeuf + le sucre et la vanille travailler bien jusqu'à ce que le mélange devient bien blanc et crémeux ajouter alors la farine petit a petit afin de voir la consistance de la pâte (il faut qu'elle soit souple ,non collante et maniable non friable.).
pour la pâte de dattes:
bien pétrir la pâte de dattes entre les doigts pour enlever les impuretés ensuite ajouter tout les ingrédients et pétrir il faut qu'elle soit bien tendre molle même.
façonnage:
prendre un morceau de pâte l'étaler en un rectangle si possible mettre au tout début un fin boudin de dattes et faire 2 petits tours sur lui même bien souder et couper des petits morçeaus la longueur d'un doigt ou bien faire des anneaux . décorer a la pince ,mettre dans un plateau et enfourner pour 15 a 20mn dans un four préchauffer a 180°et cuire a la même température.
les gâteaux doivent être dorés a la sortie du four
(désolé je n'ai pas pu photographier les étapes par manque de temps ).
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